La mejor receta de enchiladas de pollo

Las enchiladas de pollo con salsa roja hechas desde cero son mucho más deliciosas que las enchiladas con salsa roja enlatada. Sigue leyendo para aprender a hacer enchiladas de pollo caseras. Esta receta de enchiladas de pollo con salsa roja (enchiladas rojas) se prepara en la estufa y luego se hornea.

Las enchiladas son una de mis comidas favoritas. Si voy a un restaurante mexicano casi siempre pido enchiladas de pollo. No porque el resto de la comida no sea fabulosa. Sino porque estoy un poco obsesionada. Afortunadamente, hacer una deliciosa salsa de enchilada casera y enchiladas caseras es fácil. Esta es la mejor receta de enchiladas de pollo.

Coloca 4 pechugas de pollo y una taza de caldo de pollo en tu Crockpot o olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8 horas. Desmenuza el pollo con dos tenedores y vuelve a colocar el pollo en la olla de cocción lenta para que absorba el caldo de pollo durante 5-10 minutos. ¡Las mejores enchiladas de pollo tienen pollo jugoso!

Coloca 4 pechugas de pollo y ½ taza de caldo de pollo en tu olla instantánea. Cierra la tapa y sella. Cocina a presión durante 12 minutos. Suelta el vapor con cuidado cuando hayan pasado los 12 minutos. Desmenuza el pollo con dos tenedores. Deje que el pollo desmenuzado se asiente en el jugo y absorba los jugos durante 5-10 minutos para obtener el pollo más húmedo.

Cazuela roja de pollo enchilada

¿Estás listo para las mejores enchiladas de pollo de tu vida? Aunque podría utilizar un pollo asado para esta receta de enchiladas con queso, escalfar las pechugas de pollo en un líquido delicadamente aromatizado crea una carne suculentamente tierna (que no se secará mientras se hornea la cazuela) y añade otra capa de sabor al plato. La clave del éxito del escalfado es el control de la temperatura; hay que evitar que el líquido llegue a hervir. De hecho, el objetivo es mantener el agua en un estado en el que se desprendan tenues chorros de vapor de la superficie, pero sin que llegue a burbujear, durante todo el proceso de cocción. (No es tan intenso/difícil como parece.) También debe intentar comprar pechugas de pollo que sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen al mismo ritmo. Aunque el tiempo total de preparación de esta receta no es exactamente lo que podríamos considerar “rápido”, es un plato divertido de preparar y montar con otro ayudante en la cocina. Prepara una sartén (o dos, ¡así tendrás una para el congelador!) el domingo para disfrutarla al comenzar la nueva semana. La salsa de enchilada casera, que lleva chile ancho ahumado en polvo y parte del líquido de escalfado, es otra de las delicias de este plato; sin embargo, si quieres ahorrar tiempo, puedes sustituirla por salsa comprada. Y si opta por utilizar pollo asado o sobras de pollo como un atajo, pero todavía quiere hacer su salsa desde cero, simplemente sustituya el líquido requerido por agua y/o caldo de pollo.

Receta de Almejas a la andaluza

Receta de enchiladas

Desde que compartí mi receta de enchiladas cremosas de pollo blanco, he recibido muchas peticiones para una versión con salsa roja. Por supuesto, todavía la mantengo simple de hacer, ¡pero definitivamente tenía que asegurarme de hacer una salsa para enchiladas casera!

En una olla mediana derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino, bate para mezclar y “fríe” en la mantequilla hasta que estén fragantes, de 30 segundos a un minuto. Incorpore la maicena y cocine un minuto más. Vierta lentamente el caldo de pollo sin dejar de batir hasta que se mezclen. Añada la salsa de tomate, el azúcar y la sal. Deje que hierva a fuego lento, batiendo de vez en cuando hasta que espese y reserve.

Receta de verdaderas enchiladas suizas

Descargo de responsabilidad nutricional “The Country Cook” no es dietista ni nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos que pase los ingredientes por la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías pueden variar bastante en función de las marcas utilizadas.

Auténticas enchiladas mexicanas de pollo con salsa roja

Cómo hacer las mejores enchiladas de pollo en casa. Tierno pollo desmenuzado mezclado con rica salsa para enchiladas, envuelto en tortillas de maíz y cubierto con queso. ¡Qué ricas! Vea todos nuestros consejos para prepararlas, incluyendo la cocción del pollo, nuestra salsa favorita y la mejor manera de preparar las tortillas. Vaya a la Receta Fácil de Enchiladas de Pollo o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlas.

Las enchiladas de pollo son una de las mejores comidas reconfortantes que existen. Además, ¡son fáciles! La salsa y el pollo se pueden preparar con antelación y se pueden congelar. Te voy a enseñar cómo hacerlas:

Receta de Sándwich tostado de coliflor

Para estas enchiladas de pollo, me gusta empezar con pollo desmenuzado cocido. Este puede ser sobrante de pollo asado o hecho específicamente para las enchiladas. (Si buscas otras recetas de enchiladas, prueba esta versión vegetariana con verduras y frijoles).

Cuando hago el pollo específicamente para esta receta, me encanta usar nuestra receta de pollo tierno desmenuzado. En ella se utilizan muslos de pollo, que se vuelven un poco más suaves y tiernos cuando se cocinan en comparación con la pechuga de pollo. También tenemos esta receta que muestra cómo hacerlo en la olla de cocción lenta.