Receta de Brócoli al horno sin hervir
Cocinar brócoli
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Puede que un ramillete de brécol no se parezca en nada a una col de Bruselas, pero en realidad tienen mucho en común. Ambos pertenecen a la familia de las brasicáceas, junto con un montón de otras verduras crucíferas de aspecto no tan similar: coliflor, repollo, colirrábano, col rizada y otras. Y, al igual que las coles de Bruselas, el brócoli se vuelve apetitoso, dulce y delicioso cuando se asa bien y, por desgracia, blando y con olor a azufre cuando no.
Durante décadas, el brócoli (y las coles de Bruselas) sufrieron un grave problema de imagen, y a menudo el culpable era una mala técnica de cocción. Cuando el nivel de calor utilizado es demasiado bajo y la verdura se cuece demasiado tiempo, los compuestos sulfurosos de su interior tienen tiempo de sobra para desarrollarse, dando lugar a los malolientes resultados que desanimaron a muchos escolares estadounidenses a la hora de comer en la cafetería.
Brócoli al limón
Ramilletes tiernos, salteados con aceite de oliva, zumo de limón y sal, asados a fuego fuerte hasta que se doren los bordes y los tallos (con algunos trocitos crujientes) y, a continuación, espolvoreados generosamente con queso parmesano recién rallado… sí, ¡este es un brócoli que puede gustar a cualquiera!
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Cuánto tiempo escaldar el brécol antes de asarlo
Si busca una guarnición de verduras verdes, no busque más. Esta sencilla pero deliciosa preparación produce siempre ramilletes de brécol perfectamente cocidos. Un poco de aceite de oliva, ajo y zumo de limón son todos los condimentos que necesita, pero si lo desea, puede añadir otros ingredientes.
Esta receta de brócoli salteado en dos pasos produce un maravilloso color verde brillante y una textura crujiente y tierna. Es la guarnición perfecta para muchos platos principales, como un filete a la parrilla, pollo asado, pastel de carne o asado de cerdo. Una vez que sepa cómo hacer brócoli con este método, ¡nunca mirará atrás!
“Esta receta de brócoli crujiente y sabroso es estupenda. Se escaldan, se escurren y se echan en una sartén con aceite de oliva, ajo, condimentos y zumo de limón. Es una guarnición estupenda para cualquier plato principal y es ligera, pero saciante. El toque de zumo de limón al final le da un toque final encantador”. -Victoria Heydt
Plato mediterráneo brécol
¿Tienes alguna receta favorita con brócoli? Me encanta en cualquier plato: ensalada de brócoli, frittatas, pasta, etc., pero mi forma favorita de comer brócoli es la más sencilla: asado. – El brócoli asado es muy fácil de preparar y los ramilletes salen del horno deliciosamente dorados, crujientes y tiernos. Me resulta difícil no comérmelos todos directamente de la sartén, pero también son un complemento fantástico para todo tipo de recetas y una deliciosa guarnición por sí solos.Si te gusta el brócoli asado tanto como a mí, sigue leyendo para encontrar mi método infalible para asarlo, junto con un montón de sugerencias para servirlo y hacerlo sabroso, sustancioso y absolutamente irresistible. ¡Feliz asado!
Ya está. También puedes asar mitades de limón Meyer junto con el brócoli. Justo cuando salgan del horno, exprime el zumo del limón asado sobre los ramilletes. Luego, termina con una pizca de pimiento rojo. Sirve caliente y ¡buen provecho! Receta fácil de brócoli asado Consejos
Sugerencias para servir el brócoli asado al hornoComo dije anteriormente, mi forma favorita de servir el brócoli asado al horno es con un gran chorro de jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo. Pero las opciones no terminan ahí. Aquí tienes más formas de aderezar este sencillo plato de acompañamiento:Alternativamente, ¡conviértelo en una comida por sí solo! Añádelo a una sencilla pasta de verduras asadas o ponlo en un bol de cereales DIY con una de las salsas anteriores, un cereal y una proteína. ¿Cuáles son tus recetas favoritas de brócoli asado? Cuéntamelas en los comentarios.
