Receta sencilla de pollo a la carbonara

Escucha, me encantan las tortitas. Antes era una chica de gofres, pero de adulta, cuando supe lo que costaba limpiar una gofrera, me pasé al equipo de las tortitas. También voy a empezar con esto: Me gustan gruesos y esponjosos. Dale esas tortitas finas con bordes crujientes al perro porque yo quiero que mis tortitas se coman como un pastel de verdad. ¿No se trata de eso? Son una forma de desayunar tarta sin ser juzgado.

Así que cuando vi que los espaguetis con tortitas eran tendencia en TikTok, me burlé. “¿Quién en su sano juicio A) se tomaría la molestia de hacer hileras de masa para tortitas y B) querría comer finas y, supongo, crujientes hebras de lo que podría haber sido una tortita ligera, esponjosa y perfectamente dorada?

En el vídeo se ven finas líneas de masa de tortitas cocinándose en una plancha, luego se recogen en un bol, se espolvorean con azúcar glas y se rocían con sirope de arce. Se introduce un tenedor para dar la clásica vuelta a los espaguetis y no hay duda: son tortitas en forma de pasta.

Mi primer pensamiento fue “No, en absoluto”. Temía que la tarea llevara demasiado tiempo y fuera tediosa. Por no hablar de que esas finas hebras se cocerían muy rápido, ¿no quedarían crujientes y perderían el tierno bocado que hace que una tortita sea tan tentadora?

Receta de pollo a la carbonara de Olive Garden

La carbonara de pollo vegana es simplemente uno de los platos más increíbles que existen, pero casi ninguno de los ingredientes es vegano, y a mucha gente le gusta añadirle pollo, que obviamente tampoco es vegano. Así que lo cambiamos todo e hicimos una receta de carbonara vegana súper fácil e increíblemente deliciosa con trozos de “pollo” vegano y champiñones de botón especiados. Así que si eres vegano, vegetariano, alérgico al huevo y a los lácteos o intolerante a la lactosa y te encanta la carbonara, aquí tienes la receta perfecta para ti. Ah, y sólo se tarda unos 30 minutos, ¡así que es la cena rápida ideal entre semana!

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Receta de carbonara cremosa

Pero aquí en Amiens hay un restaurante que sirve carbonara tradicional, lo cual es sorprendente porque la mayoría de la carbonara en Francia es de nata. La sirven con una guarnición abundante de cebollino, y es absolutamente increíble.

Crujiente el bacon. Mientras se cuece la pasta, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el bacon picado y deja que se haga hasta que esté crujiente, removiendo si es necesario. A continuación, añade el ajo y deja que se cocine en la grasa del bacon hasta que desprenda aroma.

Atempere los huevos. En un bol, bata los huevos con el zumo de limón y la sal. A continuación, añada poco a poco la mayor parte del agua caliente de la pasta. Esto “cocerá” los huevos y evitará que se revuelvan al añadirlos a la sartén.

Mézclalo todo. Añada la pasta y la mezcla de huevo a la sartén con el beicon. Remuévelo todo y deja que los huevos cubran la pasta. Cuando empiece a calentarse, la salsa debería empezar a espesar.

¿Qué tipo de pasta se utiliza en la Carbonara? La pasta carbonara se suele preparar con espaguetis, pero cualquier tipo de pasta sirve para esta receta. Yo prefiero utilizar una forma de pasta larga porque se parece más a los espaguetis, y me encanta utilizar bucatini como alternativa a los espaguetis. Pero puedes usar cualquier pasta que tengas a mano, aunque no sea larga. Sólo asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para cocinarla al dente. ¿La carbonara debe llevar nata? Por supuesto que no. La salsa carbonara es cremosa debido a los huevos atemperados que se utilizan para hacer la salsa. No debe llevar nata ni mantequilla. Tradicionalmente, la carbonara lleva queso parmesano o pecorino en la salsa, pero esta receta no lo incluye. ¿La pasta carbonara lleva huevos crudos? Sí. La pasta carbonara se hace con huevos crudos que se atemperan con salsa de pasta caliente. Esto cocina el huevo y lo lleva a una temperatura segura, al tiempo que evita que el huevo se revuelva o se apelmace en la salsa. ¿Por qué mi carbonara no está cremosa? Se trata de un problema habitual de la carbonara, que puede solucionarse manteniendo la temperatura adecuada durante el proceso de cocción. Debes mantener la pasta y el beicon calientes mientras atemperas los huevos con agua caliente para pasta. Una vez atemperados los huevos, aún deben calentarse cuando se añadan a la pasta. Cocer la pasta a fuego medio y remover con frecuencia hasta que la salsa espese.

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La mejor receta de pollo a la carbonara

Derrita un poco de mantequilla en una sartén caliente. Utilice una jarra o un cucharón para verter la mezcla hasta que cubra todo el fondo. Para que se distribuya uniformemente, puede dar la vuelta a la sartén. Cocer la tortita a fuego medio-alto durante 1-2 minutos, o hasta que esté cocida por encima. Dé la vuelta a la tortita y cocínela durante aproximadamente el mismo tiempo por el otro lado.

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Precalentar el horno a 200 °C. Cortar el pollo en trozos y freírlo en mantequilla hasta que esté dorado y hecho, de 6 a 8 minutos. Añadir la cebolleta picada, los guisantes y salpimentar, y remover hasta que se caliente, unos 5 minutos.

Espolvorear con queso fundido y cocer en el horno hasta que la parte superior empiece a burbujear y se dore, unos 10 minutos. Picar y freír el beicon hasta que esté dorado y crujiente. Espolvorear con cebollino finamente picado antes de servir.