Receta de Berenjenas rebozadas en tempura
Berenjena tempura freidora de aire
La berenjena es un ingrediente habitual en la cocina griega y se cocina de varias formas diferentes. En esta receta de berenjenas rebozadas (en griego: μελιτζάνες τηγανητές), las rodajas de esta verdura se rebozan y se fríen hasta que quedan doradas y crujientes; ideal como guarnición o aperitivo (o meze) con una salsa de pepino y yogur para mojar.
La berenjena tiene fama de absorber todo el aceite de oliva posible, por lo que esta receta, que requiere una fritura rápida en aceite caliente, es una buena opción, ya que la berenjena no tiene tiempo suficiente para empaparse. Utilice una cortadora de queso, una mandolina o un cuchillo de hoja larga para obtener rodajas uniformemente finas. Uno de los ingredientes es el agua de soda, que ayuda a crear una masa que se hincha al freírla: las burbujas del agua crean bolsas de aire que se expanden con el calor, lo que da como resultado una textura ligera.
Cómo cortar berenjenas para tempura
Preparación — 10 minutosRallar finamente la raíz de jengibre. Mezcle la salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo y exprima un poco de zumo de lima en la salsa. Añade con cuidado el sambal, tan picante como desees.Corta la berenjena en rodajas finas. Prepara una masa de tempura suave y homogénea, es muy fácil usando sólo la harina de tempura y agua con gas. La masa debe ser un poco espesa, para que cubra completamente la berenjena o cualquier otra verdura que te guste. Dale un toque picante a la masa de tempura con algunas hierbas o añade un poco de queso rallado (parmesano) ¿Por qué utilizar agua con gas? El agua con gas crea pequeñas burbujas en la masa, que se expanden al entrar en contacto con el aceite caliente. Esto crea una corteza extra crujiente. Tempura de berenjenaFreír la tempura de berenjena — 10 minutos CALIENTA el aceite de freír a unos 180 grados Celsius o 350 grados Fahrenheit. Con una brocheta de madera, sumerja las berenjenas en la masa, hasta que queden completamente cubiertas, y bájelas con cuidado al aceite. No llene demasiado la sartén. Fría las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados. Sírvalas inmediatamente, pero tenga cuidado, ¡están muy calientes!
Recetas de berenjenas ichiban fritas
Esta es una receta relativamente fácil, pero algo única para utilizar esas berenjenas cultivadas en casa. Cuando probamos esta receta, también rebozamos y freímos unas cuantas hojas y flores de albahaca para servirlas con las berenjenas, y digamos que esa fue nuestra parte favorita.
Se trata de una receta relativamente fácil, pero algo única para utilizar esas berenjenas cultivadas en casa. Si tiene poco tiempo, puede utilizar una mezcla de tempura comprada en la tienda para una preparación fácil en lugar de la receta a continuación. Cuando probamos esta receta, también rebozamos y freímos unas cuantas hojas y flores de albahaca para servirlas con las berenjenas, y digamos que esa fue nuestra parte favorita.Rinde: 4 porcionesIngredientesInstrucciones¡Tempura de berenjena!Ingrediente destacado: Berenjena japonesaLa versatilidad de la berenjena en la cocina la convierte en un ingrediente excelente sobre el que construir muchos platos deliciosos. La berenjena japonesa es larga y delgada, con una piel fina que resulta fácilmente comestible cuando se cocina. De sabor suave, es excelente a la parrilla con especias, asada con otras verduras de verano o añadida al hummus (un gran truco para reducir calorías). También se puede añadir puré de berenjena a las salsas, creando una deliciosa cremosidad sin añadir lácteos. Es lo bastante suave como para desempeñar un papel secundario en un plato, pero lo bastante única como para valerse por sí misma. No se arrepentirá de añadir esta joya a su jardín. Esto es lo que debes saber sobre el cultivo de la berenjena.La mejorana dulce produce flores que empiezan pareciendo pequeños nudos. Esto sorprende a muchos jardineros novatos, pero ten por seguro que estos brotes son perfectamente normales.
Tempura de berenjena frita
Mientras preparaba la receta de lalengi, estuve dudando entre quitar el huevo y hacer la receta vegana o ceñirme a la receta original, y decidí ceñirme a la original y compartir la versión vegana más adelante. Al tomar esta decisión, mi motivación era compartir recetas locales con sus recetas originales en la medida de lo posible.
Para ser sincero, el huevo añadido a la receta de lalengi no tiene ningún efecto positivo ni negativo. La diferencia entre el lalengi y la tempura es la forma abd el grosor en que se cortan las berenjenas, así como el huevo. Como en la tempura las berenjenas se cortan finamente, la presencia de la berenjena no se percibe muy claramente. Lo que predomina es la capa crujiente.
La tempura de berenjena está crujiente cuando se fríe por primera vez. Cuanto antes se sirva, más se notará este crujiente al comerla. Para ello, procure no perder demasiado tiempo entre la cocción y el momento de servir. Otra cosa a la que hay que prestar atención para comer la tempura de berenjena crujiente es sacar las berenjenas del aceite no sobre una toalla de papel, sino en un colador. Cuando la nueva tanda esté dorada, saca la que está en el colador a una rejilla donde puedan volver a coger aire del fondo para evitar que se ablanden.
