Receta de Acelgas con almendras crudas
Recetas con col rizada y acelgas
-1 manojo de acelgas arco iris-2 cucharadas de aceite de oliva-1 cucharada de vinagre balsámico-1 cucharadita de sal-1/4 cucharadita de pimienta negra molida-2-4 rábanos, cortados en rodajas finas-1 chalota, picada-1/4 taza de arándanos secos azucarados-1/4 taza de almendras laminadas, tostadas-1/4 taza de queso feta desmenuzado-1 manojo de perejil, en chiffonade-1 aguacate, en rodajas
Lavar y secar muy bien las acelgas y colocarlas en un bol grande. Córtela en rodajas finas, asegurándose de cortar las nervaduras especialmente finas. Vierta el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta sobre las acelgas y, a continuación, masajéelas bien durante unos 20 segundos. Añada los rábanos cortados, la chalota, los arándanos, las almendras, el queso feta, el perejil y el aguacate. Mézclalo todo bien y ¡a disfrutar!
Acelga col
Bonus nutricional: Una taza de acelgas cocidas aporta 4 gramos de fibra, más de 100 miligramos de calcio, la asombrosa cantidad de 961 miligramos de potasio (más que un plátano) y más de 30 miligramos de vitamina C. Pero espera, ¡hay más! La misma cantidad de acelgas es también increíblemente rica en luteína y zeaxantina, dos miembros de la familia de los carotenoides que están siendo muy investigados por su capacidad para proteger la vista y evitar problemas de visión como la degeneración macular. Además, una taza de acelgas aporta todos estos nutrientes por sólo 35 calorías.
Recetas con acelgas
¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si te gustan las acelgas, esta Receta sencilla de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Naturalmente vegana y sólo 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si estás atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirte al tren de las acelgas! No se deje intimidar por ella, no es tan temible como parece y es tan buena para usted. Esta guarnición básica es baja en calorías, muy saludable, fácil de preparar y se puede combinar con una gran variedad de platos.
La acelga es una verdura de hoja verde emparentada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía del verde oscuro al verde rojizo. Su sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.
Acelga suiza es un nombre un tanto equívoco porque implica que es una variedad de acelga de Suiza. Pero, en realidad, es un nombre común general para la acelga y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de la planta en el siglo XIX. Así que, para que quede claro, acelga suiza y acelga es lo mismo.
Recetas de entrantes con acelgas
El Mapa de Objetivos Nutricionales™ le permite ver de un vistazo cómo se alinean los alimentos con sus objetivos nutricionales y de control de peso. Cuanto más cerca esté un alimento del borde derecho del mapa, más nutrientes esenciales por caloría contiene. Para una dieta más nutritiva, seleccione alimentos que se encuentren en la mitad derecha del mapa. Cuanto más cerca esté un alimento del borde superior del mapa, más probable es que le llene con menos calorías. Si quiere restringir la ingesta de calorías sin sentir hambre, elija alimentos de la mitad superior del mapa, ya que los que están cerca del borde inferior son más calóricos. Si desea aumentar la ingesta de calorías sin sentirse demasiado saciado, elija alimentos de la mitad inferior del mapa.
Lo bueno: Este alimento es bajo en grasas saturadas y muy bajo en colesterol. También es una buena fuente de fibra dietética, vitamina E (alfa tocoferol), magnesio, potasio y cobre, y una muy buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K y manganeso.Lo malo: Gran parte de las calorías de este alimento proceden de los azúcares.
