Receta de Quiche de verduras sin nata

Receta de quiche lorraine

Esta receta de quiche es el vehículo perfecto para utilizar verduras asadas, ya sean las sobras de la noche anterior o un medio para limpiar la nevera. Los vibrantes colores y sabores de esta deliciosa quiche la convierten en un impresionante centro de mesa, delicioso para el brunch, el almuerzo o incluso la cena.

Para ahorrar tiempo y esfuerzo, esta receta requiere masa congelada o masa de tarta ya preparada. Las verduras incluyen calabaza, pimientos, cebolla, espárragos y tomates cherry, pero siéntase libre de usar lo que tenga a mano, o lo que su familia prefiera.

Aunque ambos son platos a base de huevo que normalmente tienen forma redonda, la quiche y la frittata tienen algunas diferencias significativas. En primer lugar, la quiche tiene corteza, mientras que la frittata no. En segundo lugar, la quiche lleva más lácteos que la frittata; de hecho, muchas recetas de frittata no llevan ningún tipo de lácteos. Y, por último, estas recetas de brunch difieren en la forma de cocinarse; una quiche se hornea completamente y una frittata se cocina en el fogón y a menudo se termina en el horno.

Quiche de espinacas

¿Cuál es el plato fácil por excelencia? Por muchas razones, nos gustaría nominar a la quiche: es deliciosa para cualquier comida del día, se puede hacer con unos pocos ingredientes simples en su nevera, y es infinitamente personalizable, dependiendo de las mezclas que tenga a mano. No es de extrañar que este plato sea uno de los favoritos en los menús de brunch de todo el país y que también funcione igual de bien como cena rápida entre semana.

Pero si preparas la quiche en casa y los resultados son empapados y poco memorables, puede que tengas que modificar tu método. Los chefs profesionales de todo el país nos han dado sus mejores consejos para hacer una quiche mejor. Coge los huevos, la nata, las verduras y el queso y prepárate para hornear algo increíble.

La corteza crujiente y hojaldrada es una de las mejores partes de una quiche. “Pero para conseguir esa sabrosa capa exterior, hay que hornear un poco la corteza desnuda antes de añadir la mezcla de huevos”, dice Zakari Davila, chef ejecutivo de Willa’s, en Tampa (Florida). Así evitarás que se empapen”. Davila sugiere hornear a ciegas la corteza a 350 F durante siete minutos, además del tiempo total de horneado. Utilice pesas profesionales para tartas para evitar que se formen burbujas en la masa, pero también puede utilizar cualquier variedad de judías secas crudas. Sáquelas con cuidado después de siete minutos (y no reutilice las judías) antes de rellenar la masa con la mezcla de huevo.

Quiche vegetariana saludable

Hay muchas otras fuentes de proteínas que ofrecen una mejor relación calidad-precio que la carne y el pescado. Puede que te sorprenda saber que muchos vegetales verdes normales como las espinacas, las judías verdes, la col rizada, el brócoli e incluso los guisantes contienen proteínas, y ¿sabías que una patata asada mediana también contiene tres gramos? La quinoa, los garbanzos, las lentejas, las alubias rojas y negras y el tofu también son fuentes frugales de proteínas, al igual que el ingrediente principal de esta receta: los huevos.

Además, los huevos son una fuente fantástica de vitaminas D, A, B2 y potasio. Es importante utilizar huevos ecológicos, de gallinas camperas o de pastoreo, ya que son más nutritivos y las gallinas que los ponen tienen una vida mejor.

Esta receta es muy flexible y resulta ideal para aprovechar las últimas verduras de la nevera. Cebollas, puerros, pimientos de cualquier color, calabacines, brócoli cocido sobrante o incluso berenjenas asadas, todo ello queda muy bien en este plato.

¿Sabías que si sigues una dieta estrictamente vegetariana debes asegurarte de que tu queso también lo sea? Algunos quesos se elaboran con cuajo, cuya fuente son los terneros sacrificados. Actualmente existen en el mercado muchos quesos vegetarianos elaborados con cuajo de origen vegetariano. Si su negocio va dirigido a vegetarianos, y no sólo a los que intentan comer menos carne, asegúrese de que utiliza queso vegetariano.

Quiche sin huevo

Primero se necesita el relleno, que en este caso se compone en parte de verduras asadas. Yo simplemente cojo un puñado de verduras, las mezclo con un poco de aceite, sal y pimienta, y las aso durante unos 30-40 minutos a 400 grados F (200C), removiéndolas a mitad de camino. Se puede hacer con antelación y guardar las verduras en el frigorífico hasta el momento de usarlas.

La preparación de la quiche es sencilla. Esparza las verduras asadas en una fuente de horno ligeramente engrasada. Cubre con el queso y dale unos golpecitos. Vierte la mezcla de huevo y cubre con más queso porque… bueno… ¡es queso!

Por supuesto, puedes utilizar tus verduras favoritas para esta quiche. Yo he utilizado brócoli, coliflor, boniatos y espárragos. También usaría cebollas asadas porque son tan deliciosas y sabrosas… pero mis hijos no están de acuerdo. Así que para que no tengan que hurgar en su trozo de quiche como arqueólogos en busca del trozo más pequeño de cebolla, las omito. También puedes mezclar espinacas marchitas con las verduras asadas.