Receta de Pinchos de lasagna
Qué hacer con la salsa de lasaña sobrante
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La lasaña que sobra nunca está tan buena como recién salida del horno. Al reposar, la lasaña absorbe líquido y pasa de estar cremosa y suelta a estar firme y seca. ¿Cuál es la mejor manera de recalentarla? Córtala en porciones y fríelas por un lado para que los bordes queden crujientes y el centro pegajoso y con queso. Colócalo en brochetas cortas y tendrás incluso unos elegantes aperitivos para servir.
Qué hacer con las sobras de lasaña
4. La primera capa de la lasaña debe ser de salsa, dice Claire Saffitz, editora asociada de alimentos. No sólo ayuda a mantener la humedad, sino que asegura que los fideos no se peguen a la sartén.5. Usar el queso equivocadoEsto puede sonar controvertido, pero la cocina de pruebas de BA no aboga por el uso de queso ricotta en la lasaña. “Se seca y se agrieta extrañamente en la superficie”, explica Morocco. Saffitz dice que su queso favorito para la lasaña es un queso rallado, duro y curado, como el parmesano. Aporta un sabor salado y a nuez. Si tiene que usar ricotta (no somos quién para decirle a su nonna que no), combata la sequedad batiéndola con huevo, hierbas y sal y pimienta antes de untarla en los fideos.Lasaña de verduras y queso. Foto: Alex Lau
Cómo mejorar la lasaña
Dale un giro a tus cenas con las brochetas de pasta para lasaña. Una deliciosa receta para cenar hecha con fideos rellenos de queso enrollados y servidos en brochetas. Es un giro divertido a la clásica lasaña al horno, y también se pueden servir como aperitivo.
La receta de lasaña casera de mi madre es perfecta. No se puede jugar con la perfección. . pero PUEDES ponerla en un palito. Si nunca has comido brochetas de pasta, no eres el único.Hace poco que me enteré de la moda de servir la pasta al estilo shish kebab. Al principio era escéptico. Ahora que lo he probado, ¡estoy enganchada! Estas brochetas fáciles de lasaña convierten la pasta en una comida para comer con los dedos. Son perfectos para una fiesta o como aperitivo.
Esta comida será un cambio bienvenido de sus recetas de la cena de la noche de la semana estándar cuando se sirve con una ensalada de lechuga simple.
A los niños les encanta comer fideos de lasaña con queso rellenos de sus sabores italianos favoritos directamente de la brocheta. A los adultos les encanta la combinación de ricota ácida y mozzarella cremosa en cada bocado. Al igual que todo el mundo necesita una receta fácil de lasaña, todo el mundo NECESITA probar los pinchos de pasta al menos una vez. Créame.
Sobras de lasaña frita
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