Receta de Milhojas de berenjenas y queso
Si tienes una berenjena prepara esta deliciosa cena rápida y fácil
RECETA:Calienta el horno a 190 grados. Corta la berenjena en rodajas de unos 2 cm de grosor y colócalas en una bandeja con sal esparcida por encima para que la verdura suelte el agua. Coloque las berenjenas sazonadas sobre papel de aluminio con un filete de aceite de oliva y hornee a 170 durante 15-20 mn. Deje enfriar la bandeja antes de pincelar las rodajas con salsa de tomate. También puede añadir más condimentos y hierbas para darles más sabor. Por último, ponga media loncha de queso por encima y vuelva a meterlo en el horno otros 10 minutos. Puede dejar la receta tal cual o añadir trozos desmenuzados de filete de bulgur entre las capas, los granos añaden textura y contraste al plato. El aspecto del puré de alubias rojas hace pensar que se trata de carne. Una fantástica alternativa vegana.
¿Por qué se remojan las berenjenas en leche?
Remoje las rodajas o cubos de berenjena en leche durante unos 30 minutos antes de cocinarlos. La leche no sólo atenúa el amargor, sino que hace que la berenjena quede más cremosa, ya que la verdura actúa como una esponja y absorbe una buena cantidad de leche en su carne.
¿Se deja la piel de la berenjena al hornearla?
Mientras que la piel de una berenjena pequeña y joven es comestible, la de las berenjenas más grandes o viejas se vuelve amarga y debe pelarse. En caso de duda, la respuesta a “¿Hay que pelar las berenjenas antes de cocinarlas?” es sí, hay que pelarlas. Utilice un pelador de verduras o un cuchillo de pelar para quitar la piel.
¿Debo salar las berenjenas antes de hacerlas a la parmesana?
Salar la berenjena antes de cocinarla elimina el exceso de humedad para que la berenjena tenga un sabor más intenso y una textura más suave y tierna.
Italia inspiradora: Milhojas de berenjenas del Chef Fabrizio
El milhojas de berenjenas es un aperitivo perfecto para servir en verano. Las protagonistas de esta receta son las reinas del verano, es decir, las berenjenas, que, fritas en aceite caliente y dispuestas en capas con queso provola y salsa de tomate, crean un plato caracterizado por sus deliciosos sabores. Muy fácil de hacer, el milhojas de berenjenas es ideal para degustar tibio o a temperatura ambiente. He aquí cómo preparar el milhojas de berenjenas sin errores.
Caliente abundante aceite de semillas en una sartén, luego sumerja las rodajas de berenjena y fríalas (2), dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando las rodajas estén doradas, escúrralas con unas pinzas de cocina (3) y déjelas secar sobre papel de cocina.
Escurre los tomates pelados de su líquido y córtalos en trozos. Pásalos a una sartén con 1 cucharada de aceite, 1 diente de ajo y un poco de oforégano (4) y cocínalos hasta que estén secos y fragantes. Sazonar con sal. En una fuente apta para cocinar en el horno, coloque una rodaja de berenjena y, a continuación, una loncha de queso scamorza y un poco de salsa de tomate por encima (5).
Receta Cooku con comali 3 / Lasaña de berenjena
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera escribiendo para la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick (Nueva Jersey).
La berenjena, rica en fibra y antioxidantes anticancerígenos y baja en calorías (sólo 20 por taza), es uno de los vehículos más versátiles para introducir un aporte nutricional extra en las dietas de los melindrosos y los amantes de las verduras por igual. Su textura robusta y sabor suave permiten varios métodos de cocción, como empanarlas, hornearlas y mucho más. Aunque las berenjenas se pueden encontrar en los supermercados durante todo el año, la temporada alta es de julio a octubre. Así que, a finales de verano, le conviene tener a mano estos consejos sobre cómo preparar berenjenas. Hemos reunido una guía completa de las mejores formas de cocinar berenjenas.
Sólo 2 ingredientes ¡Receta para cenar berenjenas ! Easyvideo
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