Receta de Sandwich completo de jamón crudo y queso

Oscar Mayer Deli Fres

Ambos son sándwiches tostados hechos con jamón y queso – “croque” se traduce aproximadamente como “crujiente” o “crujiente”. La diferencia entre un Croque-Monsieur y un Croque-Madame es que el Madame se sirve con un huevo frito encima. Supuestamente, la yema rodeada por el borde de clara se asemeja a un sombrero de mujer.

Tradicionalmente, el sándwich se cubre con una salsa bechamel y luego con el huevo frito, pero yo ya no lo hago con bechamel. Es complicado hacer una bechamel (una salsa de queso a base de roux) para un sándwich que, por lo demás, es muy sencillo, y he descubierto que una loncha de queso extra funciona igual de bien.

El gruyere es el queso clásico para un Croque Madame; utilízalo si puedes encontrarlo. Si no, elige otro queso que se funda fácilmente, como el suizo, el emmental, el comté o el jarlsberg. Elige también un jamón sabroso, como el de la Selva Negra.

Yo prefiero el pan de molde blanco de rebanada gruesa, que aguanta bien en la sartén. Me gusta untar el interior de los sándwiches con mostaza de Dijon y el exterior con mayonesa. La mayonesa le da al sándwich un sabor más intenso y lo hace más crujiente después de freírlo.

Recetas con jamón y queso

Croque Monsieur es un sándwich caliente de jamón y queso, ¡hecho a la francesa! Salsa bechamel, jamón, queso y un poco de mostaza de Dijon, a la plancha hasta que rezuma, ¡este sándwich es el rey de los quesos a la plancha!

No mires si estás a dieta: esta receta requiere no uno, ni dos, sino TRES tipos diferentes de queso. Si vamos a hacer esto, ¡hagámoslo bien! A todos los lectores franceses: ¿qué tal lo he hecho?

Si hay algo con lo que creo que se puede contar de los franceses cuando se trata de cocinar, es su habilidad para llevar las cosas a un nivel superior en la gran búsqueda de la felicidad comestible. Normalmente -¡y con razón! – esto implica añadir (más) mantequilla, (más) nata, (más) queso o simplemente (más) sabor.

De acuerdo, ¡comparto estos pensamientos en broma! Los verdaderos orígenes del Croque Monsieur siguen siendo desconocidos. Las historias van desde trabajadores franceses que dejaban sus fiambreras demasiado cerca de un radiador caliente hasta el dueño de un bistró parisino que tuvo que improvisar cuando se quedó sin baguettes (¡difícil de imaginar en Francia!).

Jamón en lonchas

Cuando era niño, siempre preparábamos dos sándwiches: uno de jamón y queso caliente y otro de atún y queso. Ambos se envolvían en papel de aluminio y se metían en el horno hasta que se calentaban y el queso se derretía. Eran la versión ochentera de los bocadillos de fiesta.

Vivíamos en una ciudad bastante pequeña y aún recuerdo cuando tuvimos nuestro primer local de comida rápida. Era un Hardee’s y ya entonces servían sus bocadillos calientes de jamón y queso. A mis padres aún les gusta bromear conmigo cuando van a cenar al Pine Tree y me invitan. Yo siempre respondía: “Tráeme un bocadillo caliente de jamón y queso, que esta noche dan Dukes of Hazzard”.

No son simples bocadillos calientes de jamón y queso. Por algo se llaman sándwiches de fiesta. Sí, llevan jamón y queso en un panecillo, pero se hornean todos a la vez y se vierten sobre una deliciosa salsa mantecosa con sabor a cebolla y Dijon que les da un toque especial.

Los panecillos hawaianos ya están horneados, por lo que no es necesario hornearlos antes de montar los sándwiches. Así que técnicamente podría no hornearlos, pero es una parte muy importante de lo que hace que estos sean tan malditamente buenos.

Bocadillo gourmet de jamón y queso

No comemos suficientes sándwiches de jamón y queso a la plancha. En parte, esto se debe a que son tan fáciles de hacer -¡en seis pasos! – que nos olvidamos de lo increíbles que pueden llegar a ser. ¿No crees que un sándwich de jamón y queso te dejará boquiabierto? Te retamos a que pruebes esta receta.

Es rico, es indulgente, ¡y vale la pena! Este es el tipo de sándwich que puedes servir como comida: llena bastante. Y, sin embargo, por esa misma razón, también es un tentempié estupendo. Puedes hacer una receta doble a la plancha, cortar los sándwiches en cuartos y servirlos como aperitivo para una noche de cine: tu familia se volverá loca. En la cocina de pruebas, nuestra demasiado pequeña pila de sándwiches desapareció en segundos. ¡Encuentra más recetas hoy mismo en Gelson’s!

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