Calabacín gratinado fácil

Cualquier tipo de verdura cortada en rodajas y bañada en una cremosa salsa de queso es simplemente mágica. El calabacín no es una excepción, así que te presento esta deliciosa cazuela de calabacín que te hará creer que has muerto y te has ido al cielo bajo en carbohidratos.

Todo el mundo sabe que el calabacín puede ser bastante acuoso cuando se cocina, ya que es en su mayoría agua. Lo que yo hago para eliminar parte del agua de la cazuela es salar las rodajas de calabacín en un bol grande con un escurridor y dejarlas escurrir durante al menos 30 minutos. Luego las forré bien en un molde para tartas.

Para la salsa de queso de este calabacín gratinado, utilicé queso Monterey jack. Se puede usar suizo o gruyere, pero a mí me gusta el Monterey jack. Para hacer la salsa, calenté nata espesa en el fuego y luego la retiré del fuego. Después añadí el queso y removí hasta que se derritió por completo.

Calabacines gratinados sin nata

El gratinado tradicional se cubre con pan rallado y queso. Luego se cocina hasta que esté perfectamente dorado. Pero si se utilizan calabacines y se omite la cobertura crujiente, se convierte en una fantástica guarnición baja en carbohidratos.

Ahora bien, cuando la mayoría de la gente piensa en gratinado, el plato que le viene a la mente son las patatas. Pero las patatas, en mi opinión, están en la parte superior de la lista por ser una de las verduras a evitar. Esto se debe a que el almidón de las patatas puede metabolizarse rápidamente en azúcar.

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No lo dudes. El calabacín es una de las mejores verduras bajas en carbohidratos. Un calabacín mediano tiene unos 6 gramos de carbohidratos, de los cuales 2 gramos son fibra. Y como nunca te comerías uno entero, una ración sólo debería aportar uno o dos gramos netos.

Lo mejor de este plato de calabacín gratinado es que no contiene gluten, ya que no lleva pan rallado. Pero supongo que se podrían utilizar cortezas de cerdo trituradas y sazonadas para darle un estilo más auténtico y mantenerlo ceto. También se pueden utilizar migas de pan keto tostado.

También he transformado esta verdura rica en nutrientes y baja en calorías en patatas fritas más sanas, porciones de pizza y trozos de queso. Y, por supuesto, he creado varias recetas con zoodles, como mi cazuela de fideos de calabacín.

Calabacín gratinado jamie oliver

Este fácil gratinado de calabacín es un saludable guiso al horno ¡cargado de queso! Esta guarnición pegajosa tiene capas de queso cheddar, mozzarella y parmesano para la dosis perfecta de sabor. ¿Quién dice que las verduras no pueden ser divertidas?

Normalmente se oyen estos términos para referirse a las patatas. Ambos se consideran platos tipo cazuela y ambos se sirven con una salsa cremosa. En las patatas gratinadas no se utiliza queso rallado, normalmente se hacen sólo con nata espesa y leche.

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En muchas recetas gratinadas se utiliza pan rallado para darle un toque aún más crujiente. A mí también me encanta este método, pero puedes conseguir un resultado similar asando el plato para tostar un poco el queso justo antes de sacarlo del horno.

El calabacín es una verdura muy acuosa. El calabacín contiene un 94% de agua. Si cortas el calabacín en rodajas y lo añades al plato sin prepararlo adecuadamente de antemano, acabarás con algo que se parece mucho a una sopa.

Una vez que hayas cortado el calabacín en rodajas, colócalo sobre una superficie plana con toallas o papel de cocina. Espolvoréelo con sal y déjelo reposar durante al menos 30 minutos. Verás que aparece humedad y agua. Seque el exceso y escurra el agua que pueda.

Calabacín gratinado a la parmesana

Saltar a la recetaEsta cazuela de calabacín gratinado al horno tiene capas de calabacín y calabaza amarilla tiernos y cortados en rodajas, bañados en una rica salsa de nata con una costra dorada de queso ácido por encima. Es una guarnición sureña que no puede faltar en ninguna cena de verano y que está lista en sólo 30 minutos.

Si utiliza ajo picado de bote, espere a añadirlo hasta que las chalotas se hayan rehogado, después mézclelo y deje que se cocine durante 30 segundos. Esto eliminará cualquier sabor amargo, pero más tiempo y puede quemarse y volverse amargo.

Esta cazuela de calabacín gratinado al horno presenta capas de calabacín y calabaza amarilla tiernos en rodajas bañados en una rica salsa de nata con una costra dorada de queso ácido por encima. Es una guarnición sureña que no puede faltar en ninguna cena de verano y que está lista en sólo 30 minutos.

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