Receta de Chairo paceño
Nadan Thakkali Parippu Curry al Estilo de Kerala
Los campechanos tenemos tendencia a viajar con el estómago, y a menudo vamos a destinos únicamente por su buena comida, sus ingredientes únicos y sus recetas salvajes. Hoy compartimos con nuestros compañeros de viaje algunos de los mejores platos tradicionales de todo el mundo. Prepare su estómago para rugir…
Hecho con finos fideos “mee-hoon” de arroz, el caldo picante incluye leche de coco y chile o Sambol. Los ingredientes opcionales pueden ser tofu, gambas, sepia, hojas de menta y las verduras frescas que más le gusten por encima. Nuestras favoritas son las setas y el cebollino.
Este plato es, con diferencia, nuestro favorito de la lista, porque es simplemente una buena comida reconfortante que ha perdurado a lo largo de los tiempos. La base es una capa de pasta tubular (como rigatoni) con carne picada de ternera o cordero. Encima, tomate, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Se vierte bechamel (salsa cremosa de queso blanco) por encima y luego se cubre con queso rallado. Cuando se hornea, la capa superior de queso se dora a la perfección y cada capa es una sabrosa alegría.
Dosa de Moong dal | Receta rápida de Chutney – Pesarattu
Curry Mee – MalasiaHecho con finos fideos “mee-hoon” de arroz, el caldo picante incluye leche de coco y chile o Sambol. Los ingredientes opcionales pueden ser tofu, gambas, sepia, hojas de menta y cualquier verdura fresca que se desee por encima. Nuestra favorita son las setas y el cebollino.
Rouladen – AlemaniaPanceta de cerdo ahumada, cebollas finamente picadas y pepinillos troceados forman el relleno de los rouladens, que se enrollan en tiras muy finas de carne de vacuno. Estos rollos se fríen por ambos lados y se cuecen a fuego lento en caldo de carne, zanahorias y especias hasta que estén tiernos. Aunque los pepinillos puedan parecer un ingrediente extraño, basta un bocado del primer rouladen para enamorarse por completo de este plato tradicional alemán.
Sopa de huesos de cordero
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K’ALLU BOLIVIANO – JULIA IRIGOYEN 2020
La patata se asocia sobre todo con los irlandeses, por razones que veremos más adelante, pero no fue hasta mediados del siglo XV cuando llegó a Europa. La historia de la patata comienza mucho antes. Los incas de la zona de Perú y Bolivia fueron los primeros en cultivarla hace unos 10.000 años, aunque la estimación más conservadora es que empezaron a cultivarla entre el 800 y el 500 a.C. Debido a su valor nutritivo, los incas veneraban las papas con esta oración:
¡Oh Creador! Tú que das vida a todas las cosas y has hecho a los hombres para que vivan y se multipliquen. Multiplica también los frutos de la tierra, las papas y otros alimentos que has hecho, para que los hombres no padezcan hambre y miseria.
En la década de 1530, poco después de que los españoles empezaran a colonizar Sudamérica, Gonzalo Jiménez de Quesada y Rivera trajo la patata a Europa en lugar del oro que esperaba encontrar. Éste fue quizá uno de los mayores avances de la historia europea.
