Receta de Sándwich de lomo y queso
Qué queso va bien con el solomillo de cerdo
Nos gusta pensar que el solomillo de cerdo podría ser tan popular como el pollo si todo el mundo le diera una oportunidad. Una de las razones es que las dos proteínas están casi empatadas en cuanto al número de guarniciones que serviríamos con ellas. No es que llevemos la cuenta. Simplemente, cuente estas guarniciones entre las mejores para servir con este plato principal.
“La polenta no es más que harina de maíz molida”, dice el chef John. “Es una base perfecta para cualquier tipo de carne salseada”. (Echa un vistazo al Solomillo de cerdo italiano o al Solomillo de cerdo con porcini para empezar).
“Esta ensalada de farro con sabor a nueces lleva calabaza asada, arándanos y nueces tostadas, todo ello cubierto con una vinagreta ácida de naranja sanguina. Combina a la perfección con pollo o cerdo asados”, dice France C, creadora de la receta.
Receta de sándwich de bistec y queso
Estos sándwiches de carne de cerdo están listos para montar. Asa el solomillo y monta los sándwiches en casa. Envueltos en papel de aluminio, se mantendrán calientes mientras viaja a su destino de picnic. O corta la carne en lonchas y refrigérala, y sirve los sándwiches fríos. Lleve el aliño en un termo o en un tarro bien cerrado, y deje que la gente aliñe los sándwiches por sí misma.
Hice esta receta por primera vez cuando salió al mercado en 2005 para una escapada de fin de semana con la familia. Es deliciosa, fácil de preparar y una de las favoritas de la familia. Desde entonces, he hecho esta receta innumerables veces y seguiré haciéndola, junto con las patatas. No hace falta cambiar nada, la especia es la adecuada. ¡Dos pulgares arriba!
Estuvo excelente. ¡El aliño y el glaseado son increíbles! Hecho ensalada de Barbacoa Sándwiches de pollo (CL mayo 2012) y la rebanada de tomate añadido al sándwich. Servido con patatas dulces a la parrilla picante (CL marzo de 2001). ¡Comida impresionante! Sólo se utiliza 1 (1 libra) lomo. La otra noche lo usé en un salteado de cerdo y verduras con arroz de anacardos (CL enero 2007). ¡¡También fabuloso!! ¡Dos comidas maravillosas!
Receta de bocadillo de solomillo de pollo
El sándwich de lomo de cerdo, también conocido como sándwich de lomo de cerdo empanado alias BPT, contiene una chuleta empanada y frita similar al Wiener Schnitzel y es popular en la región del Medio Oeste de los Estados Unidos, especialmente en los estados de Indiana, Illinois, Missouri y Iowa.[1][2] Se afirma que el sándwich se originó en el restaurante Nick’s Kitchen de Huntington, Indiana (cerca de Fort Wayne).[3][4]
Las principales diferencias entre un bocadillo de lomo de cerdo y un Wiener Schnitzel son que el primero se elabora exclusivamente con lomo de cerdo y se fríe en lugar de freírse en sartén. El bocadillo de solomillo de cerdo también suele servirse en un bollo[5]. Existe una variante del solomillo de cerdo a la parrilla que omite el empanado y asa el solomillo en lugar de freírlo.
Tradicionalmente, el bocadillo de lomo de cerdo se prepara a partir de un trozo de lomo de cerdo cortado en lonchas finas y martillado con un mazo[6][7]. A continuación, la carne se reboza en harina, huevo y pan rallado o galletas saladas trituradas antes de freírla en aceite. Tras la cocción, el lomo de cerdo preparado se sirve en un pan de hamburguesa, con la carne sobresaliendo considerablemente del pan. El bocadillo puede servirse con condimentos como mostaza, ketchup, mayonesa, lechuga, cebolla y pepinillos[4][5][6][8].
Salsas para bocadillo de solomillo de cerdo
A veces las cosas más sencillas son también las más difíciles de hacer bien. Con unos pocos ingredientes y sin técnicas especiales, cualquiera puede hacer un sándwich de queso a la plancha, pero no necesariamente un buen sándwich de queso a la plancha. De hecho, muchas recetas e incluso vídeos en Internet no dan en el clavo. Un buen sándwich de queso a la plancha debe estar tostado, dorado y crujiente por fuera y blando y pegajoso por dentro. Bruce Hill, chef y propietario de Bix y Zero Zero en San Francisco, es el artífice de los sándwiches de queso a la plancha, que han sido un pilar en restaurantes como el sencillo de Fog City y el elegante de Bix. Hill dice que las famosas croques de queso trufado de Bix, llamadas Croque Monsieur, están “inspiradas en el maravilloso queso trufado que descubrimos hace años, Il Boschetto al Tartufo. También incluimos cebolla confitada en los bocadillos, que complementa el sabor a trufa”. Estos son algunos de sus consejos para preparar los mejores bocadillos de queso a la plancha.
Pan blandoEl pan aporta a los sándwiches una textura de contraste, masticable y a veces crujiente, pero en el caso de los sándwiches de queso a la plancha, es el gratinado lo que transforma el pan y crea el crujiente perfecto. Bruce Hill nos habla de su pan favorito para los sándwiches de queso a la plancha: el pan de leche japonés. Disponible en mercados especializados y panaderías asiáticas, se desarrolló en Japón y tiene una textura suave y elástica gracias al uso de tangzhong, un fermento de harina y agua o roux utilizado tradicionalmente en China.
