Receta de Montaditos de queso Philadelphia
Pintxos
¿Qué es un montadito? Pues bien, en español, montar significa “montar”, por lo que los montaditos son baguettes diminutas al estilo de las tapas que se apilan con carnes, quesos, chocolates… esencialmente, deliciosos bocaditos para comer con los dedos.
100 Montaditos se ha convertido en una cadena de restaurantes muy popular, que abrió sus puertas por primera vez en el año 2000 en el sur de España, y ahora se ha convertido en la mayor franquicia de propiedad española del mundo. El ambiente es muy típico de un bar de tapas en España, donde, una vez terminada la comida, a la gente le gusta pasar el rato bebiendo y divirtiéndose.
Tapas
Probablemente la tapa más popular y habitual de España, los montaditos son originarios del norte del País Vasco, y pueden ser de todo tipo, pero siempre ofrecen una colorida y sabrosa cobertura “montada” sobre una rebanada de pan tipo baguette.
Normalmente, el pan se corta en ángulo, se unta con aceite de oliva virgen y se cuece brevemente en el horno para formar una costra en la superficie. Así se evita que se empapen. A continuación, se frota el pan con un diente de ajo crudo muy, muy ligeramente sobre la superficie crujiente [que actúa como una escofina o papel de lija] para darle un toque de sabor a ajo. A continuación, se corta un tomate maduro por la mitad y se frota sobre la superficie del pan, se rocía con un poco más de aceite de oliva y se espolvorea con una pizca de sal marina en escamas.
Significado de Montaditos
¡Gebraten und auf Semmel oder Baquett ist diese Blutwurst unwiderstehlich ! ¡O in einer Fabada ist diese Wurst nicht wegzudenken . der Geschmak ist ohne Zweifel das beste was es an dieser speziellen Blutwurst gibt !
Verter en una taza 50 ml de cava y calentar ( en microondas o cazo ), disolver las hojas de gelatina y remover una vez disueltas, verter el resto de cava frío y remover, colocar la mezcla en el molde donde teníamos las uvas, y llevar a la nevera durante un mínimo de tres horas.
Para montar el “Montadito””, basta con cortar el tomate en rodajas, salar, añadir un par de hojas de rúcula y colocar sobre un trozo de atún en escabeche y finalmente cubrir con una cucharada de cebollas marinadas y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra, y si es posible con Aceite infusionado con Albahaca u Orégano, o con un toque de cítricos como Limón o Mandarina, le dará un sabor especial.
Es tan fácil como freír pequeños trozos de Chistorra en una sartén con poco Aceite de Oliva (ya se ve demasiado aceite cuando se calienta), y colocarlos sobre una rebanada de pan y poner encima un huevo de codorniz frito.
Gambas al ajillo
Los fines de semana me apetece hacer comidas y cenas especiales, diferentes, más originales que las que cocino entre semana y desde luego lo que más me gusta es comer una cena informal a base de aperitivos , pizzas , tapas… Por este motivo y para sorprender a todos sin complicarme la vida hoy os presento estos Montaditos de solomillo de cerdo.
Empiezas limpiando y partiendo los pimientos. Luego los pones en una sartén con un poco de aceite y sal para freirlos a fuego lento. En cuanto estén blandos, los sacas y los reservas en un plato con papel absorbente.
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