Receta de Nachos gratinados

Queso Jarlsberg

¿Tiene dudas a la hora de comprar queso? Pregunte al quesero. Un quesero se especializa en la compra y venta de quesos de alta calidad, normalmente disponibles en la sección especializada de una tienda de comestibles o de quesos. Conocedor y apasionado, el quesero es un buen recurso para conocer las variedades de queso y sus maridajes, el almacenamiento y la manipulación adecuados del queso, sus aplicaciones culinarias e información sobre las marcas de queso.

El havarti es un queso semiblando de estilo danés con una cuajada lavada. Es suave, mantecoso y cremoso, con pequeños ojos o agujeros irregulares. Es un magnífico queso para fundir y consumir en la mesa, y combina bien con un vino Riesling o una cerveza pilsner.

Nachos selber machen

Los tomates Heirloom se utilizan en esta receta porque tienen menos semillas y jugo, el uso de tomates regulares puede resultar en un jugo aguado. Para variar, añada calabaza amarilla en rodajas, cebolla picada y/o pimiento morrón en rodajas finas.

Precalentar el horno a 350°. En una cacerola mediana, derretir la mantequilla y añadir la harina hasta que se forme una pasta a fuego medio. Batir la leche y la mitad y mitad hasta que se mezcle toda la harina.    Añadir el resto de ingredientes y salpimentar al gusto.    Llevar a ebullición sin dejar de batir, reducir a fuego lento.    Cuando la salsa espese, retirar del fuego y reservar.    Colocar las verduras cortadas en capas en una cazuela, rociar con aceite y una pizca de sal y pimienta.    Verter la salsa sobre las verduras y cubrir con queso.    En un plato pequeño, derretir la mantequilla y mezclar con el pan rallado. Espolvorear la mezcla sobre el queso y hornear durante 20 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar antes de servir.

Nachos con käse überbacken

Lo que encontrarás aquí probablemente no sea lo que piensas cuando oyes la palabra nachos (a menos que seas un extraterrestre sueco como yo), pero no se me ocurre mejor manera de describir este plato. En cualquier caso, es el entrante perfecto para compartir en verano o como aperitivo de fiesta con un toque sueco.

Una capa de patatas asadas al horno se cubre con crema fresca vegana y caviar vegano y luego se espolvorea con cebolla roja finamente picada y eneldo. Es el verano sueco en un plato, al estilo vegano. Espero que lo disfrutes.

Limpia las patatas y sécalas con un paño de cocina. Córtalas en rodajas de unos 3-4 mm de grosor. Coloca las rodajas en una bandeja de horno, rocíalas con aceite y sazónalas con sal. Mézclalas bien y extiéndelas en una sola capa. Asar en el horno precalentado durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo, o hasta que estén doradas y cocidas.

Verter la crema fresca vegana y el caviar vegano sobre las patatas. Espolvorear la cebolla roja picada y el eneldo sobre el plato y utilizar un microplane para rallar la cáscara de limón por encima. Terminar con una pizca de sal marina en escamas.

Nachos con hackfleisch

Muy bien, lo primero es lo primero. ¿Por qué los nachos de patata se llaman nachos irlandeses? Honestamente, es esencialmente sólo eso. El hecho de que usas patata en lugar de patatas fritas. Aunque muchos irlandeses estarán agitando el puño en el aire por este post, los pubs han bautizado este plato como tal, y como entusiasta de los pubs británicos no tengo más remedio que conformarme. Algunas recetas de nachos irlandeses llevan gofres fritos, otras carne en conserva, pero hoy os mostraré exactamente cómo me gustan los míos. Síganme…

Recomiendo una patata panadera como la Russet (EE.UU.) o la Maris Piper (Reino Unido). No recomiendo usar una variedad de patata cerosa porque retienen demasiada humedad y no quedarán tan crujientes. En todos los casos se recomienda mantener la piel para darle más sabor.

Muchas recetas tienden a cortar la patata en rodajas bastante finas, pero sinceramente, para cuando las hayas cocinado y empapado en queso, cuanto más finas sean, más probabilidades habrá de que se empapen. Como tal, recomiendo un poco más de 1/4″ de espesor.

Recomiendo remojar las rodajas en agua fría para ayudar a eliminar el almidón. El almidón es lo que hace que las patatas se vuelvan pastosas cuando se cocinan, por lo que eliminarlo ayudará a que las patatas queden crujientes y esponjosas en el centro. Es esencial secar bien las patatas después de remojarlas para eliminar toda la humedad posible.