Receta de Edamame
Condimento Edamame
La soja japonesa, edamame, es rica en proteínas y fibra dietética. Como la soja aún está inmadura en su vaina, a diferencia de la soja madura que se encuentra en el tofu, su textura blanda la convierte en un ingrediente perfecto para añadir valor nutritivo a cualquier comida. Después de cocer el edamame al vapor o hervido y añadirle una pizca de sal para darle sabor, puede consumirlo de diversas maneras, desde comerlo solo, convertirlo en una salsa o disfrutarlo como ingrediente clave en el arroz frito o la ensalada. Si quieres saber cómo comer edamame, sólo tienes que seguir estos pasos.
Resumen del artículoXSi quieres comer edamame al natural, coloca el edamame cocido en un bol y rocíalo con salsa de soja y un poco de pimienta de cayena. Coloca una de las vainas de edamame en su interior y utiliza los dientes para raspar los granos, luego desecha las vainas. Si te sobra edamame, guárdalo en la nevera hasta 2 días. Para saber cómo hacer salsa de edamame, ¡sigue leyendo!
“La lista de ingredientes es muy útil. Me encantó ver una foto del producto final. Una foto te permite saber si vas por el buen camino, y la lista de ingredientes ahorra tiempo a la gente. Muchas gracias”…” más
¿Cuál es la mejor manera de comer edamame?
Para comer el edamame, basta con meterse una vaina de edamame en la boca, deslizar los granos de edamame con los dientes y desechar las vainas. Si prefieres no hacer esto cada vez que comas edamame, puedes sacar primero las judías de la vaina, colocarlas en un cuenco y decorarlas con las especias que prefieras.
¿Con qué combina bien el edamame?
La soja es más crujiente y combina muy bien con el arroz. Pasta Añade edamame sin cáscara a la pasta junto con una variedad de verduras de temporada. Acaba con una salsa ligera de aceite de oliva, zumo de limón y queso parmesano fresco.
Receta de edamame al ajillo
El edamame (枝豆, /ˌɛdəˈmɑːmeɪ/) es un preparado de soja inmadura en vaina, presente en las cocinas originarias de Asia oriental. Las vainas se hierven o cuecen al vapor y pueden servirse con sal u otros condimentos. En Japón, se suelen escaldar en agua salada al 4% durante 5 minutos. Cuando las judías están fuera de la vaina, en japonés también se utiliza a veces el término mukimame[1].
En Japón, se suele utilizar el nombre edamame para referirse al plato. Significa literalmente “judías con tallo” (枝 eda = “rama” o “tallo” + 豆 mame = “judía”), porque las judías se solían vender todavía unidas al tallo.
La soja se cultivó por primera vez en China hace unos 7000 años, mientras que la primera referencia documentada al término “edamame” data del año 1275, cuando el monje japonés Nichiren escribió una nota agradeciendo a un feligrés el regalo de “edamame” que había dejado en el templo. [2]
En 1406, durante la dinastía Ming en China, se comían las hojas de la soja y, durante los brotes de hambruna, se recomendaba a los ciudadanos comer las judías enteras o utilizarlas molidas y añadidas a la harina. Siglos más tarde, en la China de 1620, se vuelve a hacer referencia a ellas, pero como maodou, que se traduce como “judía peluda”. Se encuentran en los registros de los huertos de Runan y se afirma que tienen un propósito medicinal, además de ser un aperitivo[cita requerida] El edamame apareció en versos haikai en japonés en el periodo Edo (1603-1868), con un ejemplo ya en 1638[3].
Cómo cocinar edamame
Todo lo que necesitas es descongelar un paquete de edamame sin cáscara congelado. A continuación, añade un poco de aceite, un poco de hierbas aromáticas (jengibre fresco y ajo, si tienes) y un poco de salsa de soja o tamari (salsa de soja sin gluten).
La salsa de soja le da umami (sabor) y el jengibre picado le da un toque picante. Si no hay nada más, todo lo que esta receta necesita es el edamame y la salsa de soja y tienes un plato de acompañamiento simple estelar.
¿Olvidaste descongelar el edamame? Enfría, baja el fuego, tapa y cocina un poco más. Añade un poco de agua si se seca. A la inversa, el edamame también puede cocinarse en el microondas durante un par de minutos para descongelarlo.
Receptor de edamame picante
El edamame se asocia normalmente con un escenario gastronómico muy concreto: Las judías se chupan de sus gruesas vainas saladas como aperitivo antes de una gran cena de sushi. Aquí tiene otras formas deliciosas e ingeniosas de utilizar el edamame en una gran variedad de platos.
El chef estrella David Chang se inspiró en un aperitivo que tomó en Yunpilam, un templo de Corea del Sur, donde las monjas le sirvieron edamame mezclado con nueces y melaza. Sus divertidos rollitos de verduras llevan un relleno de edamame y nueces; a diferencia de otros rollitos de sushi, pueden servirse calientes.
Este risotto se creó cuando la hija del chef Jeff Smith, Isabelle, echó un poco de rico queso Laughing Cow en una olla de risotto. El vaso de cerveza Budweiser es un añadido suyo. “A los niños se les ocurren combinaciones de sabores geniales que a un adulto nunca se le ocurrirían”, dice. “Así aprendo mucho”.
