Receta de Acelgas al ajillo
Salteado de acelgas deutsch
Las acelgas salteadas con ajo y limón se convertirán en su guarnición favorita. Esta receta fácil de acelgas suizas sólo tarda 20 minutos en hacerse y utiliza un puñado de ingredientes sencillos y sanos que te encantarán.
Tanto si es un gran aficionado desde hace tiempo como si acaba de conocer la maravilla que son las acelgas suizas, le va a encantar este salteado de acelgas suizas con ajo y limón. Ácida, terrosa, un poco amarga y ligeramente dulce, tiene todo lo que buscas en un plato salado. En serio.
Mi receta de acelgas salteadas con ajo y limón combina a la perfección el limón picante, el ajo terroso y las acelgas frescas para crear sabores deliciosos que complementan casi cualquier plato principal vegano. Las hojas (¡y los tallos si quieres!) se cocinan ligeramente en el fuego hasta que estén tiernas y perfectas para un plato de acompañamiento rápido y espectacularmente sencillo que puedes disfrutar cualquier noche de la semana.
Como la mayoría de las verduras de hoja verde salteadas, las acelgas son mejores cuando se disfrutan de inmediato. Técnicamente se pueden guardar las sobras en la nevera durante unos días, pero el plato perderá definitivamente su vitalidad cuando se recaliente.
Receta de acelgas arco iris
Share92Pin149TweetEmail241 SharesJump to RecipeShare92Pin149TweetEmail241 SharesLas verduras están repletas de nutrientes y son un elemento importante de la dieta y el estilo de vida mediterráneos. En todo el Mediterráneo se puede encontrar gente recogiendo verduras silvestres comestibles. Es un ritual que se remonta a miles de años atrás. Las verduras se llevan a casa, se lavan, se cocinan y se comen inmediatamente. Comer al menos una ración de verduras al día es una parte importante de la Dieta Mediterránea. ¿Cómo cocinar acelgas? Es muy fácil. Aceite de oliva, hierbas, ajo, sal y un chorrito de balsámico. Esta receta de acelgas salteadas con ajo es una forma rápida y sabrosa de tomar verduras.
Esta receta combina bien con casi cualquier plato principal, pero a mí particularmente me encanta con Souvlaki de Pollo, Bacalao al Horno Mediterráneo, Gambas con Feta y Tomates o Arroz con Especias Mediterráneo con Frijoles Negros y Garbanzos.
Share92Pin149TweetEmail241 SharesSobre el autor: Bill Bradley, R.D.La pasión de Bill es vivir y enseñar los principios de la buena comida, la generosidad y cómo abrir nuestros corazones mientras cuidamos de nosotros mismos y de los demás. Más →
Recetas con col rizada
En el espectro de las verduras, la acelga está entre las espinacas y la col rizada: ni tan tierna como las espinacas ni tan dura como la col rizada. Pero, al igual que las espinacas, se puede saltear fácilmente en unos minutos con un poco de aceite de oliva.
Los tallos pueden ser duros. Puedes quitarlos y desecharlos (o hervirlos y mezclarlos con mantequilla), si algunos de los tallos están tiernos, saltéalos primero antes de añadir las hojas, para darles más tiempo de cocción.
Por cierto, las acelgas no sólo están repletas de vitaminas (vitaminas K, A y C), sino que también son antiinflamatorias y ayudan al organismo a controlar el azúcar en sangre. Es de la misma familia que la remolacha, las espinacas y la quinoa. ¡Aún más razones para comer acelgas!
Para este sencillo salteado, cocinamos las acelgas en un poco de aceite de oliva con ajo cortado en láminas finas y escamas de pimiento rojo. También incluimos semillas de cilantro, que tienen un sabor fantástico con las acelgas. Si no tiene cilantro, puede prescindir de él, pero si lo tiene hará que este sencillo plato de acelgas sea realmente especial.
Hay varias variedades de acelga, y casi siempre son intercambiables en las recetas. Son sus pencas, no sus hojas, las que diferencian las variedades. Las acelgas suelen ser de tallo blanco. Las variedades de tallo rojo son las acelgas ruibarbo (diferentes del ruibarbo que se utiliza para hacer tartas), rojas o rubíes. Las acelgas arco iris tienen tallos multicolores. Para esta receta, utilice cualquier variedad.
Formas de cocinar las acelgas
¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si te gustan las acelgas, esta sencilla receta de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Naturalmente vegana y sólo 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si estás atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirte al tren de las acelgas! No se deje intimidar por ella, no es tan temible como parece y es tan buena para usted. Esta guarnición básica es baja en calorías, muy saludable, fácil de preparar y se puede combinar con una gran variedad de platos.
La acelga es una verdura de hoja verde emparentada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía del verde oscuro al verde rojizo. Su sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.
Acelga suiza es un nombre un tanto equívoco porque implica que es una variedad de acelga de Suiza. Pero, en realidad, es un nombre común general para la acelga y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de la planta en el siglo XIX. Así que, para que quede claro, acelga suiza y acelga es lo mismo.
