Receta de Patatas con crema y queso parmesano
Patatas fritas con parmesano
Lisa es la editora adjunta de Southern Living y se unió al equipo en 2015. Trabaja con la Southern Living Test Kitchen para crear recetas para el sitio web y la revista impresa, edita la sección de alimentos de la revista y también escribe historias digitales sobre alimentos. Anteriormente, fue editora de reportajes en Food Network Magazine y cuenta con más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.
Estos platos clásicos de patatas se parecen tanto que la mayoría de la gente no sabe la diferencia entre los dos y a menudo utiliza los nombres indistintamente. Ambos son ricos y cremosos. Ambos tienen capas de patatas cortadas en rodajas finas. Y ambas se hornean en una cazuela hasta que están burbujeantes y doradas. Pero no son lo mismo.
La diferencia está en el queso. Las patatas fritas son mucho más sencillas. En la mayoría de las recetas, las patatas se hornean en una salsa básica de nata (normalmente una mezcla de leche y nata espesa) y ya está. Las patatas gratinadas son un poco más decadentes. Se hacen con mucho queso espolvoreado entre las capas de patatas y también por encima de la cazuela. Algunas versiones de las patatas gratinadas también llevan pan rallado por encima para darle un toque crujiente que contraste con las tiernas patatas. Por supuesto, abundan las variaciones: encontrará algunas recetas de patatas fritas con una capa de pan rallado, o patatas gratinadas con una salsa de nata y un poco de queso por encima.
Patatas fritas cremosas fáciles
Estas increíbles patatas en rodajas se hornean con mantequilla, queso parmesano y perejil. Hemos utilizado patatas rojas en la receta porque es lo que tenía a mano, pero las patatas russet o las patatas Yukon Gold serían excelentes. No hay nada malo en combinar patatas + ajo + queso, así que no dudes en usar lo que tengas a mano.
La parte superior crujiente está llena de sabor, y la cazuela es muy fácil de preparar y hornear. Puede utilizar cebollas verdes cortadas en rodajas finas en lugar de cebollas picadas, o no utilizar cebollas. Para darle un toque ahumado, añade 1/4 de taza de jamón picado o bacon desmenuzado. Si no encuentra queso parmesano de alta calidad, puede optar por otra variedad de queso rallado, como locatelli, romano o pecorino. Por último, opte por el perejil fresco: tiene mucho más color y sabor que el seco.
Patatas escalopadas con nata espesa y queso parmesano
¡Wow! Acabo de probar esta receta para mi familia (sólo tengo dieciséis años) y todos nos quedamos asombrados. Con no mucha experiencia en la cocina en mi haber me sorprendió que pudiera hacer algo tan delicioso. Las mejores patatas fritas que hemos comido nunca, ¡qué delicia! ~ Audrey
Este plato de patatas cremosas y con queso no es precisamente bajo en grasas, así que intento reservarlo para ocasiones especiales. Aunque me encantaría comer patatas cubiertas de nata y queso de forma habitual, no creo que mi metabolismo esté a la altura.
Suelo utilizar unas 6 patatas medianas para esta receta y parece que sale bien. Russet y Yukon Gold son dos buenas variedades para probar en este plato, y creo que las patatas de piel roja también funcionarían bien.
Esta noche la he hecho por segunda vez y estaba tan buena como la primera. Utilicé patatas que había cultivado en mi huerto, lo que lo hizo aún mejor. Gracias por tener recetas en las que puedo confiar para que sean deliciosas. ~ Kristi
Color: Trate de evitar las patatas verdes, que es el resultado de una sustancia química llamada solanina que hace que las patatas tengan un sabor amargo. Si tiene manchas verdes en las patatas, córtelas antes de comerlas. Cuando se come en grandes cantidades, la solanina puede causar molestias gastrointestinales.
Patatas a la crema
Remover suavemente dos veces mientras se hornea favorece una cocción uniforme y la cremosidad de esta sustanciosa receta de patatas fritas. Saca del horno, remueve una vez más, espolvorea con queso y sigue horneando sin remover para obtener una cazuela dorada por encima. Para una receta de patatas fritas que no requiere una tonelada de tiempo práctico o una plétora de ingredientes, este delicioso plato es seguro que será un éxito de público.
También tengo un problema con las 3 tazas de nata montada. Siempre que una receta requiere nata espesa o nata para montar, la sustituyo por leche evaporada (leche desnatada evaporada si realmente quieres reducir las calorías).
ABCDEFG1932–¿Por qué puntúas esto sin ni siquiera probarlo? ¿No sabes cómo funcionan las puntuaciones? y ¿darle un 1er puesto sólo porque no cumple tus criterios calóricos? quizá deberías visitar cooking light. o investigar un poco por tu cuenta sobre modificaciones. hay sitios web. yo REALMENTE hice esta receta y estaba absolutamente deliciosa y era fácil de hacer. por lo tanto la puntué en consecuencia.
PARECE UNA CAZUELA MARAVILLOSA PERO ¿3 TAZAS DE NATA PARA MONTAR? SÉ QUE SON MUCHAS CALORÍAS. ¿HAY ALGO CON LO QUE SE PUEDA SUSTITUIR? SOLO LO HARIA SI HAY UN SUSTITUTO PARA LA NATA. phylskil32
