Receta de Estofado vegetariano de calabaza
Potaje de garbanzos y calabaza
He hecho tu receta con calabaza de bellota que tenía a mano y está delicioso. La próxima vez, sin embargo, tengo que reducir la cantidad de curry en polvo – un poco demasiado picante para algunos de la familia y eso sin la pimienta scotch bonnet. Lo serví sobre un poco de su arroz pilaf sobrante para bajar un poco el calor y funcionó muy bien.
Una receta deliciosa. La primera vez que la hice sólo tenía patatas y zanahorias como verduras, no calabaza ni plátano verde. De todas formas, ¡olía y sabía fantásticamente! El aroma picante volvía locos a todos mientras se cocinaba.
Soy vegetariana, originaria de la India. Cada vez que voy al supermercado veo verduras nuevas, que no eran muy comunes en la India. Quiero comprarlas, pero no sé cómo utilizarlas. La calabaza es una de ellas. Ahora estoy lista para comprar una y probar tu receta.
Guiso de garbanzos con calabaza guardián
Cómo rellenar una calabaza con un guiso vegetariano de pimientos, tomatillos y sémola de maíz, y luego hornearlo en pequeñas calabazas individuales para tartas o en una calabaza grande. De aspecto espectacular y muy sabroso. ¿No sería perfecto como entrante vegetariano para Acción de Gracias? Esta receta aparece en la nueva colección de recetas de verduras de Acción de Gracias en A Veggie Venture, ver My Very Best Thanksgiving Vegetable Recipes.
Comida de verdad, fresca y de temporada. Abundantes y saciantes. Económico. Ideal para preparar comidas. Bajo en grasas. Bajo en calorías. Muy compatible con Weight Watchers. Vegetariano y fácil de convertir en vegano. Naturalmente sin gluten.
Si de verdad “el hambre es la mejor salsa”, esas deberían haber sido las mejores calabazas de la historia. Estábamos hambrientos y parecían tan prometedoras, todas regordetas y bonitas metidas en carbones al rojo vivo.
En el campo, improvisar. Invertimos el orden de la comida y comimos manzanas asadas en palitos que estaban destinadas al postre. Pusimos galletas saladas y queso. Pero al final, abandonamos las calabazas a los cuervos y los mapaches y nos buscamos un asador.
Recetas con calabaza y garbanzos
1. Precalentar el horno a 350°F. Calentar 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofría 7 minutos o hasta que se ablanden. Incorpore el chile en polvo, el comino y el orégano, y cocine 3 minutos más, o hasta que las especias se oscurezcan.
2. Añadir los tomatillos, el maíz, 1/2 taza de agua y la sal. Tapar y llevar a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, y cocina a fuego lento, parcialmente tapado, de 10 a 12 minutos, o hasta que los tomatillos se ablanden. Destapar, y cocinar 5 minutos más para espesar el guiso, si es necesario.
3. Mientras tanto, cortar la parte superior de la calabaza alrededor del tallo para hacer la tapa. Saque las semillas y los hilos de la calabaza. Untar el interior de la calabaza con 1 cucharada de aceite restante y espolvorear generosamente con sal. Espolvorear queso en el fondo de la calabaza.
Calabaza recetas vegetarianas
Prueba este delicioso guiso marroquí hecho con garbanzos y calabaza y aromatizado con canela y comino en polvo. Es una cena perfecta entre semana, acompañada de trigo partido o cuscús y judías salteadas como guarnición.
El guiso tiene la dulzura de la calabaza y la adición de pasas y las especias lo equilibran muy bien dando un sabor maravilloso al plato.
