Receta de Nuggets de coliflor veganos
Coliflor cargada vegana
ARROZ DE SALSA Y COCO PARA SERVIR MétodoPREcalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Mezcla la harina sin gluten, la leche de soja, el agua, la harina de garbanzos, la levadura nutricional, la sal y la pimienta y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Pasar cada ramillete de coliflor por la masa y luego por el pan rallado. Colocar la coliflor empanada en la bandeja de horno. Rociar la coliflor con la mitad del aceite de macadamia y hornear 10 minutos. Dar la vuelta a los ramilletes y rociarlos con el aceite restante. Hornear otros 10-12 minutos hasta que estén crujientes y dorados. SAUCECombina todos los ingredientes en un cazo y ponlos a hervir a fuego lento. Batir continuamente mientras se cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, de 5 a 7 minutos. Unte la salsa generosamente sobre los nuggets horneados y hornee, 5 minutos. RICÓN DE COCOEnjuague el arroz con agua corriente. Mézclelo con el resto de los ingredientes en un cazo, llévelo a ebullición y baje el fuego. Cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté tierno. Cúbralo con una tapa y déjelo cocer al vapor durante 10 minutos. SERVIRSIRVE los nuggets con el arroz y espolvorea la cebolleta y la albahaca por encima. CONSEJO: Si lo prefiere, puede freír los nuggets en aceite de macadamia durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Untar con la salsa y hornear 5 minutos a 180°C.
Alitas de coliflor veganas
Una tendencia alimentaria que parece estar ganando adeptos es la dieta flexitariana. Se trata de personas que no quieren comprometerse a ser vegetarianas, y mucho menos veganas, pero que reconocen que tanto ellas como el planeta estarían mejor si consiguieran reducir el consumo de carne.
Si esto te suena atractivo, siempre puedes empezar con algo fácil como estos nuggets de coliflor. La creadora de la receta, Catherine Brookes, reconoce que estos nuggets no saben realmente a nuggets de pollo, pero dice que “la idea de ellos [y] lo que servirías con ellos” son similares, y los describe como “definitivamente [una receta] para gente que quiere añadir más verduras a su dieta”. Aunque estos nuggets no son bajos en carbohidratos debido al pan rallado, ni son veganos debido al queso y al huevo, Brookes dice que son “súper nutritivos”, por lo que son un buen tentempié saludable o una comida ligera.
Necesitarás una cabeza entera de coliflor para hacer estos nuggets, así como un huevo y pan rallado para unirlos. La coliflor por sí sola no tiene mucho sabor, así que también necesitarás algunos condimentos: ajo, cebolla en polvo y pimentón ahumado son los que utiliza Brookes, aunque también dice que el chile en polvo o los copos le darían un toque picante extra.
Bocaditos veganos de coliflor
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. 2. Para la miga, mezclar la harina de almendras, la guindilla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, el comino y la cúrcuma en un bol grande. En otro bol grande, mezclar la crema de coco y el arrurruz o la harina de tapioca hasta obtener una masa espesa.
3. 3. De uno en uno, sumerja brevemente un ramillete de coliflor en la masa de crema de coco para cubrirlo uniformemente, elimine el exceso de masa y, a continuación, páselo por la mezcla de harina de almendras. Pasar a una bandeja preparada y repetir con el resto de los ramilletes.
4. 4. Cuando todos los ramilletes estén listos, rocíelos con un poco de aceite. Hornear durante 15-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción y rociando o volviendo a rociar con aceite si se desea, hasta que estén dorados y crujientes.
Coliflor rebozada vegana
Estos nuggets de coliflor rebozada son veganos, sin gluten y sin soja. Son deliciosos, fáciles de hacer, ¡y a los niños les encantan! Cubiertos de una crujiente capa hecha de levadura nutricional con queso, crujiente harina de maíz y saludable cúrcuma, ¡estos bocaditos de coliflor gustarán a toda la familia!
¡Las verduras asadas son deliciosas! Incluso las verduras que mis hijos dicen odiar son devoradas rápidamente cuando las aso con un poco de aceite y una pizca de sal. Devoran mis verduras asadas al balsámico, mis tubérculos asados o mis coles de Bruselas y patatas asadas cada vez que las hago.
Nunca había conseguido que a mis hijos les gustara la coliflor hasta que empecé a jugar con algunos condimentos y añadí harina de maíz para darle un toque crujiente. Ahora mis hijos me piden que haga estos nuggets de coliflor asada todo el tiempo.
Paso 7 – Después de unos 15 minutos, sácala del horno y espolvorea la mezcla restante. Mezclar bien para cubrir la coliflor. (La coliflor estará ahora húmeda y se le pegará más de la mezcla).
