Receta de Buñuelos de plátano macho
Buñuelos de plátano salados
Los plátanos maduros fritos tienen una textura crujiente y caramelizada y un sabor irresistiblemente dulce. Es un plato caribeño omnipresente que se sirve con casi todas las comidas, y también se disfruta en otras partes del mundo. Ésta es una receta fácil y rápida que seguro que le traerá el sabor del Caribe a su casa.
Los plátanos pertenecen a la familia de las bananas. A diferencia del plátano, los plátanos tienen almidón y deben cocinarse antes de comerlos. Cuando el plátano madura, sus almidones se convierten en azúcares naturales, lo que le da un sabor más dulce. Freír rápidamente en aceite un plátano completamente maduro hace que todo el azúcar suba a la superficie, donde se carameliza. Así se obtiene una deliciosa patata frita, crujiente y dulce a la vez. Después de probarlo por primera vez, te darás cuenta de por qué es una de las mejores maneras de comer plátanos.
Las claves del éxito de los plátanos fritos son elegir una fruta madura y utilizar la sartén, el aceite y el calor adecuados. La piel de un plátano maduro debe ser casi negra o, en algunos casos, tener un color amarillo apagado con manchas negras. Además de ser más dulce, la fruta madura se pela fácilmente y se cocina en poco tiempo.
Recetas con plátanos maduros
En primer lugar, pela los plátanos y añádelos a un cuenco, aplástalos con un machacador de patatas o un tenedor hasta obtener una masa homogénea. A continuación, añada el azúcar, la vainilla La harina, la levadura en polvo, la leche de coco, la nuez moscada y la canela. Asegúrese de que no quede demasiado líquida ni demasiado espesa. Añadir más harina o líquido si es necesario.
Añadir aceite suficiente para freír a poca profundidad, a una sartén a fuego suficientemente alto, una vez caliente, bajar a fuego medio. Con una cuchara sopera grande, vierta con cuidado la mezcla de plátano en la sartén. Cocínelos hasta que estén dorados por ambos lados y colóquelos sobre una toalla de papel.
Buñuelos de plátano verde
Es un plato típico de la región del Valle del Cauca, en Colombia. Para hacer los aborrajados colombianos, se cortan plátanos dulces maduros en trozos gruesos, se fríen, se aplastan, se rellenan con queso, se rebozan y se vuelven a freír.
En Estados Unidos, los plátanos se venden en la mayoría de las tiendas de comestibles y mercados latinos. Para hacer esta receta de aborrajados necesita plátanos maduros (amarillos). Si sólo encuentras plátanos verdes, déjalos madurar un par de días en una bolsa de papel de estraza en la encimera, los armarios o la despensa.
Aborrajados es una de esas recetas que he visto hacer a mi abuela durante toda mi vida. Como habrás notado, hay muchas recetas con plátano en la cocina colombiana y ésta es muy tradicional y absolutamente deliciosa.
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Buñuelos de plátano y maíz
Los buñuelos de plátano frito son uno de esos platos caribeños omnipresentes en casi todas las comidas. El secreto de un buñuelo de plátano perfecto es la madurez de la fruta. El plátano debe estar muy maduro. De hecho, cuanto más maduro esté, más dulce será su sabor. Además, un plátano maduro es más fácil de pelar.
Aunque el plátano es una fruta, a menudo se considera una verdura. Además, es fácil confundirlo con un plátano. Sin embargo, basta con probarlo para darse cuenta de que no se parece en nada a un plátano. Se parece más a una patata en sabor y textura. Pero cuando está completamente maduro, es mucho más dulce. Un plátano maduro es de color negro y su dulzor es casi como el del azúcar caramelizado.
Un plátano totalmente maduro es casi negro. Normalmente, los plátanos se venden verdes en el mercado. Cuando compre plátanos, evite los que estén arrugados, blandos o mohosos. Para madurar un plátano, guárdelo a temperatura ambiente y lejos de la luz solar directa. Suelen tardar entre siete y diez días en madurar. Los plátanos también se congelan bien y pueden conservarse en el congelador hasta tres meses.
