Receta de Acelgas con tomate y huevo
Receta de huevos del purgatorio
Si las verduras escasean en la dieta estadounidense estándar, las de hoja verde son las más escasas de todas. Dada la increíble y única nutrición que ofrecen estas verduras, aprender a cocinarlas y comerlas es esencial para gozar de una salud duradera. Afortunadamente, añadir estas potentes fuentes nutritivas a nuestra dieta es fácil, sobre todo si eres miembro de una CSA – las verduras crecen desde el principio hasta el final de la temporada, con la col rizada y la berza junto a las más tiernas acelgas.
La acelga suiza es una verdura de hoja verde única, ya que contiene al menos 13 polifenoles antioxidantes diferentes, que se ha demostrado que ayudan a nuestros sistemas circulatorio y respiratorio protegiéndonos de la aterosclerosis (obstrucción de las arterias), la hipertensión y los daños causados por la contaminación atmosférica. Los polifenoles también contribuyen a la prevención del cáncer y a la longevidad. Teniendo en cuenta todos sus beneficios para la salud, incluirlos en nuestra dieta a primera hora de la mañana nos permitirá empezar un día digno de un superhéroe.
La adición de un huevo local, de granja y ecológico añadirá una “proteína completa” que contiene una proporción adecuada de los nueve aminoácidos esenciales necesarios para nuestra dieta, grasas saludables como el omega-3 y colina, que ayuda a regular el cerebro, el sistema nervioso y el sistema cardiovascular. Para obtener estos beneficios, hay que asegurarse de que los huevos proceden de gallinas criadas en un entorno natural. Los que se venden en varias granjas y mercados locales son una gran elección, como los de Deep Springs Farm, en Harleysville, Purely Farm, en Pipersville, o Happy Farm, en Kintnersville.
Huevos en el purgatorio deutsch
A menudo, las recetas con huevos recomiendan servir una ensalada verde al lado para reducir la riqueza y añadir un elemento saludable. En este caso, no es necesario, ya que este plato de huevos cumple una doble función: es rico y satisfactorio, pero también aporta una buena ración de verduras. La frittata lleva acelgas, además de una taza de perejil y cilantro picados. Las sobras harían un sándwich de desayuno estupendo. Póngale mayonesa picante (mezcle la salsa picante y la mayonesa) y póngalo sobre una tostada con mantequilla. Puntos extra por añadir bacon o salchichas a la mezcla.
Ananda Eidelstein es una escritora, creadora de recetas y editora amante de las verduras. Fue redactora jefe de alimentación de la revista REAL SIMPLE. Antes de escribir y editar reportajes, tener su propia columna vegetariana mensual y desarrollar más de 300 recetas durante su estancia en RS, fue editora adjunta de alimentos en Rachael Ray Every Day. También ha adquirido experiencia en las cocinas de prueba de las revistas Living y Saveur de Martha Stewart, en catering, televisión y en un restaurante con estrella Michelin de Nueva York. Ananda se graduó en el Instituto Culinario Francés, ahora conocido como Centro Culinario Internacional, y cuenta con casi una década de experiencia en medios culinarios y gastronómicos.
Revuelto de acelgas
Ingredientes250g de tomates cherry mixtos250g de yogur griego1 diente de ajo (machacado)1 cucharada de aceite de oliva150g de acelgas arco iris (picadas en trozos grandes)Huevos ecológicos1 cucharada de vinagre de vino blanco2 cucharaditas de ras el hanout (normalmente se puede comprar esta mezcla de especias en el supermercado, pero también se puede hacer la propia con esta receta. Nuestra mezcla favorita es la ‘Rose El Hanout’ de Forage Fine Foods – puede comprarla en línea aquí. )1 cucharadita de copos de guindilla de Alepo25 g de mantequilla1 cucharada de aceite de olivaSalPimienta negra recién molidaMétodo
Receta de huevos con verduras
Por qué Porque entrelaza con maestría matices globales en los platos americanos modernos que crea con su co-chef Dan Barber. Nacido en Cincinnati, OH, en 1968. Formación École Supérieure de Cuisine Française, París. Experiencia Jacques Cagna, París; March y Daniel, Nueva York. Cómo describe su comida Cocina americana de estilo neoyorquino. Obsesión actual eGullet.com. “Es un sitio web para fanáticos de la comida”. Sobre su receta Anthony dice que la berenjena en escabeche de la sopa de lechuga que desarrolló con Dan Barber se inspiró en parte en su abuelo. “Era lo que más le gustaba comer. Comía una versión más sencilla: salaba la berenjena y la ponía entre dos rebanadas de pan italiano”. Ganó el premio al mejor chef novel en: Blue Hill, Nueva York
