Receta de Nopales con tortitas de camarón
Tortitas de camarón mexicanas
Esta es otra receta de mi suegra. A ella le gusta servirla durante la Cuaresma. Son tortitas de camarón fritas y bañadas en salsa y nopales. Se puede servir con arroz y tortillas (también hay quien le pone cilantro por encima), ¡o yo me lo como como una sopa!
Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% después de la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Empanadillas mexicanas de gambas secas
Descubra el variado patrimonio cultural de Ciudad de México, donde una rica historia y gentes de todo el mundo han dejado una huella perdurable en la gastronomía de la ciudad. Explore el rico tapiz de sabores, colores y aromas del Centro Histórico a través de platos tradicionales.
Descubra la rica historia culinaria de Durango, México, donde las influencias españolas e indígenas se fusionaron para crear una cocina única. Conozca los numerosos factores culturales y económicos que han dado forma a la comida de Durango, desde la agricultura y la ganadería hasta la elaboración de quesos y platos tradicionales.
Recetas con gambas picadas
Aquí está la deliciosa especialidad de Cuaresma de Aurora Guerrero, Tortitas de Camarón con Nopales. Sólo se utilizan ingredientes frescos para ese sabor perfecto. Esperamos que pruebes este plato tradicional sin carne.
Prepara el mole remojando las vainas secas de chile crudas en agua fría durante unos veinte minutos. Enjuague y tire del tallo para escurrir las semillas. Enjuáguelas de nuevo en agua fría. Hervir durante 10 minutos hasta que estén blandas y de color rojo brillante. Escurrir. En una licuadora, poner las vainas de chile cocidas, el caldo de pollo, el almidón de maíz, la sal, los clavos molidos y el ajo, y licuar hasta que la mezcla esté completamente hecha puré. Unos cuatro minutos a alta velocidad deberían bastar. Pasar por un colador mediano para eliminar cualquier semilla o trozo de chile sin puré. Añade un poco más de caldo si es necesario para licuar.
Compre las paletas de nopal ya limpias, a menos que sepa cómo cortar las espinas delgadas. Córtalas en tiras de 1 a 2 pulgadas. Hierva 4 tazas de agua y añada los nopales, la sal y la cebolla Deje cocer a fuego lento durante unos 3 -4 minutos o hasta que estén tiernos. Enjuague bien en agua caliente. Escurrir y enjuagar en agua fría. Retirar la cebolla. Reservar los nopales.
Receta de torta de camarón
El sabor concentrado y la textura fina del camarón seco molido lo convierten en un excelente potenciador del sabor y espesante de sopas, guisos y salsas. Durante la Cuaresma en México, las tortas de camarón hechas con el camarón molido se sirven con una salsa de chile rojo con nopales.
El sabor concentrado y la textura fina de la gamba seca molida la convierten en un excelente potenciador del sabor y espesante de sopas, guisos y salsas. En México, durante la Cuaresma, las empanadas de camarón hechas con el camarón molido se sirven con una salsa de chile rojo con nopales.
