Receta de Pinchos de vegetales al estilo oriental
Adobo picante de verduras
Las brochetas de carne y verduras a la parrilla son una forma fácil y deliciosa de comer todas tus comidas favoritas durante los calurosos meses de verano. Algunas de mis favoritas son las brochetas de pollo marinado a la parrilla con hierbas frescas y el plato de brochetas de cordero a la parrilla con queso de cabra a la albahaca.
Recuerdo la primera vez que hice brochetas de verduras. Mi marido y yo vivíamos en Silicon Valley: yo acababa de empezar a trabajar en la Universidad de Stanford y mi marido prosperaba en su trabajo. Nos mudamos de nuestro apartamento en el primer piso del centro a uno en el último piso con vistas a la piscina. Dada nuestra nueva vivienda, empezamos a cocinar a la parrilla… mucho.
De todos modos, los recuerdos de esas noches, comiendo esas verduras de colores con todas esas gloriosas salsas para mojar en un apartamento que probablemente se alquila por siete veces lo que estábamos pagando todos esos (7) años atrás, me tiene sintiendo todos los sentimientos.
Sí, estos son unos pinchos de verduras bastante simples. Pero simple no significa aburrido. Te prometo que no son brochetas de verduras aburridas. Suponiendo que te gusten las verduras, te encantarán estas brochetas de verduras a la parrilla.
¿Hay que marinar las verduras para las brochetas?
Marinar las brochetas una vez montadas les infunde sabor y mantiene los ingredientes jugosos y tiernos. El tiempo de marinado puede variar entre unos minutos y 24 horas. Si tienes poco tiempo, puedes untar las brochetas con la marinada justo antes de cocinarlas, como hemos hecho con nuestras brochetas de fajitas vegetarianas.
¿Puedes preparar las brochetas de verduras la noche anterior?
Incluso puedes preparar las brochetas y las verduras con antelación, de modo que sólo tengas que montarlas y asarlas cuando estés listo. Solo tienes que remojar las brochetas (si son de madera) y cortar y guardar las verduras en la nevera hasta un día.
Brochetas vegetarianas bbq
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Verduras tailandesas a la parrilla
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Como vivo en un barrio predominantemente griego desde hace más de diez años, conozco bien las maravillas del halloumi, un queso salado y crujiente que se transforma en una de las cosas más deliciosas del planeta después de freírlo en la sartén o a la parrilla. Originario de Chipre, suele elaborarse con leche de cabra o de oveja. A estas alturas, el queso está tan arraigado en mi vida que a menudo olvido que mucha gente nunca ha oído hablar de esta maravilla, y mucho menos la ha probado.
Hace poco corté un par de tacos de halloumi y los ensarté en brochetas con cebollas, calabacines y tomates salteados con una vinagreta de influencia griega a base de aceite, vinagre de vino tinto, ajo, orégano y menta. Los asé en una barbacoa y, para los no iniciados, fue toda una revelación.
Brochetas de verduras crudas
¡Hemos completado nuestro programa Whole 30! ¡Woot woot! *baile por la habitación como una loca*. Gracias por seguirme durante todo el viaje. Fue una subida cuesta arriba, pero una que vale la pena. Y a los que os animéis a hacerlo, y a los que ya lo estéis planeando, ¡bien por vosotros! Estoy seguro de que os beneficiaréis del programa. De cualquier manera, ¡es un logro cuando completas los 30 días!
Voy a escribir un post para reflexionar sobre nuestra experiencia Whole 30, así como compartir algunos recursos. Voy a compilar una lista de dónde comprar productos conformes. No te preocupes, seguiré compartiendo las recetas que he hecho durante el programa. Me he dado cuenta de que tampoco tengo recetas para el desayuno. Las mañanas son una locura para todos nosotros. Tengo unos 20 minutos para preparar el desayuno, 5 minutos para comer y otros 15 minutos para preparar a las niñas para ir al colegio. Estoy pensando en recrearlo, ya veremos. Seguro que será útil para los que quieran ir al programa.
En mi próximo post, compartiré una foto mía del antes y el después. Día 1 vs Día 30. Aunque no esperéis grandes cambios, ¡jaja! Mi intención al seguir este programa no era perder peso, sino tratar de ver si me deshacía de mi urticaria diaria y disminuía la severidad de mi sinusitis matutina. Y así ha sido. Leí en alguna parte que más del 90% de las personas que siguieron el programa también perdieron peso. Y resulta que somos uno de esos 90%.
