Receta de Buñuelos de lechuga
Cómo hacer buñuelos de lechuga, patata y cebolla fáciles de hacer
En la plétora de formas en las que puedes utilizar una abundancia de calabacines, los buñuelos ocupan el primer lugar de mi lista. Por supuesto, puedes hornear el calabacín para preparar una sabrosa guarnición. Siempre puedes usar un espiralizador para hacer un plato de zoodles bajo en carbohidratos. Y en un apuro, no hay razón por la que no puedas comerlo crudo en una ensalada de calabacín fresco.
Pero cuando hayas agotado casi todas tus ideas sobre calabacines y tu cesta del huerto siga rebosante de estos frutos alargados de color verde esmeralda, es hora de convertirlos en un plato realmente especial: buñuelos de calabacín.
Los buñuelos de calabacín, que recuerdan a los latkes de patata, tienen una corteza crujiente (si se cocinan correctamente) y un interior tierno como un tenedor. Todas las recetas de buñuelos son muy adaptables a una gran variedad de sabrosos ingredientes, desde queso parmesano y pan rallado panko hasta curry en polvo y zanahorias ralladas. Puede utilizar casi cualquier verdura o fruta parecida a la verdura que desee, desde coliflor y brócoli hasta calabaza amarilla y maíz.
Pero el buñuelo de calabacín es (al menos en mi libro de cocina) la receta de buñuelos más fácil, rápida e indulgente de todas. Tanto si es un principiante en el mundo de los buñuelos de calabacín como si sólo quiere mejorar su forma de hacerlos, estos consejos le ayudarán a descubrir estrategias que le permitirán obtener buñuelos fantásticos una y otra vez.
¿Por qué mis buñuelos no están crujientes?
Las causas más comunes de que los buñuelos queden empapados son el exceso de masa (una masa básica de harina y huevo como la que se utiliza en las tortitas nunca quedará crujiente) y que lo que se esté friendo absorba demasiada agua durante la cocción.
¿Cómo evitar que los buñuelos se deshagan?
Caliente la sartén.
Mientras combinas todos los ingredientes para los buñuelos, pon la sartén a calentar a fuego medio-alto con un poco de aceite. Una sartén caliente comenzará a cocinar los buñuelos tan pronto como lleguen a la sartén. Esto ayuda a crear una costra en cada buñuelo que los mantendrá unidos.
Hamburguesas de verduras con ensalada verde
Estoy muy emocionada de compartir esta receta con ustedes porque sé que les van a encantar estos lindos Buñuelos de Verduras tanto como a mí. Son fáciles de hacer, saludables y llenos de sabor. ¡A los niños también les encantan!
He descubierto que la combinación de calabacín, zanahoria y maíz es la que mejor funciona en los buñuelos de verduras. Los calabacines son tiernos, las zanahorias dulces y el maíz aporta una textura agradable. Dicho esto, puedes utilizar calabaza rallada, remolacha o boniato con éxito. También es una buena idea añadir quinoa cocida.
Si quieres ahorrar algunas calorías y hacer estos buñuelos más sanos, te sugiero que los hornees en lugar de freírlos. Para ello, rocía ligeramente con aceite un molde antiadherente para magdalenas y reparte la mezcla de verduras entre los 12 moldes para magdalenas. Hornea durante unos 15 minutos a 350 °F.
4. Poner una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir unas 2 cucharadas de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añadir una cucharada colmada a la vez de la mezcla de calabacín, y aplanar la parte superior ligeramente para hacer los buñuelos uniformes. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Si se doran demasiado rápido, reduzca el fuego. Sírvalos calientes con una cucharada de yogur.
Receta rápida de Pakora de lechuga
Si está empapado, pesado o duro, es que la masa es demasiado espesa o se ha llenado demasiado el molde. Para que los puddings rebozados suban y queden ligeros y aireados, necesitan un horno caliente y grasa caliente, por lo que problemas como los anteriores también pueden deberse a que el horno o la grasa estén demasiado fríos.
Las tortitas blandas pueden deberse a que la masa es demasiado espesa. Puede que no se hayan cocinado lo suficiente o que no se haya utilizado suficiente grasa para cocinarlas bien. Otra posibilidad es que la masa tenga la consistencia adecuada pero haya utilizado demasiada cantidad para cada tortita. Una masa demasiado espesa también puede hacer que la tortita sea difícil de enrollar o doblar.
Si los alimentos del interior de la masa están poco hechos, lo más probable es que la grasa esté demasiado caliente y cocine el exterior de los alimentos demasiado rápido. Otra posibilidad es que los trozos de masa sean demasiado grandes.
Aperitivo rápido para la hora del té / pakora || pakoda de espinacas y lechuga
1. Poner una sartén seca a fuego medio y agitar 2 cucharaditas de semillas de comino. Tostar durante 1-2 minutos, agitando la sartén, hasta que las semillas empiecen a saltar y a oler aromáticamente. Echarlas en un bol. Retire la sartén del fuego (la necesitará más tarde).
2. Pela el pepino (la piel de los pepinos cortos puede ser amarga, pero si no te importa un poco de amargor, puedes dejar la piel). Partir el pepino por la mitad y picarlo finamente. Añádelo a las semillas de comino. Quita las hojas de menta de sus ramitas y pícalas finamente. Añade la mitad de las hojas al pepino y reserva el resto de las hojas picadas para más tarde.
5. Verter la harina en un bol limpio y añadir 1 cucharadita de levadura en polvo. Añadir una pizca de sal y remover con un tenedor para mezclarlo todo. Cascar el huevo en un bol pequeño y batirlo con un tenedor. Vierta el huevo en la harina, añada 150 ml de agua fría y remueva hasta obtener una masa homogénea. Añadir las hojas de menta restantes, la lechuga rallada y las cebolletas. Remover para mezclar las verduras y la masa.
