Receta de Espinacas con papas
Espinacas y patatas a la italiana
Aloo palak es un sencillo plato indio hecho con patatas, espinacas, especias y hierbas. Es una forma súper fácil y deliciosa de aportar un poco más de hierro a tu dieta. Este aloo palak es la versión india de las espinacas salteadas con patatas y algunas especias. Tiene un sabor increíblemente delicioso con una explosión de ajo y sabores cítricos. Aloo palak va bien con cualquier cosa – roti, pan, poori, arroz y también hace un buen relleno para sus sándwiches, envolturas y rollos. Guárdalo para esas noches de semana ajetreadas en las que no quieres perder mucho tiempo preparando la cena.
Aloo palak es una guarnición del norte de la India a base de patatas y espinacas salteadas o cocidas con cebolla, ajo, semillas de comino y garam masala. El plato recibe su nombre de la patata y la espinaca, donde Aloo es una palabra hindi para “patata” y Palak para “espinaca”. Hay muchas maneras de preparar este plato, y las recetas varían según la región y el hogar.
A menudo también se sirve en los restaurantes del norte de la India en un Thali (una comida completa servida con varios acompañamientos). Al igual que muchos otros platos indios, el aloo palak se prepara en dos versiones: seco y con salsa.
¿Es mejor freír o hervir las espinacas?
Por lo general, la mejor forma de cocinar las espinacas es sobre el fuego. Saltear las espinacas es una forma especialmente rápida y fácil de cocinarlas, que además evapora el exceso de humedad de las hojas. Sin embargo, también se pueden hervir o cocer al vapor en pocos minutos.
¿Qué no se debe comer con espinacas?
Espinacas y tofu
Sin embargo, resulta que las espinacas contienen ácido oxálico que se une al calcio del tofu y lo hace indigesto para nuestro estómago. Cuando me refiero a indigesto, me refiero a que forman cálculos renales, y usted no quiere que eso suceda.
Espinacas y patatas salteadas
Una vez que el aceite esté aromático, añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, añade el ajo y sofríe durante 30 segundos (cuidado de no quemar el ajo). Añadir las patatas cortadas en rodajas y remover, tapar y dejar cocer a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las patatas estén cocidas, añade las espinacas picadas, el tomate picado, la sal y la pimienta, remueve para mezclar y deja cocer a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Servir y disfrutar.
Ser vegana me ha dado una razón para experimentar con la comida, me encanta cocinar, experimentar con combinaciones, adaptar y mejorar recetas, probar nuevos ingredientes y métodos. Me apasiona tanto la comida como crear nuevas recetas. También soy una novata en los blogs de comida www.indianveganfoodi.com
Recetas saludables con patatas y espinacas
Las espinacas son una verdura sana, de hoja verde, llena de nutrientes y vitaminas. Está deliciosa cruda en tus batidos y ensaladas favoritos. Y aunque las espinacas cocidas te hagan pensar en papilla arrugada, no tienen por qué ser así. De hecho, si las cocinas bien, son un acompañamiento delicioso para tus platos favoritos. Por lo general, la mejor manera de cocinar las espinacas es al fuego. Saltear las espinacas es una forma especialmente rápida y fácil de cocinarlas, que además evapora el exceso de humedad de las hojas. Sin embargo, también se pueden hervir o cocer al vapor en pocos minutos.
Antes de empezar a cocinar las espinacas, querrás trabajar con aproximadamente 1 libra de espinacas a la vez (debería equivaler a unas 12 tazas arrancadas). Puede parecer mucho, pero se cocinan en un volumen mucho menor. Lave y escurra bien las espinacas. Retire los tallos y corte las hojas en trozos, según desee. Si utiliza espinacas tiernas, no es necesario quitar los tallos, ya que son más tiernas. Tampoco es necesario trocear las hojas, porque ya son más pequeñas. Si utiliza espinacas tiernas prelavadas, que se venden en bolsas en la sección de frutas y verduras, puede prescindir de lavarlas. Cada uno de los tres métodos siguientes para cocinar espinacas rinde 4 raciones de guarnición.
Patatas con espinacas a la india
Este saag aloo o curry de espinacas y patatas es un clásico plato vegetariano vegano. Esta es una versión simplificada de este delicioso plato indio y más salado de lo que se suele hacer. El saag aloo se elabora con tiernas espinacas tiernas y cremosas patatas cocinadas con una mezcla de especias indias: la guarnición o el plato principal perfecto. A mí me encanta servirlo con arroz caliente y naan. Es un plato que siempre está en el menú de casi todos los restaurantes indios y que yo siempre pido como guarnición, pero por qué no hacerlo en casa con esta deliciosa y sencilla versión. Es una de mis recetas indias favoritas que siempre tengo en rotación. Tradicionalmente es un curry más seco, pero yo lo prefiero un poco más salado – siéntase libre de hacerlo de cualquier manera con las instrucciones para ambos incluidos.
El saag aloo es un plato de origen indio que consiste en verduras (saag- una variedad de verduras, como la berza, la mostaza o las hojas de methi) y patatas (aloo) cocinadas en una mezcla de especias aromáticas. También suele llamarse palak aloo (palak significa espinacas). A mí me gustan las espinacas tiernas, pero también se pueden utilizar espinacas congeladas. Es una comida sencilla y barata entre semana, servida con arroz o naan caliente. Como he mencionado antes, esta es una versión más salada – tradicionalmente es un curry más seco como el aloo gobi, pero yo lo prefiero un poco más salado, así que esta es mi preferencia personal cuando se trata de saag aloo, pero si te gusta tu saag aloo más seco, consulta las notas de la receta a continuación para algunas modificaciones muy simples.
