Receta de Galletas rellenas
Receta de galletas rellenas de chocolate
En una olla mediana agregue las yemas y el azúcar, bata hasta que se mezclen, luego agregue la harina y la vainilla, y bata hasta que no queden grumos. Vuelva a poner la olla en el fuego y vierta en ella la mezcla de leche y nata caliente a través de un colador para eliminar la ralladura de limón. Batir la nata continuamente hasta que espese.
La masa se puede hacer a mano o con la batidora. Si se hace a mano, batir los ingredientes secos en un bol grande, hacer un hueco en el centro y añadir las yemas y la mantequilla, mezclar con un tenedor, luego pasar a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar suavemente la masa para formar una masa suave y compacta.
NotasLa masa se puede hacer a mano y en una amasadora. Si se hace a mano, bata los ingredientes secos en un bol grande, haga un hueco en el centro y añada las yemas y la mantequilla, mezcle con un tenedor y, a continuación, pase la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela suavemente hasta formar una masa compacta y suave.
¿Cuál es el secreto de las galletas pegajosas?
La mayoría de las recetas de galletas requieren al menos un huevo. Puedes probar a omitir la clara de cada huevo, que tiende a secarse al hornearse, y sustituirla por una yema adicional. Además, las yemas tienen más grasa que las claras, lo que ayuda a mantener las galletas húmedas y masticables.
¿Qué hace que una galleta sea blanda y masticable o más crujiente?
La mantequilla aporta a la galleta sólidos lácteos y agua, que la ablandan. El azúcar moreno aporta melaza, también un ablandador. El uso de azúcar de baja humedad (granulado) y grasa (manteca vegetal), además de un horneado más largo y lento de lo normal, produce galletas ligeras y crujientes.
La mejor receta de galletas rellenas
Rápidas y fáciles de hacer, con los bordes crujientes y blandos y el centro pegajoso, ¡lo tienen todo! Una de las mejores cosas de esta receta es que ni siquiera se necesita una batidora eléctrica para hacerlas.
Me encanta hornearlos todo el año, pero especialmente durante las fiestas. Ese relleno mantecoso y acaramelado de dulce de leche es tan especial y lujoso, ¡y perfecto para darse un capricho extra en esta época del año!
En primer lugar, derrita la mantequilla en un cazo pequeño. Una vez derretida, cocínala durante 3 minutos más, hasta que empiece a dorarse un poco. Cuando esté hecho, déjalo a un lado unos 10 minutos para que se enfríe.
Yo utilizo dulce de leche comprado por comodidad. La mayoría de los supermercados lo venden hoy en día, y puedes encontrarlo en el pasillo de repostería. Pero si lo prefieres, también puedes hacerlo tú mismo con leche condensada. Te explicamos cómo:
Quita la etiqueta de la lata de leche condensada. Coloca un paño de cocina viejo en un cazo pequeño y debajo de la lata de leche condensada (esto evitará que la lata haga ruido). Llena el cazo con agua fría, asegurándote de que llega a una pulgada (2,5 cm) de la parte superior del cazo.
Receta de galletas rellenas de caramelo
Mantequilla: Lo mejor es utilizar mantequilla sin sal para esta receta. Utilizar mantequilla sin sal le permitirá controlar el sabor de la receta. Esto permitirá que el sabor más crudo y natural salga a relucir en la receta.
Paso 1. Añadir la mantequilla de cacahuete y el polvo. Añadir la mantequilla de cacahuete y el azúcar en polvo en un bol mediano y mezclar con un batidor o batidora de mano hasta que quede suave como la masa. Vierta el relleno en la mano con una cuchara pequeña para helados. Haga una bola y colóquela en una bandeja o plato pequeño. Meter en el congelador para que se enfríe mientras se prepara la masa.
Paso 1. Preparar la masa. En un bol mediano, añade 1 taza de azúcar. Pon el horno a 350 grados. Añadir los azúcares, la mantequilla, la manteca, la mantequilla y los huevos en una batidora de pie y mezclar hasta que quede suave. Añadir la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal en un bol grande y batir para mezclar. Mezcle lentamente las dos mezclas hasta que se forme una masa.
Receta de galletas rellenas uk
Sarah, nuestra directora gastronómica, es una obsesa de la comida y se pasa la mayor parte del tiempo buscando las últimas tendencias culinarias, experimentando en su propia cocina o haciendo que su familia espere para comer mientras ella fotografía todas las cenas que prepara para el ‘gramo’. Adicta a la comida de Oriente Medio, nunca está lejos de un buen adobo para shawarma, una pizca de chile de Alepo o una ramita de eneldo.
Sarah, nuestra directora gastronómica, es una obsesiva de la comida y se pasa la mayor parte del tiempo buscando las últimas tendencias gastronómicas, experimentando en su propia cocina o haciendo esperar a su familia para comer mientras ella fotografía cada cena que prepara para el ‘gramo’. Adicta a la comida de Oriente Medio, nunca está lejos de un buen adobo para shawarma, una pizca de chile de Alepo o una ramita de eneldo.
