Receta de Mantequilla de almendras casera
Qué hacer con las almendras
Hacer mantequilla de almendras en casa es tan sencillo como hacer mantequilla de cacahuete casera. Basta con echar las almendras sin sal en un procesador de alimentos y darle a procesar. Las almendras pasarán por varias etapas antes de convertirse en mantequilla de almendras (como se muestra en las fotos de abajo), pero no lleva mucho tiempo y tiene un sabor increíble.
Empezamos con almendras crudas tostadas. Las tuesto en el horno hasta que estén aromáticas, lo que lleva unos 10 minutos en un horno a 350° F. Después de dejar enfriar los frutos secos durante unos minutos para que no estén muy calientes, añadirlos a un procesador de alimentos (o utilizar una licuadora grande de alta potencia).
Dar las almendras aún más tiempo en el procesador de alimentos y comenzará a grumos en usted. No se preocupe. Si no se mueve mucho dentro del robot de cocina, apáguelo, abra la tapa y raspe los lados para deshacer los grumos grandes. Puede que tenga que hacerlo varias veces.
Tras uno o dos minutos de batido, ¡ya tenemos una cremosa mantequilla de almendras! Ahora es el momento de añadir condimentos como sal, canela o extracto de vainilla. También puedes añadir un edulcorante como miel o sirope de arce si crees que la mantequilla de almendras lo necesita.
Mantequilla de anacardo
Hacer mantequilla de almendras en casa es tan sencillo como hacer mantequilla de cacahuete casera. Basta con echar las almendras sin sal en un procesador de alimentos y darle a procesar. Las almendras pasarán por varias etapas antes de convertirse en mantequilla de almendras (como se muestra en las fotos de abajo), pero no lleva mucho tiempo y tiene un sabor increíble.
Empezamos con almendras crudas tostadas. Las tuesto en el horno hasta que estén aromáticas, lo que lleva unos 10 minutos en un horno a 350° F. Después de dejar enfriar los frutos secos durante unos minutos para que no estén muy calientes, añadirlos a un procesador de alimentos (o utilizar una licuadora grande de alta potencia).
Dar las almendras aún más tiempo en el procesador de alimentos y comenzará a grumos en usted. No se preocupe. Si no se mueve mucho dentro del robot de cocina, apáguelo, abra la tapa y raspe los lados para deshacer los grumos grandes. Puede que tenga que hacerlo varias veces.
Tras uno o dos minutos de batido, ¡ya tenemos una cremosa mantequilla de almendras! Ahora es el momento de añadir condimentos como sal, canela o extracto de vainilla. También puedes añadir un edulcorante como miel o sirope de arce si crees que la mantequilla de almendras lo necesita.
Mantequilla de frutos secos
En primer lugar, tuesta las almendras. Precalienta el horno a 350°F y esparce las almendras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornéelas durante 10 minutos, o hasta que huelan a nuez. Retire la bandeja del horno y deje que las almendras se enfríen un poco; a continuación, páselas a un robot de cocina o a una batidora potente. A partir de este momento, sólo tendrás que procesar y batir las almendras hasta que se transformen en una mantequilla de frutos secos homogénea. Pero atención: esto llevará algún tiempo, unos 15 minutos en total. Deténgase a menudo para raspar los lados del robot de cocina o de la batidora y para dar un respiro al motor.
Finalmente, ¡quedará suave y cremosa! Si la mezcla sigue siendo espesa y arenosa después de 15 minutos de procesamiento, añadir un aceite neutro, 1 cucharadita a la vez, para ayudar a mezclar.sazonar al gusto con sal marina, y disfrutar.
Cómo usar la mantequilla de almendrasSi eres como yo, te encantará comerte esta mantequilla de almendras casera directamente de una cuchara, ¡pero diviértete también experimentando con otras formas de usarla! Aquí tienes algunas ideas para empezar:¿Cómo te gusta usar la mantequilla de almendras casera? Cuéntamelo en los comentarios.
Recetas de mantequilla de frutos secos
Me encanta incluso más que la mantequilla de cacahuete y mi forma favorita (y sencilla) de disfrutarla es mezclándola con un poco de miel y untándola en pan tostado. Si me apetece, rallo un poco de chocolate negro por encima. Es el mejor tentempié del mundo. Si estás buscando más recetas con mantequilla de almendras, tengo una pequeña lista al final de este post.
La mantequilla de almendras casera es más fácil de lo que piensas (ciertamente más fácil que hacer tu propio tahini) y más barata que la comprada en la tienda porque te costará lo mismo que comprar almendras crudas. El proceso para hacer mantequilla de almendras en casa es similar al de la mantequilla de cacahuete (tengo un breve vídeo para hacer mantequilla de cacahuete casera en mis destacados de Instagram), pero probablemente necesitarás un poco más de tiempo porque las almendras son más duras.
Como todas las mantequillas de frutos secos, la mantequilla de almendras contiene mucha grasa insaturada saludable y una pequeña cantidad de grasa saturada. También contiene muchas vitaminas y minerales como calcio, manganeso, potasio, magnesio, hierro y mucha vitamina E. Una cucharada (16 gramos) de mantequilla de almendras natural contiene:
