Fajita de res en español

¿Le fue útil esta receta? Fajitas de Res Rápidas al Estilo MexicanoPreparación:30Tiempo de Cocción:30Raciones:6RecetaIngredientes1 Cda. de Aceite Vegetal1 Cebolla cortada en tiras2 dientes de Ajo picados1 Cda. de Chile en Polvo1/4 cdta. de Sal1/4 cdta. de Pimienta1 lb. de carne molida magra1/2 taza de salsa1 pimiento rojo picado1 pimiento verde picado1 calabacín pequeño en rodajas finas8 tortillas de harina blandas para tacos2 cucharaditas de mostaza de DijonDirecciones1. En una sartén antiadherente, calentar el aceite y cocinar la cebolla, el ajo, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Añada la carne y la salsa; cocine, desmenuzando la carne con el dorso de la cuchara, durante unos 3 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada. Añada los pimientos y el calabacín; cocine, removiendo hasta que estén tiernos, crujientes, y el líquido se haya evaporado.2. Mientras tanto, caliente las tortillas hasta que estén calientes. Mezcle la crema agria con la mostaza. Divida la mezcla de carne entre las tortillas y enrolle. Sirve con la mezcla de crema agria.¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana de fajitas de res! Fajitas rápidas de res a la mexicana temas relacionadosRecetas de Fajitas RECIPE REVIEWS

Fajitas mexicanas

En mi opinión, el mejor corte de carne para hacer fajitas es la falda. Me encanta su sabor y ternura. Sin embargo, a veces mi carnicería simplemente no tiene y debo usar un corte diferente de bistec.

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Sin embargo, si va a utilizar un corte de carne más duro, como un London broil, es especialmente importante cortar el filete a contrapelo lo más fino posible. Así evitará que el filete quede demasiado duro.

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CORTE DE CARNE. Las fajitas clásicas suelen hacerse con falda, pero también pueden hacerse con falda (o incluso con pollo). Ambos cortes de carne necesitan ser marinados para ablandar la carne y añadir sabor.

MARINAR. El secreto para conseguir una carne sabrosa y jugosa es marinar el filete durante al menos 2 horas, o hasta 9 horas. Sí, tendrás que planificarlo con antelación, ¡pero merece la pena! NOTA: marinar la carne en cítricos durante demasiado tiempo puede cocer o romper químicamente las fibras de la carne, así que ten cuidado. El tiempo es la clave

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COCINAR. Una vez marinada la carne, sécala con papel de cocina y calienta una sartén grande. Yo prefiero utilizar un horno holandés o una sartén de hierro fundido. Cuanto más grande, mejor. Cuando la sartén esté bien caliente, añada el aceite. Asegúrese de utilizar un aceite con un punto de humo alto. Para esta receta en particular sugiero usar aceite de canola o de aguacate.

Cocine el filete a fuego medio-alto durante unos 5 minutos por cada lado. Nosotros comemos la carne a término medio, así que yo tiendo a cocinarla un poco más que la mayoría. También puede utilizar un termómetro de lectura instantánea para comprobar el punto de cocción (yo lo saco del fuego a unos 158 grados).

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La tradición de marinar y asar la carne comenzó en la década de 1940 con los rancheros mexicanos que vivían en el oeste de Texas, cerca de la frontera con México. Los trabajadores ablandaban la carne golpeándola y marinándola en zumo de lima antes de cocinarla al fuego. Luego la servían con varios condimentos enrollada en una tortilla de harina.

Carne – La falda es el mejor corte de carne para las fajitas. Lo más importante a la hora de hacer fajitas es marinarlas adecuadamente.Pimientos – Pimientos verdes, amarillos y rojos frescos, sin corazón y cortados longitudinalmenteCebolla – Cebolla blanca grande, cortada en rodajas finasSazonadores – Todos los condimentos se pueden modificar al gusto. El chile en polvo y la pimienta de cayena pueden reducirse o aumentarse al gusto.Zumo – Zumo de naranja o de lima. ¿Por qué zumo de cítricos? Los ácidos como el zumo de cítricos ablandan la carne al romper sus fibras.

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