Receta de Pintxo de Magret de pato con huevo y foie
Qué hacer con magret de pato ahumado
egún la tradición popular, “tapa” se refería originalmente a la práctica de colocar una loncha de jamón o de pan sobre el vaso de vino o cerveza para mantener alejados a los insectos voladores. La gente se aficionó a este tentempié utilitario (y quién no querría un bocado de jamón curado con su jerez de primera hora de la tarde), dando vida a la tradición de bebida y aperitivo.
Debido a la riqueza de la tierra y a la variedad del terreno, cada región desarrolló sus propios platos basados en ingredientes locales de temporada. Las ciudades costeras aprovechaban la próspera industria pesquera, el interior producía jamón y otras carnes y una amplia variedad de verduras, y el sur aportaba más productos frescos, como cítricos y aceitunas. Las preparaciones rústicas y los sabores contundentes siempre han caracterizado esta tradición culinaria para chuparse los dedos.
España presume de una cultura muy sociable. Los amigos se reúnen habitualmente en los bares después del trabajo para disfrutar de su versión de la hora feliz, con una animada conversación, una o dos copas de vino y aperitivos gratuitos. Y como cada bar se especializa en determinados platos, los comensales suelen pasar por varios sitios en una misma noche para probar lo mejor de cada uno. Los bares suelen tener varios tipos de tapas listas y calientes o a temperatura ambiente para facilitar el servicio.
Ideas de recetas de pato ahumado
¡Canela Bistro & Wine Bar 2272 Market St, San Francisco, California 94114 28sep5:30 pm- 9:30 pmCanela Bistro & Wine Bar Guest Chef Series with Chef Jack Mancino of Hudson Valley Foie Gras$98 $88 si reservas antes del 25 de septiembre!
Menú de Postres Postres de la Casa 8. 5 CHURROS CON CHOCOLATE CANELA-AZÚCAR, CHOCOLATE DIP FLAN CON PAN CUSTARD, PAN REMOJADO, RALLADURA DE NARANJA, CANELA, CARAMELO, HOUSEMADE LÁTIGO DE CHOCOLATE TORTA DE ACEITE DE OLIVA DE ALMENDRAS HARINA DE ALMENDRAS, CHOCOLATE, PURÉ DE COCO, ALMENDRAS CONFITADAS, CARAMELO (GF/DF SIN CARAMELO) HELADO CANELA HELADO CASERO DE CAFÉ Y CANELA, CREMA CASERA, CARAMELO (GF) HELADO DEL DÍA HELADO CASERO DE TEMPORADA, CREMA CASERA (GF) SORBETE CASERO DE FRUTA DE TEMPORADA (DF) TODOS LOS INGREDIENTES SUJETOS A DISPONIBILIDAD
Té del domingo Té de la tarde del domingo 3pm-5pm todos los domingos $25/por persona, Elección de 1 bebida y 4 aperitivos Té artesanal de hoja suelta Pot: Té negro: Té de hierbas: (Todos sin cafeína) Té verde: Té verde Sólo leche entera Surtido de aperitivos: A elegir entre 4 por persona
Aperitivo de magret de pato ahumado
Magret de pato Moulard ahumado sin cortar – 0.7-1.1 lb/318-500 gr por Terroirs d’Antan, EE.UU. Jugoso y sabroso, este Magret de Pato Moulard ahumado es un maravilloso manjar del repertorio de la cocina francesa y una alternativa saludable al cerdo o la ternera. ¿Qué es lo mejor de la pechuga de magret? Posee una valiosa capa de grasa de pato, que recubre e impregna la carne durante la cocción, haciéndola excepcionalmente jugosa y deliciosamente perfumada. Está ahumada a la madera de aliso, totalmente cocida y lista para comer. Para servir ¡Perfecto en tablas de embutidos, ya que está listo para comer! El Magret debe cortarse en lonchas finas. Perfecto en una ensalada verde como Salade Landaise, puede añadirle piñones y/o huevos picados, picatostes, espárragos blancos o verdes… Haga su propia creación ya que tiene la base.
Ensalada de magret de pato ahumado
Nuestra carne de pato es fácil de cocinar y se puede hacer a la plancha, a la sartén, asada, estofada o confitada. Se puede utilizar en muchos platos rápidos, lo que la convierte en un ingrediente muy práctico para las comidas cotidianas. Sírvalo solo, acompañado de una salsa de frutas. Sus papilas gustativas se lo agradecerán.
Magret es el nombre reservado a la pechuga de un pato alimentado a la fuerza para producir un hígado graso (foie gras). Los patos del lago Brome se alimentan de forma natural; su carne de pechuga de pato es de color más claro, más magra pero menos densa. También es más pequeña y pesa una media de 225 g, frente a los 375 g del magret. Mientras que los magrets se sirven mejor entre poco hechos y medio hechos, las pechugas de pato Brome Lake son más tolerantes, ya que su carne se mantiene jugosa incluso cuando se cocinan a término medio. Se venden en formato individual.
