Receta de Croquetas de calabaza
Croquetas de calabaza para freír
Antes de mudarme a Estados Unidos, no tenía ni idea de cuántos tipos de calabaza existen. Me estoy convirtiendo en una fanática de la calabaza. Mi marido ya está harto de mis recetas de calabaza y está deseando comer otra cosa. Poco sabe él que noviembre va a ser el mes de Acción de Gracias y, por supuesto, habrá algunas recetas más de calabaza / calabacín alrededor…jeje
¡Otoño es sinónimo de calabaza! Otros platos salados con calabaza que no te puedes perder son los muslos de pollo al horno con calabaza, el gratinado fácil de calabaza, el pastel de manzana y boniato con calabaza o los macarrones con queso de calabaza.
Las kabocha son calabazas japonesas de invierno con una piel exterior verde oscura y una pulpa naranja en el interior. Su color es muy parecido al de la calabaza butternut, pero la diferencia se queda en lo densa que es la pulpa y también en el sabor. Es más dulce que otros tipos de calabaza.
He estado luchando con la calabaza que sale demasiado húmeda del horno. La mezcla es casi acuosa turno no permite hacer bolas. He frito la mezcla en la sartén para que pierda el contenido de agua, pero me gustaría evitar este paso adicional.
Ingredientes de las croquetas de calabaza
La kaboccha, una calabaza japonesa de invierno, es un alimento básico en la cocina japonesa. Aparece en muchos platos diferentes, pero una de las formas favoritas de disfrutar de la kaboccha es en forma de croqueta, que en japonés se llama korokke. El korokke tradicional japonés se elabora con patatas y a menudo se mezcla con ingredientes como carne picada, cebollas, maíz u otras verduras, o condimentos de curry.
El korokke de kaboccha se elabora enteramente con kaboccha y, en el caso de esta receta, con cebollas amarillas. Se condimenta simplemente con sal y pimienta, pero rebosa sabor. Los korokke se rebozan en migas de panko y se fríen. Se pueden degustar tal cual o mojados en una sencilla salsa al estilo tonkatsu.
“Los korokke de calabaza kabocha son la versión japonesa de las croquetas de patata, pero mucho más interesantes. La calabaza kabocha tiene un sabor dulce y terroso que se complementa bien con el crujiente exterior de panko de estos irresistibles korokke. Con un poco de salsa okonomiyaki o tonkatsu para mojar son un aperitivo o tentempié otoñal inesperado” -Joan Velush
Croqueta de calabaza congelada
Kabocha, el primo más dulce y sabroso de la calabaza butternut. El korokke favorito de mi marido es el kabocha korokke, solíamos comprarlo siempre en nuestra izakaya local Kappo Honda, pero ahora que estamos a miles de kilómetros de allí, he empezado a hacérselo en casa. El relleno de kabocha es suave y ligeramente dulce, y contrasta muy bien con el crujiente rebozado de panko. Se pueden mojar en salsa tonkatsu o simplemente degustar solos.
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Croqueta de calabaza al horno
Home ” Aperitivos y entrantes ” Croquetas de calabaza8 de diciembre de 2020 By Yumiko 28 Comments Jump to Recipe Print RecipeLas croquetas de calabaza en forma de bolita son crujientes, dulces y sabrosas. Cada bolita es tan pequeña que se puede meter en la boca como una bolita de chocolate Lindt. Se trata de un plato perfecto para una reunión de gente, tanto para servir como plato principal o incluso guarnición.
Las croquetas de calabaza se llaman “kabocha korokke” (かぼちゃコロッケ) en japonés. Kabocha es calabaza y korokke significa croqueta. Su elaboración es similar a la del korokke estándar (croquetas japonesas de patata y carne picada). Pero un sutil sabor a canela y el dulzor de la calabaza distinguen estas croquetas de las demás.
Si quiere ser meticuloso al hacer las bolas de calabaza, puede dividir la mezcla en 16 porciones iguales y luego hacer una bola con cada porción. También puede hacer bolas de unos 4 cm y, si se le acaba la mezcla, vivir con un número menor de bolas o coger algunas de las bolas más grandes y compensar la última bola.
