Receta de Falafel de garbanzos
Receta de falafel
¡Si es así, definitivamente no eres el único y es por eso que estoy tan emocionada de compartir esta receta fácil de falafel de harina de garbanzos con ustedes hoy! También lo he emparejado con un aderezo suave y cremoso de limón y tahini. Esta receta es en realidad la parte 2 de una serie de 3 partes en la cocina con garbanzos así que asegúrese de revisar la primera receta aquí.
Los garbanzos han sido señalados como una de las principales tendencias alimentarias para 2021 y por una buena razón. Son una gran fuente de fibra, lo que los convierte en un supresor natural del apetito. La fibra también ayuda a ralentizar la liberación y absorción de glucosa, haciendo que te sientas lleno durante más tiempo y satisfecho a lo largo del día, lo que significa comer menos.
Con garbanzos en conserva, el falafel será un poco más denso y pesado. Con garbanzos secos, o harina de garbanzos, tendrá una textura más ligera y esponjosa. Después de muchas pruebas de falafel, mi voto es para ligero y esponjoso. Estoy usando harina de garbanzos Bob’s Red Mill porque soy una gran fan de sus productos y me enamoré absolutamente de esta harina de garbanzos.
¿Por qué no se pueden utilizar garbanzos en conserva para el falafel?
Resulta que los garbanzos secos son esenciales para un buen falafel. Los garbanzos enlatados ya están cocidos. Las moléculas de almidón que contienen ya han reventado y liberado su contenido pegajoso, gran parte del cual es arrastrado por el líquido de cocción, dejando los garbanzos restantes con muy poco poder de adherencia.
¿Se hierven los garbanzos antes de hacer el falafel?
Para que el falafel quede bien, hay que dejar los garbanzos secos en remojo toda la noche; las alubias enlatadas son demasiado tiernas y contienen demasiada humedad para conseguir la consistencia adecuada. No cocines las alubias, porque el resultado será un falafel más pastoso y denso, que no es la textura adecuada.
Receta saludable de falafel
Receta de falafel – Una detallada guía fotográfica paso a paso para preparar delicioso falafel de garbanzos en casa. Conocido como una comida callejera muy popular en varias partes del mundo, el falafel es una comida vegetariana versátil y deliciosa que tiene sus raíces en Oriente Medio. Hacer falafel en casa es extremadamente fácil, mucho más de lo que crees. Una vez que los pruebes, ¡seguro que volverás a ellos una y otra vez! En este post comparto los falafel de garbanzos tradicionales con 3 métodos de cocción: fritos, al horno y al aire. Quedan crujientes por fuera y esponjosos y húmedos por dentro.
El falafel es un buñuelo redondo o en forma de empanada hecho con garbanzos o habas (judías verdes) molidos con especias y hierbas. Se dan forma a porciones de la mezcla molida y se fríen hasta dorarlas antes de servir. Los falafel suelen servirse dentro de un pan de pita o envueltos en un pan plano blando, acompañados de salsa tahini, verduras y encurtidos, lo que los convierte en un plato satisfactorio para el almuerzo o la cena.
Hay muchas variaciones del falafel tradicional, como el falafel de hierbas, el falafel de espinacas, el falafel vegetariano y el falafel de cúrcuma. Pero nos encanta la versión clásica tradicional y esto es lo que he compartido en este post. También he compartido 2 salsas favoritas – salsa de tahini y salsa de yogur en la receta para servir con falafel.
Falafel en freidora
Esta receta fácil de falafel vegano es el falafel más delicioso que jamás hayas probado. Crujientes por fuera, esponjosos por dentro y condimentados con los maravillosos sabores del comino y el cilantro. Estos falafel son ideales para acompañar un gran plato de verduras o rellenar un sándwich de pan de pita con una gran cucharada de tzatziki vegano por encima.
Aunque sus orígenes son controvertidos, es probable que el falafel se originara en Egipto, donde se suele preparar con habas, antes de emigrar a Levante, donde los garbanzos sustituyeron a las habas.
Harina de garbanzos: La harina de garbanzos a veces se denomina besan o harina de gramo. Se puede encontrar en los supermercados asiáticos y en las tiendas de dietética si el supermercado local no la tiene. Si no la encuentras, puedes sustituirla por harina blanca normal.
Si tienes problemas para unir las bolas, puedes añadir otra cucharada de harina de garbanzos a la mezcla. Procura no añadir demasiada, o el falafel quedará más denso que esponjoso.
Yo suelo empezar probando primero un falafel para comprobar si la temperatura del aceite está bien. La primera cara del falafel debería freírse en unos 2 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Luego se le da la vuelta y se fríe otros 2 minutos.
Falafel comidas serias
Cómo hacer falafel delicioso y crujiente en casa rivalizando con tus restaurantes favoritos. Después de muchas pruebas en la cocina, esta receta de falafel se ha convertido en nuestra forma favorita de hacer falafel. La receta es sencilla, 100% vegetal (vegana) y tiene un sabor increíble. Ir a la receta fácil de falafel
El falafel es una comida popular de Oriente Medio hecha con legumbres (más a menudo con garbanzos o habas) que se mezclan con hierbas, especias y luego se fríen hasta que estén crujientes y dorados por fuera y tiernos por dentro.
La primera vez que probamos un buen falafel fue en París (en el barrio del Marais). Vimos una cola de gente esperando para pedir un bocadillo de falafel. Queríamos participar en la acción, así que hicimos lo mismo y pedimos falafel. Sin darnos cuenta de que estábamos al lado de uno de los mejores bocadillos de falafel del mundo, le dimos el primer bocado y ¡guau! El falafel estaba recién hecho y muy tierno por dentro. El exterior estaba perfectamente dorado y crujiente. Estaban colocados en un pan de pita con verduras, pepinillos y una sedosa salsa de tahini por encima. Estábamos enganchados. De hecho, nos gustó tanto que volvimos a pedir falafel todos los días de nuestra estancia…
