Receta de Patatas al horno con limón y orégano
Recetas de patatas mediterráneas
Es difícil resistirse a esa especialidad griega de patatas bañadas en un aceite alimonado. En esta versión, las rodajas de limón se asan junto con las patatas, perfumando suavemente el plato y haciéndolo más fresco y muy satisfactorio.
Kate Winslow es una creadora de recetas y editora gastronómica independiente afincada en Nueva Jersey. Fue redactora de la revista Gourmet. Kate es coautora de dos libros de cocina, Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie (2012) y Onions Etcetera: The Essential Allium Cookbook (2017).
Perejil u orégano sobre las patatas
Las patatas asadas griegas no tienen nada que envidiar a las patatas asadas de toda la vida. La particularidad de las patatas griegas al limón es que se cocinan en un caldo de ajo y limón muy aromatizado, por lo que absorben todo el sabor antes de asarse hasta alcanzar la perfección. ¡Son absolutamente adictivas!
¡Bienvenidos a la última entrega de la SEMANA GRIEGA! Empezamos la semana con pollo a la griega marinado con el adobo de yogur más increíble, servimos una gran sartén de baklava griega casera el miércoles y terminamos la semana con las tan esperadas patatas griegas al limón.
Haz el esfuerzo de seguir unos pasos extra para hacer las patatas asadas más crujientes que hayas probado nunca, y es como si todas mis Navidades hubieran llegado a la vez. Cortezas gruesas y escarpadas, perfectamente sazonadas y esponjosas por dentro.
La idea de las patatas griegas al limón es cocerlas en un caldo con sabor a limón y ajo para que absorban todo el sabor, y luego seguir asándolas hasta que el líquido se evapore, dejando sólo el aceite para asar las patatas hasta que estén doradas.
Patatas al limón griegas
Mis padres son originarios de Tesalónica (Grecia), y el amor y el aprecio por la comida son muy profundos en nuestras raíces. El padre de mi padre era pastelero, mientras que los abuelos de mi madre hacían queso y miel. Mi padre empezó a enseñarme sus recetas durante la pandemia, enseñándome a hacer de todo, desde su deliciosa pasta pastitsio -que juro que es mejor que la lasaña- hasta la reconfortante sopa avgolemono que siempre tomaba cuando estaba enferma de niña.
Estas patatas asadas griegas eran un fijo en nuestra mesa, casi siempre acompañadas de pollo asado.Son ligeras y brillantes gracias al toque de limón, pero también súper cremosas y reconfortantes.Así que con las cenas de verano en el horizonte, decidí que era el momento perfecto para aprender a hacer las patatas asadas griegas de mi padre – y compartir sus secretos con vosotros, por supuesto.
Mi padre tiene una técnica rápida para cortar las patatas: primero, corta la patata por la mitad a lo largo y corta los dos extremos redondos de cada mitad. Corta la patata transversalmente para obtener trozos iguales, de unos ¾ de pulgada cada uno.
Patatas asadas a la griega con limón y orégano
Hay un restaurante en mi ciudad que hace las patatas fritas griegas más deliciosas. Utilizan limón, orégano, vinagre y queso feta. Siempre las pido, y me inspiré para hacer mis propias patatas griegas asadas en casa.
Mi versión de las patatas griegas utiliza zumo de limón fresco, orégano seco, sal, pimienta, aceite de oliva y queso feta. El queso feta es mi parte favorita y suelo servir un poco más al lado para espolvorear.
Si has probado las Patatas asadas con limón, orégano y queso feta o cualquier otra receta de Cheese Curd In Paradise, tómate un minuto para valorar la receta y dejar un comentario para contarme qué te ha parecido. ¡Me encanta saber de ti! Puedes SEGUIRME en:
¡Bienvenidos a la #LemonWeek 2021 organizada por Lynn de Fresh April Flours! ¿Qué mejor manera de dar la bienvenida al verano que con más de 50 recetas con limones brillantes y soleados? Ven y únete a mí y a mis compañeros blogueros de la Semana del Limón mientras te traemos recetas de aperitivos, bebidas, entrantes y postres.
