Receta de Pastel de berenjenas con jamón y queso
Berenjenas al horno con queso
Piensa en la Parmigiana de Berenjena como una lasaña vegetariana sin pasta, hecha con finas rodajas de berenjena en lugar de pasta, con salsa de tomate, albahaca fresca y mucho queso fundido. Llamada Parmigiana di Melanzane en italiano y conocida como Berenjena a la parmesana en EE.UU., es un sueño bajo en carbohidratos hecho realidad.
Un clásico del sur de Italia, este es uno de esos increíbles platos vegetarianos que está tan bueno que incluso los carnívoros con carné no se pararán ni un momento a preguntarse: “¿Dónde está la carne?”. Es comida reconfortante para todos.
Rebosante de queso: mozzarella fundida por encima y el sabroso zumbido del parmesano en el interior. Está resbaladizo y brillante con salsa de tomate fresco. Está salpicada de adictivas hojas de albahaca fresca, como una gran pizza margarita. Y con cada bocado, se saborean las jugosas y suaves capas de berenjena.
La salsa de la berenjena a la parmesana es un clásico sugo (“salsa” en italiano) de tomate. Es más espesa que la que se prepara para la pasta, porque si es demasiado fina, el agua tiende a salirse de la salsa a medida que se cuecen las berenjenas a la parmesana, lo que da como resultado una salsa “partida”. Además, las berenjenas a la parmesana quedarán demasiado descuidadas y será imposible servirlas en rodajas (¡razonablemente!) limpias.
Receta de quiche
Hoy otra idea ideal cerca de las próximas vacaciones de Semana Santa, la Tarta de quiche salada con berenjena y jamón . Esta es una receta que siempre me hacía mi abuela cuando era pequeña, naturalmente yo, como golosa que ya era, la devoré, hacerla os aseguro que también os gustará. En la base de esta quiche he añadido berenjenas fritas pero si no te gustan especialmente puedes sustituirlas por alguna otra verdura, o hacerla muy sencilla con una base de jamón y el resto huevos y queso.Aquí tienes la receta
En primer lugar cortar las berenjenas en rodajas finas (1) Freír en abundante aceite de cacahuete, cuando estén cocidas rápidamente, escurrir el exceso de aceite y dejar enfriar (2). En ese momento, forrar el molde de 22 cm con la masa quebrada y pinchar el fondo con un tenedor (3). Cuando las berenjenas fritas se hayan enfriado, colóquelas sobre la base (4). En un bol, bata los huevos con sal y pimienta (5)
Quiche de berenjena y tomate
Las dos cosas que hay que tener en cuenta al cocinar berenjenas, especialmente las berenjenas globo firmes, es que las berenjenas no sólo retienen la humedad, sino que también absorben el aceite como una esponja. Así que si no tienes cuidado puedes acabar con algo blando y aceitoso.
Nota: Recientemente he actualizado la receta para incluir más salsa (12 de mayo de 2021). La receta original sólo lleva una lata de tomate de 28 onzas; desde entonces he duplicado la receta de salsa para incluir dos latas de tomate de 28 onzas.
Esta receta rinde 6 tazas de salsa marinara casera. Si desea utilizar su propia receta o salsa comprada en la tienda, necesitará la misma cantidad (48 onzas).Inspirada en una receta del New York Times de la chef Gabrielle Hamilton, que relata una receta de su ex suegra italiana.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Quiche de berenjena sin corteza
¡Vierta los huevos sobre las berenjenas para un aperitivo maravilloso! ¡La receta que la gente siempre me pide! ¡Un sabor increíble! ¡Prueba a hacer este aperitivo de berenjenas y deja que alguien adivine de qué está hecho! ¡Aperitivo de 100 puntos! ¡Es fácil de preparar! Ingredientes Berenjena – 2-3 uds. Ej…
Increíblemente simple, como todo lo ingenioso, desayuno o merienda. Berenjenas crujientes por fuera y blandas por dentro, crutones que combinan perfectamente con queso, huevo cocido y albahaca verde fresca. ¡Fácil, rápido y delicioso! Ingredientes Pan (centeno-trigo) -…
Los picatostes de berenjena y queso son una gran alternativa a los bocadillos normales. Los trozos de pan se mojan en huevo y se fríen en una sartén, lo que los hace tiernos y suaves. Encima se colocan placas de berenjena frita, se espolvorean con queso rallado con ajo y…
Un plato delicioso y contundente que sirve tanto en invierno como en verano. Ingredientes Berenjenas – 2 uds. Aceite vegetal para freír Para la salsa de albahaca: Cebollas – ½ ud. Aceite de oliva Salsa de tomate o tomates en su propio jugo – 500 ml Albahaca Sal Pimienta Azúcar – 1 cucharadita P…
