Receta de Budín de coliflor
Arroz con leche de coliflor
Este año he intentado que mis postres sean mucho más sanos. ¿Qué te parecería un postre que contiene una ración completa de verduras? Sí. Se me ocurrió probar a hacer un pudin de chocolate con coliflor bajo en carbohidratos. ¿Y adivina qué? ¡Sabe bastante bien!
Estoy seguro de que voy a tener algunas caras de asco cuando publique esta receta. Pero, en serio, tienes que probarlo. Al principio lo hice con edulcorante líquido stevia. Sin embargo, sabe mucho mejor hecha con Swerve y unas gotas de stevia mezcladas para conseguir el dulzor justo.
El sabor de la coliflor cocida es bastante soso. Por eso funciona tan bien en tantos tipos de recetas. Vi una receta de brownies de coliflor bajos en carbohidratos y pensé ¿por qué no hacer un pudin de chocolate de coliflor bajo en carbohidratos?
Parece que la escasez de coliflor ha terminado, ya que ahora puedo encontrarla en las tiendas a un precio razonable. Se ha vuelto tan popular que las existencias suelen ser escasas. Incluso la cantidad de coliflor congelada parece estar bajando en las tiendas de comestibles.
Recetas de postres con coliflor
Este sorprendente desayuno vegetariano es la forma perfecta de empezar el día. Es saciante y saludable. Se podría pensar que este arroz con leche de coliflor sabe a coliflor, pero nada más lejos de la realidad. La coliflor absorbe el sabor de la miel dulce, la leche de coco y la canela en polvo, por lo que sabe como un delicioso pastel. La granola añade un toque crujiente y los arándanos un toque ácido. Delicioso. Además, añade un toque divertido a un brunch festivo. Puedes servir este desayuno caliente o frío. A nosotros nos parece que tibio sabe mejor. Si vas a comer el arroz con leche de coliflor frío, añade la granola y la fruta fresca justo antes de servir.
Receta de chocolate con coliflor
El Día de Acción de Gracias no es el único momento en el que puedes rellenarte. Los rellenos, los aliños, los budines de pan y las ensaladas de pan (panzanella) son comidas de última hora increíblemente saciantes y deliciosas durante todo el año, y perfectas para alimentar tus aventuras activas. Pero antes de abrir la caja de productos comprados en la tienda, prueba a hacerlos en casa.
El relleno clásico no es una receta complicada. De hecho, empieza con el ingrediente más sencillo: cubitos de pan seco. Guarda restos y trozos de pan cada semana y, para el fin de semana, tendrás suficiente para un relleno. Todo lo que tienes que hacer es añadir cebollas, ajo, apio y condimentos para aves salteados a los cubos de pan seco. Rocía un poco de mantequilla y caldo suficiente para humedecer la mezcla de pan. Espolvoréalo con queso y mételo en el horno hasta que cuaje. Para que este plato sea vegano, omite el queso y opta por aceite de oliva y caldo vegetal. El condimento para aves es vegano, y dependiendo de la mezcla tendrá una mezcla de salvia, tomillo, mejorana, sal y pimienta junto con una buena cantidad de semillas de apio molidas. Puede hacer que cualquier plato resulte cálido y hogareño.
Recetas con coliflor dulce
Oh Dios mío, ¡estoy tan emocionada con esto! Este pudín y salsa de frutas tiene 2 tazas de coliflor, sólo endulzado con miel, y mis hijos no podían tener suficiente de ella. Créeme, mis hijos son difíciles de engañar y por lo general pueden oler una verdura oculta. Pero ninguno de ellos lo pensó dos veces y lo devoraron. Yo estaba haciendo volteretas internas.
Es un gran tentempié, ya que es a base de verduras y grasas saludables que lo hacen saciante y ayuda a disminuir los antojos. Me encanta usar el vapor en una bolsa de coliflor de Sam’s Club para simplificar la cocción al vapor de la coliflor. Una vez cocida al vapor, es muy fácil de hacer, ¡sólo hay que batir y enfriar!
Nos divertimos mucho usando esta receta para un dip de chocolate saludable en una tabla de embutidos de frutas. Mi hijo de 7 años me ayudó a construirlo y lo cargamos con frutas de temporada de verano y mis Paleo Graham Crackers.
