Receta de Cazuela de verduras al horno con patatas y albahaca

Pastel de patatas y verduras sin nata

Imagina capas de verduras frescas de verano rociadas con aceite de oliva, cubiertas con un poco de queso parmesano recién rallado y horneadas hasta que estén tiernas y tan sabrosas… ¿aún tienes hambre? Yo sí. Este sencillo pero absolutamente fantástico y hermoso brebaje de verduras puede que sea mi nuevo plato favorito.

Me encantan las verduras y me encanta que a todo el mundo en mi casa también le gusten, porque puedo probar todo tipo de cosas que hace unos años sólo habría mirado con nostalgia, o que habría servido a niños enfadados y enfurruñados. Ahora, cuando sirvo una comida completamente vegetariana, mi marido y yo nos sonreímos con suficiencia y nos damos una palmadita en la espalda por haber criado a unos niños tan equilibrados, al menos en lo que se refiere a la comida… ¡vaya, nos conformamos con lo que haya!

Cada bocado está lleno de tantas texturas y sabores diferentes: la comodidad terrosa de las patatas, la dulzura de las cebollas, el ajo y el pimiento amarillo, la ligera acidez y explosividad de los tomates cocidos, la suavidad tierna del calabacín, todo realzado por la riqueza salada del parmesano fundido. Lo hice como guarnición de mis pechugas de pollo al horno fáciles, pero la próxima vez creo que lo haré como un maravilloso plato principal vegetariano que sé que todos en mi casa estarán encantados de engullir.

Queso al horno con patatas y verduras

La clásica combinación de salchicha italiana, brócoli rabe y albahaca se presta a una receta que es fácil de preparar para un desayuno o brunch impresionante (y no sólo si estás comiendo ceto). Si es la primera vez que añade nuez moscada a las recetas saladas, confíe en nosotros: añade una nota sutil y misteriosa que hará que sus invitados se pregunten por qué esta receta es tan deliciosa.

Esta veraniega guarnición vegetariana puede ser rápida y fácil, pero el colorido de las verduras hace que la presentación sea impresionante. Incluso los comedores de verduras más reacios no podrán resistirse a la cobertura de pan rallado con hierbas y queso. Consigue la receta de Cazuela de calabacín con pan rallado al ajo.

Sí, la lasaña clásica es deliciosa, pero cuando nos apetece algo con menos carbohidratos, recurrimos a esta versión veraniega con calabacín. Truco profesional: El calabacín suelta una buena cantidad de agua, por lo que nos gusta mojarlo con una toalla de papel cuando la lasaña está lista, y luego asarlo hasta que el queso esté burbujeante y crujiente. Consigue la receta de lasaña de calabacín.

Receta mediterránea de verduras al horno

Siempre me gusta probar nuevas guarniciones de verduras, y ésta es para quedársela. Las patatas cortadas en cubos se mezclan con ajo y cebolla en rodajas y se asan hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Los tomates troceados se añaden durante los últimos diez minutos para que empiecen a ablandarse y a soltar su jugo. Una vez terminadas las verduras, se añade albahaca fresca picada a la mezcla. Esta sabrosa guarnición es ideal para acompañar casi cualquier plato principal de carne o marisco. Si lo desea, también puede añadir pimientos dulces picados o champiñones. El tipo de tomates no importa, siempre que estén maduros. Yo usé tomates cherry en la versión de las fotos, pero también he usado tomates más grandes que simplemente corté en dados después de exprimir la mayoría de las semillas. Este plato está delicioso servido caliente o a temperatura ambiente.

Horneado fácil de verduras

Ahora sólo rezamos para que no desaparezca de Costco. ¿Te ha pasado alguna vez? ¿Un producto que te encanta desaparece de repente? ¡Oh la agonía! ¡Será mejor que vaya a comprar todas las botellas de este condimento que tengan en stock!

Si no puedes encontrar este condimento en la tienda y no usas Amazon, puedes hacerlo desde cero. La receta exacta está en las notas de la receta, pero estos son los ingredientes que necesitarás:

Para hacer esta mezcla de verduras asadas, utilizamos zanahorias, judías verdes y brócoli. Ten en cuenta que cada verdura requiere un tiempo de asado diferente. Si usas verduras diferentes a las que nosotros usamos, el tiempo total de cocción puede variar.

Sí, puedes asar la mayoría de las verduras congeladas. Si vas a asar verduras congeladas, no es necesario descongelarlas primero (de hecho, eso puede hacer que las verduras asadas queden blandas). Sin embargo, nosotros preferimos asar verduras frescas, ya que nos dan el mejor sabor y textura.

Evite el microondas y recaliente las verduras asadas en el horno. Coloca las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear y rocíalas con un poco de aceite de oliva para que no se sequen. Hornéalas a 450 grados F durante 4-5 minutos.