Receta de Empanadas al horno
Empanadas de pollo
Las empanadas son como una versión salada de las empanadillas, es decir, pasteles rellenos de un delicioso relleno y normalmente horneados o fritos. Nuestra receta de empanadas de ternera, inspirada en los sabores tradicionales argentinos, está hecha con ternera, aceitunas y huevos, y lleva muchas especias, como pimentón ahumado, comino y guindillas, además de un sutil dulzor gracias a las pasas sultanas. Suelen servirse en fiestas como aperitivo, pero creemos que son igual de buenos para picnics o incluso para llevar en la fiambrera. Además, se pueden preparar con antelación y congelar, por lo que son una buena opción si vienen invitados inesperados.
Una de las cosas que más nos gustan de las empanadas es la gran variedad de combinaciones de sabores. Desde gambas a pollo, pasando por las vegetarianas e incluso las dulces, seguro que encuentras un sabor para todos los gustos.
Aunque nunca se ha confirmado el origen exacto de las empanadas, se cree que aparecieron por primera vez en España. Es habitual encontrarlas en países de América Latina y el sur de Europa, aunque cada lugar les da un toque único.
¿Se pueden hornear las empanadas en lugar de freírlas?
¿SE PUEDEN HORNEAR LAS EMPANADAS EN LUGAR DE FREÍRLAS? Sí. Para estas empanadas de ternera decidí hornearlas. Simplemente pincélalas con un baño de huevo (huevo y agua) y hornéalas a 400 grados durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear empanadas?
Para hornear empanadas frescas o congeladas, precaliente el horno a 400 grados. Colóquelas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Unte la parte superior con huevo, evitando los bordes ondulados. Hornear hasta que estén doradas, girando las bandejas a la mitad, de 30 a 40 minutos.
Queso
Dependiendo de dónde viva, podrá encontrar discos de empanada en la sección de congelados de las grandes cadenas de alimentación o en los mercados latinos. Son discos de masa redondos y finos que vienen congelados, normalmente diez por paquete. Descongela los discos siguiendo las instrucciones del paquete antes de usarlos.
Comience el relleno de las empanadas calentando el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio. Añada las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto, removiendo con frecuencia.
Subir el fuego a medio-alto, añadir a la sartén la carne picada y la mezcla de condimentos preparada. Remover para mezclar bien los ingredientes, rompiendo los trozos grandes con una cuchara de madera o una espátula.
Saque el aceite con una cuchara o cucharón grande y añádalo a una lata o recipiente vacío. Siga sacando aceite hasta que se haya acabado casi todo. A continuación, nivele la sartén, póngala de nuevo al fuego y continúe con la receta.
Baje el fuego a medio-bajo y tape. Mantenga la salsa a fuego lento, si hierve con demasiada fuerza, baje un poco el fuego. Cocer la carne picada durante 12-15 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. No queremos que quede demasiado salseada.
Harina
¡Hablemos de estas empanadas al horno! En el mundo de las empanadas, yo diría que estas son más parecidas a las empanadas al estilo argentino. La masa es hojaldrada y horneada, no frita. Me encanta esta masa porque, aunque es hojaldrada, no es exactamente como la masa de tarta. Es más sabrosa que eso. Y el relleno es tan bueno que a menudo sólo hago el relleno y lo acompaño con arroz de coliflor o algo así. Esto es si estoy tratando de ser saludable. Si no, lo como así…
Se derivan de la palabra española “empanar”, que significa envolver o envolver algo. Tiene sentido porque las empanadas se envuelven sobre algún tipo de mezcla de relleno. Las empanadas se hacen al horno o fritas. La que ve es, obviamente, la versión horneada, más popular en Argentina, Uruguay, México y otras partes del Caribe y Sudamérica. Los colombianos son famosos por freírlas.
Los rellenos de las empanadas pueden variar MUCHO. Dependerá del país, del pueblo, de la familia; realmente, las opciones son infinitas. El año pasado incluso fui a una fiesta de la Super Bowl y había empanadas inspiradas en las de In-n-Out. Así que ponte creativo. A mí me gusta hacerlo sencillo, así que esto es lo que hice.
Empanadas vegetarianas
Si siempre ha querido aprender a hacer masa de empanada, ha llegado al lugar adecuado. Esta receta produce una masa ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa de empanada es menos hojaldrada que la masa de tarta (aunque puede sustituirla por masa de tarta congelada en caso de apuro). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.
Con esta masa se pueden hacer empanadas al horno o fritas, que son platos que se pueden llevar en la mano. El término empanada se traduce aproximadamente como “envolver en pan”, un nombre apropiado ya que se hacen envolviendo la masa alrededor de un relleno.
Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países latinoamericanos tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden llevar rellenos muy variados: ternera, pollo, judías, queso e incluso ingredientes de pizza. Algunos restaurantes preparan empanadas dulces rellenándolas con relleno de tarta de frutas o chocolate. Una vez hecha la masa, puede elegir entre un relleno tradicional o creativo.
