Receta de Empanadas cordobesas
Empanada de pollo
Coloque la harina en forma de corona y en el centro ponga la manteca derretida; el pimentón y el agua tibia ya mezclada con la sal. Tomar la masa, amasar durante 15 minutos, o hasta que esté compacta y lisa. Dejar reposar tapada con un paño durante 20 minutos. Estirarla ½ cm de espesor y cortar en círculos con un cortapastas.
Saltear en la manteca las cebollas de verdeo picadas; agregar los tomates, el morrón picado y las zanahorias cortadas en cuadraditos. A continuación, añadir una cucharada de agua hervida y cocer hasta que las zanahorias estén tiernas. Añadir la carne, sal y pimienta, 1 cucharadita de comino y 1 cucharada de pimentón. Cuando la carne esté hecha, retirar del fuego; mezclar con las pasas, las aceitunas picadas y los huevos picados. Espolvorear con harina, mezclar y dejar enfriar.
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Delicias Reales
Derivada de la palabra “empanar”, que significa envolver o recubrir, tenemos la empanada, una masa rellena o frita tradicionalmente rellena de una combinación de carne, verduras o incluso frutos secos. En todo el país son un alimento básico de la comida rápida y cada región, incluida Córdoba, prepara su propia variación del relleno. Las empanadas típicas de Argentina son mucho más pequeñas que las de Chile y normalmente caben en la palma de la mano.
Masa de empanada2 tazas de harina normal2/3 tazas de mantequilla sin sal (fría)2 cucharaditas de levadura en polvoPara hacer la masa, mezcle la harina, la levadura en polvo y 1 cucharadita de sal marina en un bol grande. Picar finamente o rallar la mantequilla y añadirla a la mezcla seca hasta que quede como pan rallado.Añadir agua fría hasta obtener una masa homogénea, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico durante 1 hora.Extender la masa con un rodillo o una máquina para hacer pasta y cortarla en círculos grandes.
Receta:fritos cordobeses y empanadas con dulce
Para armar las empanadas, empieza por poner un poco de frijoles refritos en el centro de cada empanada. Coloca encima el pollo, el queso rallado y los chiles verdes picados. Dobla los lados hacia arriba y presiona para sellar.
La empanada cordobesa es un plato tradicional argentino. Consiste en una masa de harina rellena de carne de vaca, cerdo, pollo, jamón y queso. La masa se fríe u hornea y la empanada se sirve caliente. Es uno de los diferentes tipos de empanada de los que disfruta mucha gente.
Si busca un sabor de empanada único, pruebe esta variedad de higos con naranja y almendras. El relleno se elabora con higos frescos, naranjas y almendras, y se envuelve en una masa hojaldrada. Estos diferentes tipos de empanadas harán las delicias de su paladar.
Esta empanada lleva un sustancioso relleno de ternera y champiñones, lo que la convierte en una opción perfecta para los amantes de la carne. Curiosamente, los champiñones añaden un excelente sabor al plato, mientras que la carne de vacuno garantiza que sea satisfactorio y saciante.
Esta empanada lleva un suculento relleno de cordero cocinado a fuego lento y condimentado con ajo, comino y pimentón. El relleno se envuelve en masa hojaldrada y se hornea hasta que se dora. Sírvala con una cucharada de yogur de menta al lado.
Receta de empanadas cordobesas en línea
La empanada es el bocadillo más tradicional de Argentina. Se puede encontrar referenciada en libros de hace cientos de años. Yo diría que es probablemente el plato nacional del país junto con el asado y el locro. Hay tantas variedades como regiones, yo diría que decenas de variantes. Se pueden encontrar empanadas en todos los países de Latinoamérica y todas son versiones diferentes del mismo tema. Aquí les presentaré mi receta casera. Supongo que estas son “empanadas cordobesas” ya que la señora que le enseñó a mi mamá era de un lugar llamado Cruz del Eje en el norte de Córdoba, una provincia central de Argentina.
Una vez transcurridos los 7 minutos, agregar las pasas y el azúcar (si gusta). Pruebe el relleno y verifique que la sazón esté a su paladar. Cocinar 2 minutos más. Puede que necesites añadir otros 100 ml de agua.
Es una tarea delicada. Sea preciso. La repostería sin gluten es todo un reto. Debo admitir que esta masa sabe bien, pero es un poco crujiente. Este ha sido mi cuarto intento de modificar ingredientes, proporciones y métodos, y estoy muy satisfecha con el resultado. Sin embargo, estoy segura de que puedo mejorarlo aún más. (Probaré el que venden en el supermercado y ya os contaré las diferencias).
