Receta de Tarta de ricota salada
La mejor receta que he hecho ‼️ tarta de queso salada
Según Rach, una de las mejores cosas de rodar algunos de sus programas desde casa -ya sea en Italia o en el norte del estado de Nueva York- es que puede contar con su familia, incluida su hermana mayor, Maria. A Maria le encanta la repostería desde que Rachael tiene memoria, y ésta es su increíble tarta de ricotta. “Es muy espesa y húmeda, una mezcla entre tarta de queso y bizcocho”, dice Maria. “También es muy cremosa, ligeramente dulce, muy fácil de hacer y elegante”.
Maria sirvió hace poco la tarta de requesón Y una tarta de aceite de oliva en una cena en la villa toscana de Rach y ambas recibieron críticas muy favorables. El resto del menú incluía el cóctel “Big Mistake” de John (una versión burbujeante del Negroni), los rollitos de berenjena rellenos de cuatro quesos de Rach y la ensalada de pasta cruda de calabacín con pesto de semillas de calabaza de Jamie Simpson.
Con una batidora de mano o de pie equipada con el accesorio batidor, en un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar a velocidad media. Añadir la ricotta y mezclar hasta que quede cremosa. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añada la ralladura y el zumo de limón y mezcle bien. Añadir la harina, el bicarbonato y la sal y mezclar hasta que se incorporen.
Tarta Cassata tan rica de sabor fácil de hacer
Si alguna vez el sol se plasmara en forma de tarta, sería esta tarta de ricotta y limón gloriosamente soleada y maravillosamente ácida. Un montón de jugoso sabor a limón compensado por la salada y cremosa ricotta en una miga dorada y suave que está literalmente para morirse. Esta deliciosa tarta de limón y ricotta se convertirá en un habitual de su repostería.
Tenemos limoneros. Muchos. Sorprendentemente, todos dan fruto en diferentes épocas del año. Como brillantes adornos navideños amarillos que cobran vida en diferentes rincones de nuestro jardín, estos limones están destinados a deliciosos pasteles de limón. Pasteles que siempre me hacen desear una aventura en el extranjero, explorar la costa de Italia y cargarme de más limones para pasteles, postres y cócteles. Tartas como esta tarta de limón y ricotta.
He horneado esta tarta con limones yuzu, limones limonada, limones Meyer, limones Eureka y limones Lisboa. Los limones Meyer y Eureka son mis favoritos para esta tarta. Esta tarta de limón y ricotta es sin duda una de las recetas más deliciosas del blog. La he horneado docenas de veces en la última década y ha pasado de ser una tarta dulce y densa, casi como un postre, a ser pura calidez y sol.
Cómo hacer ricotta salata en casa
Ya sé que el lunes publiqué unas barritas de s’mores y ahora vuelvo con otro postre, nada menos que de chocolate. Es un hecho bien establecido que tengo un diente dulce loco, pero te juro que no lo planeé. Este pastel simplemente sucedió.
El domingo pasado Alex fue a un partido de béisbol con unos amigos, así que Owen y yo nos quedamos solos. Estaba nublado y húmedo, así que fuimos a un parque infantil cubierto para que Owen pudiera correr y quemar algo de energía. De allí fuimos a comer a una pizzería y luego a CVS, que es la tienda favorita de Owen después de Home Depot (en serio, se vuelve loco con los carritos).
Siempre que estoy en CVS me fijo si tienen pistachos en oferta. Sé que suena raro, ¡pero los pistachos son muy caros! CVS tiene unos relativamente baratos que a menudo son comprar-uno-obtener-uno gratis. Compré unas cuantas bolsas, y más tarde en casa descubrí 1/2 cartón de ricotta sobrante en la nevera…
En serio, no recuerdo la última vez que disfruté tanto en la cocina. Sentí que volvía a mis raíces. Me encanta cocinar y también me encanta improvisar. Por desgracia, esas dos cosas no suelen ir de la mano, porque la repostería es una ciencia bastante exacta. Pero en este caso, cogí una receta sencilla de bizcocho de ricota, la simplifiqué y la reimaginé con todo lo que vi que me inspiraba: una naranja en el frutero, una tableta de chocolate negro Hershey’s en el armario y esos pistachos de CVS.
¡No te vas a creer lo fáciles que son! ÑOQUIS RELLENOS
Lavar cuidadosamente las espinacas y picarlas groseramente – hervir un par de minutos y escurrir con cuidado. Echar un poco de aceite (como una cucharada no hace falta mucho más pero prefiero decir al gusto) y las espinacas. Cocer a fuego medio otros 5/6 minutos hasta que se evapore toda el agua sobrante. Sazonar con sal y pimienta.
Desenrolla la pasta brisée y colócala en una bandeja de horno junto con el papel de hornear que deberías encontrar dentro. Verter la mezcla y cerrar la pasta alrededor (a veces incluso compro 2 rollos y lo cubro totalmente – a veces n depende realmente del gusto personal). Hornear unos 30/35 minutos (hasta que la masa esté cocida).
