Receta de Tamales de rajas
Tamales verdes
Un día, vi a mi prima pasar por la sala, evitando por completo la cocina. Regresó con tamales del vecino, convirtiéndose así en la heroína de nuestra familia porque los nuestros aún se estaban cocinando.
Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora, bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
¿De qué están hechos los tamales de rajas?
¿Qué son los Tamales de Rajas? Los tamales de rajas son un plato tradicional mexicano elaborado con una masa de maíz rellena de rodajas de chile poblano asado y queso. La masa y el relleno se envuelven en hojas de maíz y se cuecen al vapor.
¿Qué es un tamal Raja?
Los tamales rajas son un tipo de tamal popular en México. Se elaboran con una masa que se rellena con diversos ingredientes, entre ellos rajas, que son tiras de pimientos asados. Otros ingredientes comunes de los tamales de rajas son el queso, las patatas y el maíz.
Tamales de pollo
Los tamales son uno de los alimentos más antiguos, se remontan al año 8000 a.C. y tienen su origen en la civilización mesoamericana (según G Adventures). Hay varias versiones de este plato mexicano, pero hoy compartimos los tamales de rajas, un tamal vegetariano lleno de sabrosos poblanos y queso por encima. Esta receta, elaborada por Miriam Hahn, te permitirá preparar fácilmente deliciosos tamales al vapor.
“Lo que más me gusta de esta receta es el delicioso sabor de los poblanos y tomatillos asados. El asado les da un sabor profundo y ahumado que es sabroso y delicioso. Además, siempre me ha gustado mucho cómo se cocinan los tamales y se sirven en hojas de maíz”, comenta Hahn. Necesitará algo de tiempo y paciencia con esta receta, pero le garantizamos que merecerá la pena. Hay varios pasos para hacer estos tamales, pero después de un solo bocado, se alegrará de haberlo hecho.
Precalienta el horno a grill. Luego calienta un poco de agua, (Hahn utiliza su tetera), y remoja las cáscaras en un tazón u olla durante unos 30 minutos, hasta que estén suaves y flexibles. Después de remojarlas, colócalas sobre una toalla para que se sequen. Luego, corta los tomatillos por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con el lado cortado hacia abajo, junto con los chiles poblanos sin cortar. Áselos durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Deben estar ennegrecidos y con ampollas. Licuar los tomatillos en una licuadora pequeña hasta que estén suaves. Cuando los poblanos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, quíteles la piel, deseche las semillas y córtelos en rodajas.
Tamales de rajas con queso oaxaca
Prueba estos tamales clásicos del centro de México, rellenos de chile poblano asado y queso Oaxaca derretido. Haz una tanda doble (¡o incluso triple!) y congela los tamales cocidos al vapor sobrantes para disfrutarlos más tarde como una versión rápida de este auténtico plato.
Prueba estos tamales clásicos del centro de México, rellenos de chile poblano asado y queso Oaxaca derretido. Haz una tanda doble (¡o incluso triple!) y congela los tamales al vapor sobrantes para disfrutarlos más tarde como una versión rápida de este auténtico plato.
Tamales de rajas en español
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Este relleno de tamal increíblemente delicioso es también uno de los más fáciles: pimientos poblanos asados y afrutados combinados con hebras de queso oaxaqueño fundido. Es una combinación mínima que aporta mucho sabor a una masa de tamal ligera y tierna.
