Receta de Croquetas de pollo y queso
Croquetas de pollo molido para freír
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El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo.[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se denomina salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne finamente picada, marisco, queso, arroz, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez y pueden servirse como entremés o como guarnición[9]. Se mencionan en un diccionario inglés de 1706[7][10]. Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel[11]. Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, están documentadas en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude[12].
¿De qué están hechas las croquetas de pollo?
Mezclar el pollo, 1/3 de taza de sopa condensada, el pan rallado, el apio, la cebolla y 1/4 de cucharadita de condimento para aves en un bol grande; mezclar bien y formar 6 croquetas (o hamburguesas). Dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora. Pasar las croquetas por más pan rallado.
¿Cuáles son los tres tipos de croqueta?
Los rellenos más populares son el puré de patatas (croquetas de papa), las croquetas de jamón y queso (croquetas de jamón y mozzarella) y las croquetas de arroz.
Receta de croquetas de pollo sin gluten
Las croquetas fritas en miniatura son uno de mis bocados favoritos. Estoy más familiarizado con los sustanciosos arancini y los esponjosos buñuelos de bacalao salado, pero comeré casi cualquier cosa del tamaño de un bocado que se sirva caliente de la freidora. Y según la descripción del nuevo libro de cocina de Jeff Koehler, Spain, las croquetas españolas ofrecen algo un poco diferente.
Lo que no: Koehler no da una temperatura de fritura para las croquetas. Yo freí las mías a 350°F durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Recalenté el aceite a 350°F entre tandas.
Sugerencias: Para dar forma a las croquetas más fácilmente, recomendaría enfriar la mezcla de pollo en una fuente de horno cuadrada en lugar de un bol. Después de que la mezcla se haya endurecido, debe ser capaz de sacarla de la sartén y cortarla en pequeños rectángulos con un cuchillo rociado con un poco de aceite en aerosol. Enrolle los rectángulos en los pequeños cilindros como se describe. Además, las croquetas saben aún mejor con un chorrito de limón justo antes de morderlas.
Croquetas de pollo congeladas
La coxinha es un aperitivo callejero muy popular en Brasil y es divertido y económico de hacer. Se trata de una masa salada en forma de muslo con un relleno cremoso de ensalada de pollo. Después se reboza y se fríe hasta alcanzar la perfección dorada y crujiente.
“Las instrucciones para las coxinhas eran muy buenas y la receta funcionó bien. Recomiendo probar el relleno de pollo para sazonarlo. Los pasos no son difíciles, pero lleva algo de tiempo. Yo hice el relleno y la masa un día y le di forma y las freí al día siguiente.” -Diana Rattray
Better homes and gardens- receta de croquetas de pollo
Las croquetas de pollo caseras son dignas de una ocasión especial y, como son las favoritas de María, la hermana de Rach, Rach se esmera en prepararlas con salsa y judías verdes con chalotas caramelizadas.
“Esta es una de las comidas favoritas de mi hermana desde la infancia. Mi madre las servía con salsa y salsa de arándanos o mermelada de arándanos rojos y puré de patatas cremoso. Puedes tomar un atajo y usar un pollo asado, pero busca uno más pesado y asegúrate de que esté jugoso y jugoso. El pollo asado producirá una croqueta un poco más seca, pero elimina dos horas de tiempo.” -Rach
María es la panadera de la familia, así que se encargó del postre: Isla flotante, que es una salsa dulce de natillas cubierta con merengue crujiente y aireado. Y John, por supuesto, se encargó de los cócteles y preparó unos Thyme Vodka Gimlets.
Para la salsa, derrita la mantequilla, añada pimienta y bata la harina durante 1 minuto. Añada el caldo de huesos o el caldo, deje que hierva para que se espese y cubra una cuchara uniformemente y, a continuación, baje el fuego para añadir la nata, el limón, el perejil y el Dijon. Añadir sal al gusto y tapar para mantener el calor fuera del fuego.
