Receta de Tortitas de amaranto con queso
Recetas con amaranto para el desayuno
El yogur de coco es algo que cambiará tu vida para siempre, creo que me he subido al carro del yogur de coco un poco tarde pero más vale tarde que nunca ¿verdad? Quiero decir considerando que el aceite de coco se usa para cocinar y como hidratante y por supuesto aceite para el pelo – lo he hecho todo gracias a haber vivido en Mumbai. El sabor más sorprendente del aceite de coco en la comida que he comido tiene que ser el de los chips de plátano que se venden en pequeñas tiendas diminutas que se encuentran sobre todo fuera de las estaciones de tren, donde se fríen rodajas de plátano crudo en un wok enorme cuidadosamente equilibrado sobre una estufa de gas. Es un milagro cómo los dueños de estos puestos de comida callejera se las arreglan para funcionar en espacios minúsculos en las concurridas y bulliciosas vías adyacentes a las estaciones, ¡es algo que nunca podré entender!
Volviendo al yogur de coco, quería utilizarlo en las tortitas y también utilizar una mezcla de harinas para conseguir una tortita no sólo esponjosa, sino también un poco crujiente, una fusión de la dosa con la tortita. Esta vez he prescindido del azúcar Natvia y he aumentado las bayas, dejando que los azúcares naturales de la fruta hicieran su magia.
Recetas saladas con amaranto
Preparación: Mezclar la masa. Prepare una sartén antiadherente. Vierta las tortitas en la sartén caliente. Empezar a cocinar. Añada las rodajas de plátano de forma que se hundan en parte pero que se vean por encima. Dar la vuelta a las tortitas cuando estén listas, para que las rodajas de plátano entren en contacto con la sartén. Cuando estén hechas, sírvalas con las rodajas de plátano hacia arriba. Los plátanos estarán calientes y endulzarán las tortitas. Este tipo de tortitas son divertidas para los niños. Y para el niño que hay en cada uno de nosotros.
“He visto muchos programas de recetas para ordenadores PC, pero me costaba encontrar un programa de recetas para mac realmente bueno. ¡Estoy tan contenta de haber descubierto Cook’n! Es tan agradable tener todas mis recetas en un organizador de recetas de ordenador. ¡Cook’n me ha ahorrado mucho tiempo a la hora de planificar las comidas y la calculadora nutricional de recetas es increíble!
Recetas veganas con amaranto
Las hojas de amaranto y la harina de trigo sarraceno son una combinación hecha en el cielo si estás haciendo un panqueque salado. Una tortita firme y crujiente por fuera y suave por dentro que requiere muy poco esfuerzo para hacerla. El alforfón es un pseudocereal, una semilla en realidad, que se come durante el ayuno navratri y es una buena fuente de minerales, complejo vitamínico B, fibra dietética del tipo prebiótico y tiene un índice glucémico bajo.
El trigo sarraceno ha sido popular en la India como un pseudo grano de ayuno o un sustituto de grano para el ayuno religioso y de tipo detox. Lea mi post sobre el trigo sarraceno y otro sobre la información nutricional en detalle.
Esta receta es rápida y saciante para los días de ayuno y si estás a dieta. Se necesitan unos ingredientes mínimos, ya que el trigo sarraceno es un cereal sabroso e incluso el amaranto le da buen sabor. Así que la tortita sólo se sazona con sal y pimienta.
Haga una masa espesa mezclándolo todo. La masa será apenas un batido, sólo una mezcla apenas aglutinante de hojas y harina de trigo sarraceno. No hay que preocuparse por cómo ligará, ya que la harina de trigo sarraceno es bastante viscosa, por lo que liga bien las hojas cuando se extienden para hacer pequeñas tortitas.
Recetas de amaranto para la cena
Si aún no ha empezado a utilizar el amaranto, ¡ahora es el momento! El amaranto ha soportado la amenaza de la casi extinción, y ahora está tomando el centro del escenario como el “grano del futuro”. En realidad una semilla, este diminuto superalimento era tan sagrado para los antepasados mesoamericanos por su densidad de nutrientes que se utilizaba en ceremonias religiosas e incluso se consideraba una deidad en algunas culturas. En mi nuevo libro de cocina, Cocina Holistica, Plant-Powered Recipes Inspired by Guatemalan Superfoods, el amaranto se observa con reverencia una vez más, con un toque moderno en las creaciones culinarias que celebran toda la planta – desde la semilla hasta la hoja. Sigue leyendo para conocer su historia, sus beneficios nutricionales y sus recetas.
A continuación se presentan tres recetas de mi libro, Cocina Holística, con harina de semillas y hojas de amaranto. ¡Disfrute de estas modernas creaciones inspiradas en esta maravillosa planta ancestral con una poderosa historia que está experimentando un renacimiento!
Instrucciones:En un tazón mediano, combine todos los ingredientes secos. En un tazón o taza pequeña, mezcle todos los ingredientes húmedos hasta que los huevos estén completamente batidos. Añada la mezcla de huevo a la mezcla de harina, y revuelva bien hasta que tenga una masa incorporada. Calentar una sartén o plancha mediana a fuego medio-bajo y añadir una cucharada de mantequilla o aceite de coco. Cuando el aceite esté caliente, vierta la masa en la plancha, utilizando aproximadamente ¼ de taza para cada tortita. Cocinar hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve con crema de anacardos y cardamomo y/o sirope de arce.Crema de anacardos y cardamomoIngredientesDireccionesAgregar el hibisco y el agua hirviendo a un recipiente resistente al calor. Colar y añadir a una batidora de alta velocidad. Añade los anacardos, el AE y el zumo de naranja, el limón, el sirope de arce, el cardamomo y la sal a la batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta el dulzor y los sabores a tu gusto.
