Receta de Saganaki
Cómo comer saganaki
Esta es la receta definitiva para todos los amantes del queso. Una sencilla y adorada receta de Saganaki tradicional griego, elaborada con sólo tres ingredientes y lista en menos de 10 minutos. Lo que más me gusta del Saganaki es su deliciosa corteza dorada y lo irresistiblemente pegajoso que es por dentro. ¡Simplemente delicioso!
En esta receta le explicaré qué es el saganaki, cómo elegir el queso adecuado, cómo prepararlo, si debe flambearlo o no, cómo servirlo y, sobre todo, se lo mostraré con mi vídeo paso a paso.
Saganaki” hace referencia a varios aperitivos griegos que se preparan en una pequeña sartén de fondo grueso y dos asas, llamada saganaki o sagani. Las recetas griegas tradicionales más comunes cocinadas en ese tipo de sartén incluyen el saganaki de feta, el saganaki de mejillones, el saganaki de gambas, siendo la más popular esta sencilla y deliciosa receta de saganaki de queso. Se suele servir como delicioso entrante para acompañar una musaca griega tradicional.
Los quesos que se utilizan en Grecia para elaborar el saganaki griego tradicional son el graviera, el kefalograviera y el kefalotyri. Todos ellos son quesos amarillos de dureza media y sabor suave a nuez. Si encuentra uno de estos quesos en su tienda de delicatessen, ¡adelante! También encontrará variaciones regionales, como el halloumi chipriota o el mastello de la isla de Quíos.
La mejor receta de saganaki de gambas
Me encanta prender fuego a las cosas. De pequeña, empecé usando los cristales gruesos de mis gafas rojas con montura de plástico para hacer agujeros en las hojas quebradizas del otoño. Cuando crecí un poco más, me asigné el título oficial de cocinera de s’more en todas las hogueras, tostando cuidadosamente malvaviscos inflados hasta que sus centros estaban fundidos y sus exteriores carbonizados.
Con los años, he pasado a pirotecnias más grandes y arriesgadas, e incluso he llegado a prender fuego a un pastel de varios pisos con una botella de centeno de alta graduación (algunos dedos quedaron chamuscados). Pero no creo que sea el único al que le atrae la comida envuelta en llamas: nada llama tanto la atención de un comedor abarrotado como prender fuego a un trozo de queso frito, como hacen los restaurantes atenienses con el saganaki.
El saganaki es un plato griego de queso frito, normalmente halloumi, kasseri o incluso feta espolvoreado con harina, que se sirve con pan como entrante. El flambeado es un toque opcional, disponible en lugares turísticos de Atenas si alguna vez se busca cena y espectáculo.
Receta de saganaki flambeado
El saganaki es una receta tradicional griega para disfrutar del queso frito a la sartén. Sólo necesita 3 ingredientes para preparar este sabroso aperitivo. Tiene una corteza crujiente y dorada por dentro y un interior adictivo y fundente.
Para hacer un saganaki perfecto, es importante elegir el queso adecuado, como el kefalotyri. El queso se reboza en harina, se dora en mantequilla y se cuece en la sartén. Esta receta griega es muy versátil porque se puede flambear o servir simplemente frito con una rodaja de limón.
Este recope de saganaki es muy fácil y rápido de hacer, acabará preparándolo casi siempre que invite a cenar a su familia y amigos. Puede añadir infinitas combinaciones de sabores, hierbas y condimentos a la harina y ajustar la receta a su gusto. ¿Qué es el saganaki? Saganaki es una palabra griega que hace referencia a los aperitivos. De hecho, este nombre deriva de la palabra turca sahan que significa “plato de cobre”, refiriéndose a una sartén pequeña y de fondo pesado. La receta del saganaki es muy fácil de hacer, sólo hay que pasar el queso por harina y freírlo en la sartén hasta que se dore.
Saganaki de gambas
El saganaki es un aperitivo griego a base de queso kasseri frito. El ritual de añadir brandy y flambear el queso lo iniciaron unos restauradores de Chicago, que animaban a los clientes a gritar “¡Opa!” mientras se encendía el plato. Usted puede recrear la tradición en casa en cuestión de minutos, tanto si desea encender una chispa de romanticismo con un viejo amor en una cita nocturna como si simplemente quiere probar un plato de queso rápido y divertido en una fría noche entre semana. Sírvelo con rebanadas de pan fresco o a la plancha.
También he hecho esto con un queso llamado halloumi, que es sabroso pero no se derrite en absoluto, y para mí, esa es la mejor parte. También puede utilizar Graviera, Kefalograviera, Kefalotyri, o incluso un queso feta firme.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
