Receta de Sopecitos mexicanos
Auténtica comida mexicana
Si te encanta la comida mexicana, anota en tu lista de la compra los ingredientes de esta auténtica receta de sopes mexicanos. Esta popular comida callejera consiste en una tortilla de maíz gruesa con borde que se fríe y luego se rellena con deliciosos ingredientes como frijoles refritos, carne de taco, aguacate y queso. Si nunca los has probado, ¡estás de suerte!
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La lista completa de ingredientes y las instrucciones se encuentran en la tarjeta imprimible de la receta al final de este post. Te recomiendo encarecidamente que leas la entrada del blog hasta el final para no perderte ningún consejo o sugerencia de sustitución, para asegurarte de que tienes todos los ingredientes y el equipo necesarios y de que entiendes los pasos y los tiempos necesarios.
¿De qué están hechas las sopas mexicanas?
¿Qué son los sopes? Los sopes son una tortilla gruesa de maíz hecha con masa harina, agua, sal y aceite. Son originarios del centro de México y sirven de plato para una gran cantidad de ingredientes, como pollo, verduras y salsa.
¿Qué viene en un sope?
Tradicionalmente, los sopes llevan frijoles refritos, carne desmenuzada (ternera, cerdo o pollo), lechuga, cebolla, tomate, queso fresco y salsa.
Receta mexicana de tortilla de maíz
inicio de la páginaBuscarReceta de sopes mexicanosLos sopes son el antojito más popular de la comida callejera, son una especie de tortilla gruesa, hecha de maíz y manteca de cerdo, que una vez cocida, se le pellizcan los bordes para que no se derramen los ingredientes que se le colocan.Hay muchas formas de prepararlos según la región del país, y el toque personal de quien los prepara. En algunas partes los preparan con forma redonda; en otras, ovalada; pequeños o grandes, etc.Los sopes son muy comunes para cenar, aunque también se comen para desayunar. Personalmente, pensamos que da igual la hora… están tan ricos que se pueden tomar a cualquier hora. Veamos la receta:
Receta de tortilla mexicana
No había oído hablar de los sopes hasta que una amiga me trajo unos que había hecho su madre, que es mexicana. Esto fue en mis días de soltera -que parecen eternos, aunque sólo estamos hablando de alrededor de 2003-, cuando tenía mi propio apartamento de una habitación en uno de esos edificios de los años 50 en West Hollywood. Los domingos por la noche, invitaba a un pequeño grupo de chicas a comer cosmos y ver Sexo en Nueva York. Devorábamos este aperitivo casero.
Resultó que los sopes eran unos pequeños discos de masa frita dorada con los lados elevados para rellenarlos de frijoles refritos, queso, lechuga y salsa. Al morderlos, los bordes son ligeros y crujientes, mientras que el centro del sope es más blando. Su sabor es muy parecido al de una tortilla de maíz extragruesa, que en el fondo lo es: lo bastante formidable como para soportar todo lo que lleva dentro. Hace poco encontré una receta de sopes en un paquete de masa harina (el ingrediente principal). Hacía años que quería volver a probarlos.
Hacer los sopes fue increíblemente fácil. Y no me habría llevado mucho tiempo si me hubiera acordado de lo que tarda en calentarse el aceite para freír (¡siempre lo subestimo!). Al final sólo hice unos 10 sopes, aunque la receta decía que saldría el doble. Aún así, fue más que suficiente para la cena de nuestra familia. Ahora que tengo esta bolsa de 5 libras de masa harina en mi despensa, ¡imagino que los haremos más a menudo!
Auténticas recetas mexicanas
La quintaesencia de la sencillez, unos sopes perfectamente hechos, recién salidos de la plancha, son lo mejor que se puede comer. Pero, como toda la comida callejera, preparar sopes en casa puede ser todo un reto. En primer lugar, usted no es el vendedor que se ha labrado una reputación y un medio de vida elaborando miles de sopes. Por sencillos que parezcan, hay que practicar para prensarlos, hornearlos y pellizcarlos a la perfección. Además, no tendrás el mismo equipo que el vendedor ambulante, y posiblemente tampoco los mismos ingredientes. Dicho esto, merece la pena zambullirse en el proceso y crear algo delicioso.
Termina los sopes. Si tu plancha tiene bordes, puedes usarla para freír los sopes; si no, usa una sartén muy grande. Calienta la plancha o sartén a fuego medio. Unta la superficie generosamente con aceite (lo suficiente para que los sopes se frían ligeramente) y, cuando esté caliente, coloca unos cuantos sopes en una capa sin amontonar. Rocíe un poco de aceite por encima de cada uno. (El típico montaje de vendedor ambulante permite salpicar un poco de aceite caliente sobre cada uno). En uno o dos minutos, los sopes estarán crujientes por debajo. Eche un poco de salsa y, a continuación, espolvoree un poco de queso y la mezcla de cebolla y cilantro. Sírvelos sin dudarlo.
