Receta de Acelgas a la vasca con zanahoria

Aliño vasco para ensaladas

Para cocinar la calabaza: Calentar el horno a 375º.    Corta una calabaza espagueti por la mitad.    Saque las semillas y la pulpa de alrededor y deséchelas.    Con un tenedor, haga unos agujeros en la cáscara de cada mitad de la calabaza, colóquela boca abajo y hornéela durante 30-40 minutos, hasta que esté tierna pero no completamente blanda.    Sacar del horno y dejar enfriar.

Utilizar un tenedor o unas pinzas para aflojar las hebras, separarlas y esponjarlas, empezando por la parte más cercana a la cáscara y avanzando hacia el centro. Mezclar la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada o más de sal (al gusto).

Pelar y picar 3-4 dientes de ajo.    Saltéelos en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de chile rojo hasta que se ablanden y, a continuación, añada los tallos de acelga.    Continuar la cocción durante 5 minutos, luego añadir las hojas de acelga y saltear hasta que estén tiernas.

Ensalada vasca con alubias

Espero que este toque de color sea bienvenido hoy en tu bandeja de entrada. Sé que es una ensalada, y muchos de nosotros -con la lluvia en curso (yo) o amenazando con hacerlo- no nos sentimos terriblemente salados.  Pero un toque de color en un plato siempre alegra. Y ésta no lleva lechuga, así que, con un poco de suerte, aquellos de vosotros a los que sólo os apetecen las ensaladas cuando también podéis llevar pantalones cortos caeréis en la tentación. Yo nunca llevo pantalones cortos, pero siempre puedo comer ensalada. El fin de semana soleado que pasamos trabajando en el huerto parece ya bastante lejano. Este año no he sembrado zanahorias, pero la menta y el perejil que utilizo en esta receta ya están muy contentos con la mezcla escocesa de sol y lluvia. Eso, por cierto, es un eufemismo para decir terriblemente húmedo, pero con un atisbo ocasional del Gran Tipo. Al menos he dejado de llevar chaqueta. En el interior.

Las zanahorias son uno de esos cultivos que se cultiva durante todo el año. Un cultivo básico. Sin embargo, son mejores en los próximos meses, a partir de ahora. Dulces, delicadas, crujientes, las zanahorias son la única verdura que parece gustarnos a la mayoría. Ya sea como guarnición o ensalada, como plato principal, como tentempié, zumo o incluso dulce, las zanahorias son fácilmente una de nuestras verduras favoritas y más versátiles, con notas tanto dulces como saladas. Incluso las incluyo en las gachas de avena. Y además está buenísima.

Aliño de ensalada vasca elko

Cooking with Dog es uno de mis canales de YouTube favoritos desde hace mucho tiempo. La chef crea platos increíbles y su forma meticulosa y meticulosamente limpia de cocinar es, por alguna razón, muy relajante. Supongo que la organización y la atención al detalle me dan placer.

Hace poco hizo mini tartas de queso al estilo vasco – véanlo, es encantador y aparentemente fácil. La palabra clave es aparentemente. Y puede que para otros lo sea, pero yo acabé teniendo muchos problemas.

Empecemos por las medidas. La receta de la página web se puede convertir a la métrica imperial de EE.UU. en onzas, así que opté por esa medida, ya que mis tazas de medir se miden con tazas, que se pueden convertir a partir de onzas. Así que, utilizando un conversor en línea, empecé con el queso crema. Aparentemente, 3,53 onzas equivalen a 0,4 tazas. ¿Así que ni siquiera media taza de queso crema para hacer 6 mini tartas de queso? No tenía mucho sentido.

También arruiné las primeras 3.53 oz de queso crema al ponerlas en el microondas durante 2 minutos. La receta pedía 3 minutos, que yo estaba segura de que era demasiado tiempo. Pero 2 minutos todavía los convirtió en la consistencia de huevos revueltos. -_-

Receta de zanahorias marinadas

Un pan crujiente de estilo escandinavo, rápido, integral y sin complicaciones, relleno de fruta y frutos secos, para la tabla de quesos, con sopa o simplemente para picar. Si, como yo, no eres un experto panadero, ésta es tu receta. Sin levadura, sin esperas, sin equipos caros. Sólo un bol, una bandeja y una tabla de cortar. ¿Le parece bien? Incluso mejor que la facilidad de preparación, …

En colaboración con Waitrose. Esta receta de estilo escandinavo de pescado ahumado, crema de yogur con rábano picante y cintas de hinojo marino y pepino en escabeche es un entrante fácil para Pascua o para un almuerzo sencillo con pan crujiente. La receta de hoy es casi demasiado sencilla para llamarla receta. Pero tengo que compartirla…

Se trata de un pan de plátano de influencia escandinava que piensa que es un pastel, con glaseado opcional de arándanos naturalmente coloreado y aromatizado. Sin gluten, vegano y bajo en azúcar, mi pastel de plátano con arándanos y cardamomo es un delicioso y suave pastel para el desayuno o una merienda saludable. Durante años he tenido un flechazo no tan secreto con el cardamomo.    Aunque disfruto saboreando el superlativo …