Receta de Croquetas de pollo caseras de la abuela
Croquetas de pollo molido
Las croquetas son el santo grial de la cocina española. Son una delicia para los paladares más exigentes, ya que se presentan en una gran variedad de sabores. Puede preguntar a cualquier español cuál es su plato favorito y sin duda responderá que las croquetas de jamón de su abuela. Las croquetas españolas son tan populares que incluso tienen su propio día nacional, el 16 de enero. Entonces, ¿a qué se debe todo este revuelo en torno a las croquetas? Veamos a continuación cómo hacer croquetas.
Para empezar, las croquetas son un plato tradicional que se prepara con las sobras del cocido del día anterior. Fiel a la dieta mediterránea, la cocina española suele incluir las sobras en diferentes platos para no desperdiciar ningún alimento. Las croquetas son prácticas y útiles ya que combinan las sobras del cocido casero de la abuela con diferentes ingredientes para hacer un plato totalmente diferente.
Algunos ejemplos tradicionales son las croquetas de pollo, de pescado, de ternera o de jamón. Pero también puede encontrar croquetas de temporada que incorporan productos frescos para potenciar al máximo su sabor. En otoño puede encontrar croquetas de setas. El invierno es perfecto para croquetas de espinacas y piñones o de alcachofas. Básicamente, las croquetas pueden rellenarse con el ingrediente que se desee siempre que tenga una capa exterior crujiente y un interior cremoso. Estas características son esenciales para la esencia de cualquier croqueta.
¿De qué están hechas las croquetas de pollo?
Las Croquetas de Pollo se rellenan con panko, pimientos rojos y verdes picados, pollo cocido, mayonesa cremosa, sazonada con ajo en polvo y mezclada en pequeños redondeles. ¡Son tan fáciles de hacer! Son perfectas para una cena ligera, un aperitivo fácil o un tentempié rápido.
¿Cuáles son los tres tipos de croqueta?
Los rellenos más populares son el puré de patatas (croquetas de papa), las croquetas de jamón y queso (croquetas de jamón y mozzarella) y las croquetas de arroz.
Croquetas de pollo al horno
En una cacerola, derretir la manteca, mezclar la harina y la sal. Añadir la leche, removiendo. Cocer a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese. Añadir el pollo, la cebolla y el perejil, repartir en un molde poco profundo engrasado y enfriar bien. Batir los huevos y el zumo de limón. Formar 8 troncos con la mezcla de pollo enfriada, pasarlos por la mezcla de huevo y rebozarlos en las migas. Calentar la freidora a 365° y freír las croquetas durante unos 5 minutos cada una, o hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.
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Receta de croquetas de pollo a la antigua
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El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo.[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se denomina salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne finamente picada, marisco, queso, arroz, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez y pueden servirse como entremés o como guarnición[9]. Se mencionan en un diccionario inglés de 1706[7][10]. Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel[11]. Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, están documentadas en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude[12].
Croquetas de pollo
Las croquetas caseras Vima se elaboran con los mejores ingredientes. Elaboradas a partir de la receta tradicional de la abuela, para obtener un sabor inimitable. Son un aperitivo fácil de preparar, no necesitan descongelarse, se pueden freír y estarán listas en sólo 3 minutos. Son perfectas como plato principal o una cena rápida y sencilla que disfrutará toda la familia.
Las croquetas caseras Vima están elaboradas con los mejores ingredientes. Elaboradas a partir de la receta tradicional de la abuela, para obtener un sabor inimitable. Son un aperitivo fácil de preparar, no necesitan descongelarse, se pueden freír y estarán listas en sólo 3 minutos. Son perfectas como plato principal o una cena rápida y sencilla que disfrutarán todos los miembros de la familia.
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