Cuánto tiempo hay que calentar las berenjenas en el microondas

¡Soy yo, Lisa! Mi microondas y yo tenemos una relación muy especial: Juntos hacemos mini comidas rápidas que disfruto todo el día. ¿Quieres el sabor de un clásico italiano horneado, pero no tienes paciencia para hacerlo de verdad? Sólo tienes que coger algunos ingredientes esenciales y reunirte conmigo en el microondas…

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Calentar la berenjena en el microondas antes de freírla

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Pero hubiera preferido ver un maratón de She-Ra con mi hermana antes que verme obligado a probar un bocado de esa cosa viscosa y amarga. Más adelante me di cuenta de que lo horrible no era la berenjena en sí, sino que mi madre no sabía cocinarla (lo siento, mamá), y no era la única.

Receta de Pimientos asados al microondas

Es difícil equivocarse con la mayoría de los ingredientes de la berenjena a la parmesana. Y no me refiero al estilo siciliano tradicional, en el que las rodajas de berenjena sin empanar se fríen en aceite de oliva y se colocan delicadamente en capas con tomates y mozzarella, sino a la versión americana. Me refiero a la versión americana, en la que las carnosas rodajas de berenjena se empanan y fríen antes de ponerlas en una cazuela con una salsa de tomate cocido cargada de mozzarella y queso parmesano.

Los mejores bocados del plato son aquellos en los que el empanado frito absorbe la salsa de tomate dulce y se hincha entre las capas de berenjena carnosa y queso pegajoso. En el mejor de los casos, la berenjena a la parmesana es como una versión más sabrosa, más reconfortante y (marginalmente) más sana de la lasaña boloñesa. (Mi mujer me ha dicho que quiere incluir más verduras en nuestra dieta. Este es mi intento).

Síndrome de la microberenjena

Esta receta de berenjenas para microondas de Andrea Nguyen no requiere nada de lo habitual: salar y colar la belladona de antemano. Cocinar una berenjena entera en el microondas sin esfuerzo, de manera uniforme y rápida, hace que su carne quede suave y sedosa, conservando su piel rica en antioxidantes. Cortada en rodajas gruesas y rociada con generosas cucharadas de sabrosa salsa, la berenjena al microondas es un plato fácil y delicioso que se prepara en 20 minutos. Sólo asegúrate de hacer agujeros por toda la berenjena antes de meterla en el microondas para evitar que explote.

Receta de Brócoli al horno sin hervir

Andrea Nguyen, una inspectora de bancos descarriada, está viviendo su sueño de escribir libros de cocina impactantes y enseñar a otros a cocinar bien. Hace poco ganó un premio James Beard por The Pho Cookbook. Su nuevo libro, Vietnamese Food Any Day (Comida vietnamita cualquier día), te permite preparar comida vietnamita siempre que quieras, sin necesidad de mercados asiáticos.

Berenjenas al microondas

No hay plato en la cocina italiana más disputado, alabado y que tenga tantas variantes como las berenjenas a la parmesana. De hecho, cada región tiene su propia receta, probablemente hay una para cada familia que se transmite de generación en generación.

En esta preparación, las berenjenas, cortadas en rodajas, no se fríen, ni siquiera se asan, sino que se cocinan con los demás ingredientes en el microondas. Con la salsa de tomate y la mozzarella compondré las capas de la parmigiana. Para terminar, un espolvoreado de queso rallado aromatizará todo el plato y, gracias al gratinado del horno microondas combinado Panasonic, favorecerá la formación de una sabrosa costra en la superficie.

Según el método de cocción tradicional, de hecho, los alimentos se cocinan en contacto con el calor, tanto directamente (como en el caso de la cocción en asador) como indirectamente (es decir, sumergidos en un líquido o grasa); en la cocción por microondas, en cambio, se cocinan mediante ondas electromagnéticas.

Receta de Pisto de verduras con tomate triturado

El horno microondas es un electrodoméstico muy útil en la cocina, sobre todo para quienes no tienen mucho tiempo para dedicar a la cocina. De hecho, permite cocinar alimentos en menos tiempo que el método tradicional.