Receta de Milanesas de coliflor

Filete empanado mexicano

Preparar algo a la milanesa significa rebozar finas lonchas de carne en huevo y pan rallado sazonado y freírlas. Es bastante infalible, además de súper rápido, lo que lo convierte en una cena ideal entre semana. Desde chuletas de cerdo crujientes hasta pollo mantecoso, aquí tienes tres fantásticas formas de preparar milanesas.

En esta receta, la salvia se mezcla directamente con el pan rallado para dar sabor a las doradas y crujientes chuletas de ternera. Pida al carnicero que le aplaste las chuletas hasta que tengan un grosor de un octavo de pulgada, o aplástelas en casa con un aplastador de carne o con el fondo de una sartén pesada.

FRANGO À MILANESA NA AIR FRYER

Coger el resto del chorizo y sacarlo de las tripas. Desmenúcelo y cuézalo a fuego lento durante 40 minutos. Si ves humo, no sirve. Saque lentamente toda la grasa y cocine los trozos de chorizo hasta que estén crujientes. Con una espumadera, retira esos trocitos. Deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente. Pon un huevo, un poco de zumo de lima, un poco de sal y un poco de azúcar en el robot de cocina; procesa hasta que salpique por todas partes. Añade poco a poco el aceite de chorizo al tubo de emulsión y, a continuación, añade un poco de aceite vegetal de la misma manera. Sigue haciéndolo hasta que tengas algo que parezca mayonesa (porque acabas de hacer mayonesa). Incorpore todos los trocitos crujientes de chorizo e intente no comérselo con una cuchara. Úntelo en los panecillos cortados. Corta la milanesa a contrapelo para ablandarla. Hazla lo más fina posible para que sea más fácil de masticar para tu crítico y tu familia. Saca un poco de huitlacoche y ponlo en la parte inferior del panecillo. Cubre con la milanesa, un poco de tomate poco maduro, una ramita de cilantro y, por último, la mayonesa. A comer.

Checca

Llene un recipiente largo y plano con el agua. Batir la sal y el azúcar hasta que estén completamente disueltos. Mariposee cada pechuga de pollo y golpee cada pieza con un mazo hasta que casi haya doblado su tamaño. Sumerja el pollo en la solución de sal y azúcar y refrigérelo durante al menos una hora.

Mezcle el panko y las especias en un procesador de alimentos y procese el pan rallado de 15 a 20 segundos. Debe quedar más fino que antes, pero con una textura arenosa. Vierta el panko procesado en un bol.

Calentar 1/2 pulgada de aceite de canola en una sartén a fuego medio o medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, reboce el pollo en la harina. Sacuda suavemente cualquier exceso y transfiera el pollo a la mezcla de huevo y agua. Cubra ambos lados del pollo y deje que el exceso de huevo se escurra de la proteína. Pase el pollo al panko sazonado y cúbralo por completo por ambos lados.

Introducir el pollo en el aceite y freír durante 5 minutos. Déle la vuelta y fríalo otros 5 minutos. Fría en tandas si la sartén no es lo suficientemente grande como para que quepan los dos trozos y coloque los trozos de pollo terminados en el horno, sin tapar, para mantenerlos calientes.

Recetas y lucuados

Milanesa de Res- Coloque los huevos en un plato y agregue un par de cucharadas de agua, bata hasta que todo se combine.- Mezcle las harinas y los condimentos en otro plato grande y mezcle con un tenedor.- Si los filetes son demasiado grandes, córtelos para que queden del tamaño de la palma de la mano.- Reboce en el huevo primero y luego sacuda cualquier exceso, luego transfiera a la mezcla de harina. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade 2-3 filetes a la vez. Déles la vuelta cuando estén dorados y crujientes, unos 2 minutos por cada lado. Colóquelos en un plato forrado con papel absorbente y espolvoréelos con un poco de sal. Para empezar cada lote, añadir una cucharada adicional de aceite de coco y continuar con el mismo proceso. Yo hice 4 tandas para hacer todos los filetes.

Polenta de Coliflor- Precalentar el horno a 425.- Cortar la coliflor en trozos y colocar en una bandeja para hornear, mezclar con un chorrito grande de aceite, sal y ajo en polvo.- Asar durante 30 minutos hasta que estén tiernos y algunos trozos estén dorados. Añade la leche de almendras, la levadura nutricional y el ghee. Añadir la leche de almendras, la levadura nutricional y el ghee. Rectificar la sazón si es necesario.