Receta de Crepes de bacalao con gambas
Crepes de gambas con salsa blanca
<p><img src=http://i1086.photobucket.com/albums/j446/pammyowl2/chelsea-1-1.jpg?t=1358729305 alt=width=320 height=234 /><img src=http://i1086.photobucket.com/albums/j446/pammyowl2/th_2934e8e56debfb521317951198.jpg alt=width=160 height=160 /><img src=http://i1086.photobucket.com/albums/j446/pammyowl2/th_HPIM0151.jpg alt=width=160 height=90 /> alt= />Soy una ávida cocinera y panadera. Tengo un puesto en el Farmers Market donde vendo panes y dulces. Estoy disfrutando mucho con mi puesto, ya que puedo hacer todo tipo de panes, ¡aunque los dulces son la gran atracción! Estoy casada con el hombre más maravilloso del mundo, tengo un hijo increíblemente brillante (¡claro que lo diría!)… En resumen, soy una mujer muy feliz y alegre. Mi pasión es hacer pan, pero me encanta cocinar de todo.
Crepe chino de gambas
1. Precaliente el horno a 350° F. Engrase un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas. En una sartén mediana a fuego medio-alto, saltear los champiñones y la cebolla en la mantequilla hasta que estén blandos. Añada la harina y la sal. Cocinar y remover a fuego medio durante 1 ó 2 minutos. Añada la nata espesa. Remover a fuego medio, llevar a ebullición y hervir hasta que espese.2. Incorporar suavemente el cangrejo, las gambas y el jerez. Añadir sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego.3. Poner unas 2 cucharadas de relleno en cada rollito de crepe. Colóquelos con la costura hacia abajo en una fuente de horno. Hornear de 15 a 20 minutos.4. Espolvorear con queso. Vuelva a meter en el horno y hornee 10 minutos más o hasta que el queso se derrita. Espolvorear ligeramente con pimentón antes de servir.
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La mejor salsa para crepes de marisco
El bánh xéo es una crêpe de arroz crujiente muy popular en Vietnam. Se elabora con harina de arroz, agua u otro líquido y cúrcuma molida. Esta sabrosa receta también recibe el nombre de crepe vietnamita.
Sirva estas crepes finas y calientes con hojas de lechuga para envolverlas, hierbas frescas y salsa nuoc cham para mojar. Son un delicioso almuerzo, cena ligera o aperitivo. Esta receta de bánh xéo se hace con agua y leche de coco, por lo que tendrá un sabor más rico.
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Receta de crepes de marisco a la francesa
Hacer un roux derritiendo la mantequilla en un cazo y añadiendo la harina. Calentar antes de añadir el caldo de pescado, una pequeña cantidad cada vez, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Añadir 2 manojos de eneldo picado. A continuación, añadir 900 g de gambas escurridas. Sazonar con sal y pimienta. Deje enfriar el relleno hasta que esté bien frío. Para obtener mejores resultados, hágalo la víspera.
Añadir una cucharada grande de la guarnición en el centro de la crepe y enrollar. Espolvoree con queso parmesano. Coloque las crepes rellenas una al lado de la otra en un plato y vierta la mantequilla derretida por encima. Recaliente las crepes en el horno y sírvalas calientes.
