Receta de Milanesas de berenjenas rellenas con tocino
Berenjenas a la parmesana al horno
¡Hola a todos! La berenjena a la parmesana es una receta deliciosa para disfrutar mientras las berenjenas están todavía en temporada. También es perfecta cuando te sobra salsa de tomate para aprovecharla. También se calientan muy bien al día siguiente, ¡así que son unas sobras estupendas! Mi Cabernet Sauvignon combina de maravilla con este plato de berenjenas a la parmesana.
Comience preparando la berenjena. Corte los dos extremos. Sujete la berenjena verticalmente y corte la parte redondeada de cada lado para poder cortar la berenjena en rodajas verticales iguales de 1 pulgada. Retire la piel si lo prefiere, pero a mí me gusta conservar la piel porque mantiene unida la berenjena.
Ponga la harina en un plato llano y sazónela con sal y pimienta. En un recipiente poco profundo, bata los huevos y el agua y sazone con sal y pimienta. En un tercer plato, mezcle el pan rallado con el perejil.
Pase cada rodaja de berenjena por la harina y sacuda el exceso. A continuación, sumérjalas en la mezcla de huevo. Por último, pase ambos lados de las rodajas de berenjena por el pan rallado hasta que estén completamente cubiertas. Colóquelas en un plato limpio aparte.
Berenjenas a la parmesana
1905 Eatery es un gran lugar para venir a la antigua usanza italiana favoritos preparados diariamente con ingredientes frescos. Estamos orgullosos de servir platos italianos con recetas familiares influenciadas por la herencia del sur de Italia.
Todos los platos principales se sirven con pan italiano y su elección de una ensalada o una taza de sopa. Elección de pastas: Penne, Linguine, Fettuccine, Espaguetis o Cabello de Ángel. (Todas las pastas vienen con salsa de entrada o salsa marinara. No se permiten sustituciones.
Lasaña de berenjena y parmesano
Si tuviera que ir a una misión espacial y tuviera que tomar la última comida en la Tierra antes de una dieta de pastillas de colores, elegiría una copiosa berenjena a la parmesana, aunque ya estuviera vestida con un traje espacial blanco y abultado y tuviera un pie en la lanzadera.
Cuando tengo un antojo por la tarde, una de esas repentinas punzadas de hambre que te dan ganas de chocolate, patatas fritas o donuts rellenos de nata, nueve de cada diez veces prefiero un plato caliente de berenjenas a la parmesana.
Si de la nada me preguntas qué me apetece comer en cualquier momento de la temporada de berenjenas, y especialmente en los últimos días del verano, cuando las horas de luz se van acortando y empiezas a sentir un agradable fresquito, mi respuesta siempre sería una berenjena a la parmesana. No, he mentido. La respuesta sería la misma incluso durante el brezo de mediados de agosto o en los rigores del invierno, sin ofender la estacionalidad de las verduras.
Por si aún no lo había entendido, la berenjena a la parmesana, o como la llamamos nosotros la melanzane alla parmigiana, es mi plato favorito, como Lost in Translation es mi película favorita y Bruce Springsteen mi cantante favorito: ocupan un lugar especial en mi corazón.
Berenjenas a la parmesana allrecipes
Las dos cosas que hay que tener en cuenta al cocinar berenjenas, especialmente las berenjenas globo firmes, es que las berenjenas no sólo retienen la humedad, sino que también absorben el aceite como una esponja. Así que si no tienes cuidado puedes acabar con algo blando y aceitoso.
Nota: Recientemente he actualizado la receta para incluir más salsa (12 de mayo de 2021). La receta original sólo lleva una lata de tomate de 28 onzas; desde entonces he duplicado la receta de salsa para incluir dos latas de tomate de 28 onzas.
Esta receta rinde 6 tazas de salsa marinara casera. Si desea utilizar su propia receta o salsa comprada en la tienda, necesitará la misma cantidad (48 onzas).Inspirada en una receta del New York Times de la chef Gabrielle Hamilton, que relata una receta de su ex suegra italiana.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
