Receta de Flan de coliflor
Flan de coliflor
Antes de emigrar a Estados Unidos desde su Alemania natal, Nadia vivió y trabajó en varios países. Esta experiencia y su dominio de diferentes idiomas le han proporcionado un profundo conocimiento de otras cocinas y culturas.
Un flan de postre se elabora con huevos; leche condensada azucarada, nata o leche entera; y aromas como vainilla, naranja, coco o café. Como el flan de huevo es delicado, se cuece al baño maría en el horno.
El flan de fruta suele hornearse en un aro especial de metal con lados rectos. A diferencia de los moldes para tartas o pasteles, el aro de flan no tiene fondo, lo que facilita el desmoldado. El aro de flan debe colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, se cubre con crema pastelera y fruta fresca, como fresas, frambuesas, arándanos, albaricoques, melocotones o una combinación de ambos.
Flan napolitano es otro nombre para el flan mexicano con una capa de caramelo en la parte inferior que se invierte en un plato de servir para que el caramelo quede en la parte superior. Es bastante parecido al flan español, y no es de extrañar porque los españoles llevaron el flan a México, desde donde se extendió por toda Latinoamérica.
LECHE FLAN [Delicias y dulces]
| Precaliente el horno a 190°C (170° ventilador) | 375F | gas 5.Extienda la masa sobre una superficie enharinada y utilícela para forrar un molde redondo de 23 cm | 9 pulgadas. Pinche la masa con un tenedor, fórrela con film transparente y rellénela con alubias para hornear o arroz. Hornear durante 10 minutos y retirar el film transparente y las alubias. Pincelar el interior con un poco de huevo batido y volver a meter en el horno durante 8 minutos para que quede crujiente.Mientras se cuece la masa, cocer al vapor la coliflor y el brócoli durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.Sacar la masa del horno y bajar la temperatura a 150°C (130° ventilador) | 300F | gas 2.Batir el resto del huevo batido con la nata doble y la mostaza hasta que se mezclen suavemente, luego añadir el jamón y los tomates amarillos cortados en dados. Coloque la coliflor, el brécol y los tomates rojos cortados por la mitad en el molde y vierta por encima la mezcla de huevo. Hornear durante 40 minutos o hasta que esté bien cuajado en el centro. Dejar enfriar 15 minutos, retirar las paredes del molde y servir. |
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Recetas de Chuletas de Verduras – Receta Ramadán, Coliflor
Un sformato es la versión italiana de un soufflé. Esta receta de Sformato di Cavolfiore, o Flan de Coliflor, es un juego de coliflor y queso. Enriquecido con mantequilla, huevos y queso, un sformato individual es casi una comida completa en sí mismo, especialmente cuando se rocía con una cucharada de decadente salsa fonduta, una cálida fusión de nata espesa y celestial Gorgonzola. Aunque en esta receta se utiliza coliflor, se podría haber utilizado el mismo volumen de espinacas cocidas, brécol o setas silvestres; las posibilidades son infinitas.
Como los sformati están en su punto cuando están calientes y no se calientan bien, siempre se puede reservar la masa tapada en el frigorífico hasta que el resto de la comida esté casi lista. La salsa se prepara en pocos minutos. Es un plato exuberante y un entrante elegante para cualquier comida especial.
Para el sformato:12 onzas de coliflor1 taza de leche entera, más 1/4 de taza o según sea necesario2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas, más 1 1/2 cucharadita de harina2 huevos grandes, batidos1/4 taza de Parmigiano-Reggiano, más más para adornarUna pizca de nuez moscada recién ralladaSal y pimienta negra recién molida1 taza de setas Shiitake, limpias y cortadas en rodajas finas1 manojo de cebollinoflores comestibles, para adornar (opcional)
El postre más adictivo jamás probado – Flan de dulce de leche
Precalienta el horno a 160°C (aproximadamente 325°F). Unte con mantequilla cuatro ramequines y rellénelos con la mezcla de coliflor. Colocar los ramequines en una cacerola y verter agua caliente hasta la mitad de los lados de los ramequines. Hornee en la rejilla central hasta que cuaje, unos 30 minutos.
Aunque no le gusten otras verduras de la familia de la col, es difícil resistirse a la coliflor. No sólo es muy versátil, sino que además es fácil de digerir y está repleta de nutrientes.
Puede que la coliflor sea el primo pálido del brócoli, pero en realidad está repleta de beneficios para la salud. Además, la coliflor es una verdura muy versátil que puede transformarse en una gran variedad de platos.
